Способ производства дрожжевого теста, преимущественно для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий

Формула / Реферат

Изобретение относится к пищевой промышленности.
Способ включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и улучшителя-подсластителя. Отличие способа заключается в том, что в качестве улучшителя-подсластителя используют измельченную в порошок стевию, содержащую стевиозид, который в 300 раз слаще сахарозы.
В предпочтительном варианте осуществления стевию вводят в количестве 0,004-0,1 % от общей массы муки в тесте.
Способ позволяет получить изделия высокого качества с низкой калорийностью и диетическими свойствами.

МПК / Метки

МПК: A21D 8/02

Метки: хлеба, дрожжевого, теста, хлебобулочных, преимущественно, выпечки, производства, изделий, способ

Код ссылки

<a href="http://kzpatents.com/0-pp7443-sposob-proizvodstva-drozhzhevogo-testa-preimushhestvenno-dlya-vypechki-hleba-i-hlebobulochnyh-izdelijj.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства дрожжевого теста, преимущественно для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий</a>

Похожие патенты