Скачать PDF файл.

Формула / Реферат

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКСТРУДИРОВАННОГО КОМБИКОРМА ДЛЯ РЫБ
Изобретение относится к комбикормовой и рыбной промышленности и может быть использовано при производстве кормовых продуктов для кормления рыб. Способ включает двух стадийное измельчение, дозирование, перемешивание сырья, термообработку - экструдирование, сушку. Термообработку, то есть экструдирование рыбного и вторичного сырья перерабатывающих производств осуществляют при температуре 125-128°С в течение 5-10 сек. При этом для экструдирования сырья используют рыбную муку, отходы переработки кукурузы, растительное масло, молочнокислые бактерии, которое тщательно перемешивают до однородной массы, а затем экструдируют. Сушку проводят при температуре 45-50°С до остаточной влаги в продукте не более 10%. Способ позволяет получить многокомпонентный биологически полноценный кормовой продукт, сбалансированный по химическому составу, в зависимости от физиологических потребностей рыб.
Установленный режим времени и температуры процесса экструдирования способствует сохранению биологически ценных питательных веществ (аминокислотных и жирокислотных остатков, витаминов, ферментов) в готовом продукте, что увеличивает его биологическую ценность.
Заявленные параметры температуры экструдирования и продолжительности процесса по времени позволяют значительно сократить степень окисления липидов, приостановить процесс мелоидинообразования (потемнение компонента корма и его карамелизацию).
6

