Способ приготовления сушеных дрожжей

Формула / Реферат

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопечении при производстве дрожжей и хлебобулочных изделий для повышения активации сушеных дрожжей, улучшения их качества, а именно подъемной силы при длительном хранении и снижении влажности.
Способ приготовления сушеных дрожжей предусматривает разведение дрожжей в воде, их выдержку, внесение питательной смеси из муки, воды и гидролизата свекольного порошка в количестве 0,25-0,5 % к массе муки, активацию дрожжей и за 15-20 минут до ее окончания внесение иодата калия в виде раствора в количестве до 0,001 % к массе муки.

МПК / Метки

МПК: C12N 1/18

Метки: дрожжей, приготовления, способ, сушеных

Код ссылки

<a href="http://kzpatents.com/0-pp9738-sposob-prigotovleniya-sushenyh-drozhzhejj.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ приготовления сушеных дрожжей</a>

Похожие патенты