Формула / Реферат

Изобретение относится к способам консервирования овощей и может быть использовано в пищевой промышленности.
Способ предусматривает мойку сырья, резку на кусочки, их укладку в тару, пересыпание слоев специями с добавлением стеблей топинамбура и столовой свеклы в соотношении 1:5, заливку смеси рассолом и ферментацию до рН 3,6-3,1, что позволит получить консервированный продукт - клубни топинамбура, обладающие лечебно-профилактическими свойствами.

МПК / Метки

МПК: A23B 7/155

Метки: способ, консервирования, овощей

Код ссылки

<a href="http://kzpatents.com/0-pp6525-sposob-konservirovaniya-ovoshhejj.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ консервирования овощей</a>

Похожие патенты