Текст

Смотреть все

(51) 23 1/14 (2006.01) КОМИТЕТ ПО ПРАВАМ ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ МИНИСТЕРСТВА ЮСТИЦИИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ИННОВАЦИОННОМУ ПАТЕНТУ перерабатывающих производств осуществляют при температуре 125-128 С в течение 5-10 сек. При этом для экструдирования сырья используют рыбную муку, отходы переработки кукурузы, растительное масло, молочнокислые бактерии, которое тщательно перемешивают до однородной массы, а затем экструдируют. Сушку проводят при температуре 4550 С до остаточной влаги в продукте не более 10. Способ позволяет получить многокомпонентный биологически полноценный кормовой продукт,сбалансированный по химическому составу, в зависимости от физиологических потребностей рыб. Установленный режим времени и температуры процесса экструдирования способствует сохранению биологически ценных питательных веществ (аминокислотных и жирокислотных остатков, витаминов, ферментов) в готовом продукте, что увеличивает его биологическую ценность. Заявленные параметры температуры экструдирования и продолжительности процесса по времени позволяют значительно сократить степень окисления липидов,приостановить процесс мелоидинообразования (потемнение компонента корма и его карамелизацию).(72) Сидорова Валентина Ивановна Алимкулов Жексенкул Сарманкулович Январева Надежда Ивановна Исбеков Куаныш Байболатович Койшибаева Сая Кашкинбаевна Шалгимбаева Гульмира Мухаметкалиевна(73) Товарищество с ограниченной ответственностью Казахский научноисследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленности(54) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭКСТРУДИРОВАННОГО КОМБИКОРМА ДЛЯ РЫБ(57) Изобретение относится к комбикормовой и рыбной промышленности и может быть использовано при производстве кормовых продуктов для кормления рыб. Способ включает двух стадийное измельчение,дозирование,перемешивание сырья,термообработку- экструдирование, сушку. Термообработку, то есть экструдирование рыбного и вторичного сырья 28066 Изобретение относится к комбикормовой и рыбной промышленности и может быть использовано при производстве кормовых продуктов для кормления рыб. Известен способ получения кормовой муки для кормопроизводства из отходов рыбного сырья. Способ включает измельчение рыбных отходов,смешивание их с отходами от разделки ламинарии,варку, разделение на твердую и жидкую фракцию,сушку. Соотношение отходов рыбных и ламинарии 90-7010-30. Варку проводят при температуре 8090 С в течение 10-15 мин (А.с. 1761097 А 23 1/10,опубликован в 1992 г.). Недостатком способа является то, что тепловая обработка сырья происходит при достаточно жестких режимах, что снижает биологическую ценность готового продукта. Известен способ получения кормовой муки из рыбных отходов с возможностью использования крупной рыбы (кеты и лосося). Способ включает измельчение замороженного до температуры минус 18-20 С рыбного сырья, его тепловую обработку при температуре 50-55 С в течение 5-8 минут,отделение плотной массы от жидкой,ферментативный гидролиз при температуре 40-50 С в течение 35-55 минут, с использованием ферментов протеолитического ряда с последующей инактивацией фермента, сушку в виброкипящем слое при температуре 70-75 С в течение 35-45 минут, измельчение полученной сушенки на мельнице (Патент РФ 2266691 23 1/325, А 23 1/10, опубликован в 2005 г.). Способ предусматривает использование замороженного сырья, что в некоторых случаях не представляется возможным. Продукт, полученный по данному способу, недостаточно сбалансирован по содержанию углеводов и минеральных веществ. Известен способ получения кормового или пищевого продукта,используемого в комбикормовом производстве,пищевой промышленности, животноводстве, аквакультуре. Способ включает смешивание животного и растительного сырья в соотношении белка, жира и углеводов 113. Полученную смесь ферментируют при температуре 10-48 С в течение 12-72 часов,после чего добавляют жировой компонент, затем массу нагревают до 60-90 С, выдерживают в течение 50-60 мин. Далее массу гомогенизируют,охлаждают и выдерживают 12-24 часа до образования готового продукта. Готовый продукт можно консервировать с применением добавок или высушивать до остаточной массовой доли воды не более 10 (Патент РФ 2141228 23 1/325, А 23 1/10, опубликован в 1999 г.) Продукт, полученный по указанному способу,недостаточно сбалансирован по содержанию белка,жира, углеводов и минеральных веществ, что ограничивает использование его в производстве кормового продукта. Жесткие температурные режимы приготовления негативно влияют на биологическую ценность продукта. Наиболее близким к заявляемому техническому решению по совокупности общих существенных признаков является способ получения кормового продукта из рыбных отходов. Способ включает измельчение сырья, ферментацию при температуре 40-50 С в течение 10-20 ч, в присутствие консервантов в виде отходов от переработки растительного сырья или их смеси с рН, равным 3,инактивацию ферментов при температуре 98-100 С. В качестве ферментов используют внутренности растительноядных рыб (амур, толстолобик) в количестве 15-45 к общей массе рыбных отходов(Патент РФ 2141227 23 1/325, А 23 1/10,опубликован в 1999 г.). Однако тепловая обработка сырья указанным способом протекает при достаточно высоких температурах и значительной продолжительности теплового процесса,что неблагоприятно сказывается на качестве белков готового продукта. К тому же ферменты растительноядных рыб не способны в достаточной степени гидролизовать белок до аминокислот. Задача изобретения,это получение многокомпонентного, биологически полноценного комбикорма для рыб. Поставленная задача решается тем, что в способе приготовления комбикорма, предусматривающем дух стадийное измельчение (до размера крупки 0,2 мм),дозирование согласно рецепту,термообработку-экструдирование сырья, сушку, в составе сырья дополнительно используют отходы переработки крахмалопаточного производства,молочнокислые бактерии. Экструдирование,приготовленного таким образом сырья, проводят при температуре 125-128 С в течение 5-10 сек. Сушку проводят при