Формула / Реферат

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при приготовлении хлеба на жидких дрожжах.
Способ приготовления хлеба с улучшенным качеством и экономией сухих веществ муки включает приготовления дрожжей путем получения заварки, ее осахаривание, внесение ферментного препарата глюкаваморина Г10Х в количестве 0,025-0,030 %, заквашивание, культивирование дрожжей, введение улучшителей, в качестве чего используют биосластилин в количестве 0,02-0,03 % к массе муки, приготовление опары, теста и выпечку хлеба.

МПК / Метки

МПК: A21D 8/00

Метки: хлеба, способ, приготовления

Код ссылки

<a href="http://kzpatents.com/0-pp8755-sposob-prigotovleniya-hleba.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ приготовления хлеба</a>

Похожие патенты