температуре 45-50 С до остаточной влаги в продукте не более 10. Технический результат на достижение, которого направлено изобретение, состоит в получении комбикорма для рыб высокой пищевой и биологической ценности за счет термообработки экструдирования исходного сырья, снижения температуры и времени процесса экструдирования и использования при этом в качестве сырья различные отходы перерабатывающих производств. Экструдирование сырья при температуре 125128 С в течение 5-10 сек не разрушает аминокислоты, входящие в структуру белка, тем самым обеспечивает сохранение их биологической ценности. В пределах заданного температурного режима термообработки происходит частичная денатурация белков, что делает их более доступными для рыб. Термообработка - экструдирование сырья при температуре 125-128 С в течение 5-10 сек облегчает доступ ферментам растительноядных рыб для гидролиза полисахаридов до моносахаридов, что значительно повышает перевариваемость компонента корма и улучшает его питательную ценность. Экструдирование обеспечивает гидролиз белков рыбного сырья и углеводов растительного сырья,входящих в состав корма, и способствует 28066 повышению перевариваемости компонентов кормового продукта. Наилучший результат экструдирования достигается при температуре 125128 С в течение 5-10 сек. Установленный режим времени и температуры процесса экструдирования способствует сохранению биологически ценных питательных веществ(аминокислотных и жирокислотных остатков) в готовом продукте, что увеличивает его биологическую ценность. Заявленные параметры температуры экструдирования и продолжительности процесса по времени позволяют значительно сократить степень окисления липидов,приостановить процесс мелоидинообразования (потемнение компонента корма). При производстве кормового продукта используют следующее сырье муку рыбную,пшеничную муку, шрот соевый, дрожжи кормовые,отруби пшеничные, премикс, жир рыбий, муку мясокостную, муку кровяную, муку водорослевую,сухое обезжиренное молоко, кукурузный зародыш,кукурузный глютен, кукурузный корм, цеолит,пробиотический препарат Биоконс,молочнокислые бактерии, масло подсолнечное,донный осадок. Примеры конкретного выполнения способа. Пример 1. Для приготовления комбикорма для рыб, муку рыбную в количестве 44 кг, пшеничную муку 1 кг, шрот соевый 23 кг, дрожжи кормовые 6 кг, отруби пшеничные 2 кг, премикс 1 кг, жир рыбий 7 кг, муку мясокостную 5 кг, муку кровяную 5 кг,муку водорослевую 1 кг, сухое обезжиренное молоко 5 кг измельчают на молотковой дробилке до размера крупки сырья 0,18 мм. Затем сырье увлажняют до влажности 25 и отволаживают в течение 1-2 часов. Затем проводят эксрудирование сырья при температуре 110-120 С в течение 5-10 сек. Полученный комбикорм представляет собой сухие хорошо сыпучие крупки (1-2,5 мм) или гранулы (2,5-7 мм), светло-коричневого цвета, с приятным запахом и гладкой поверхностью,сбалансированные по энергетической и питательной ценности с содержанием влаги 8,92, сырого протеина 46,22, сырого жира 13,09, сырой клетчатки 2,1, массовой долей кальция 2,13,массовой долей фосфора 1,02, лизина 2,03. Пример 2. Для приготовления комбикорма для рыб берут муку рыбную 44 кг, шрот соевый 23 кг,дрожжи кормовые 4 кг, премикс 1 кг, жир рыбий 3 кг, сухое обезжиренное молоко 0,95 кг, кукурузный зародыш 2 кг, кукурузный глютен 15 кг, кукурузный корм 2 кг, молочнокислые бактерии 0,005 кг, масло подсолнечное 4 кг, донный осадок 1 кг измельчают на молотковой дробилке до размера крупки сырья 0,18 мм. Затем сырье увлажняют до влажности 25 и отволаживают в течение 1-2 часов. Затем проводят эксрудирование сырья при температуре 130-140 С в течение 5-10 сек. Полученный комбикорм представляет собой сухие хорошо сыпучие крупки(1-2,5 мм) или гранулы (2,5-7 мм), темнокоричневого цвета, с приятным запахом и гладкой поверхностью, сбалансированные по энергетической и питательной ценности с содержанием влаги 8,75,сырого протеина 46,43, сырого жира 14,22,сырой клетчатки 2,81, массовой долей кальция 2,44, массовой долей фосфора 1,08, лизина 2,22. Пример 3. Для приготовления комбикорма для рыб берут муку рыбную 45,97 кг, пшеничную муку 8 кг, шрот соевый 13 кг, отруби пшеничные 5 кг,премикс 1 кг, жир рыбий 3 кг, сухое обезжиренное молоко 5 кг, кукурузный глютен 15 кг, цеолит 1 кг,пробиотический препарат Биоконс 0,05 кг,масло подсолнечное 3 кг измельчают на молотковой дробилке до размера крупки сырья 0,18 мм. Затем сырье увлажняют до влажности 25 и отволаживают в течение 1-2 часов. Затем проводят экструдирование сырья при температуре 125-128 С в течение 5-10 сек. Полученный комбикорм представляет собой сухие хорошо сыпучие крупки(1-2,5 мм) или гранулы (2,5-7 мм), в зависимости от исходных компонентов, от светло- до темнокоричневого цвета, с приятным запахом и гладкой поверхностью, сбалансированные по энергетической и питательной ценности с содержанием влаги 8,9,сырого протеина 47, 71, сырого жира 12, 45,сырой клетчатки 1,78 , массовой долей кальция 2,01, массовой долей фосфора 1,5, лизина 1,97. Способ позволяет получить многокомпонентный биологически полноценный комбикорм для рыб,сбалансированный по химическому составу, в зависимости от назначения корма и физиологических потребностей рыб. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Способ приготовления комбикорма для рыб,включающий консерванты в виде отходов от переработки растительного сырья, отличающийся тем, что в качестве сырья используют отходы крахмалопаточного производства и молочнокислые бактерии, проводят двухстадийное их измельчение(тонина помола-0,18 мм), затем дозируют,смешивают, увлажняют до 25 и отволаживают в течение 1-2 часов, после чего экструдируют сырье при температуре 125-128 С в течение 5-10 сек. и проводят сушку до влажности готового продукта не более 10.

МПК / Метки

МПК: A23K 1/14

Метки: способ, приготовления, экструдированного, рыб, комбикорма

Код ссылки

<a href="http://kzpatents.com/3-ip28066-sposob-prigotovleniya-ekstrudirovannogo-kombikorma-dlya-ryb.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ приготовления экструдированного комбикорма для рыб</a>

Похожие патенты