Патенты с меткой «говядины»

Способ созревания мяса говядины

Загрузка...

Номер полезной модели: 1786

Опубликовано: 15.11.2016

Автор: Шалмагамбетов Азамат Тулегенович

МПК: A23L 13/00

Метки: говядины, мяса, созревания, способ

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к мясной промышленности, а именно к способу созревания мяса.Задачей полезной модели является разработка способа созревания мяса говядины, создающий более концентрированный и нежный вкус.Технический результат, который может быть достигнут при осуществлении заявляемой полезной модели, это разрушение более жёстких соединительных тканей в мясе естественными ферментами, делая мясо заметно более нежным, что улучшает вкус...

Композиция для приготовления полуфабриката “Зразы из говядины с морковью и сухофруктами”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21287

Опубликовано: 15.06.2009

Автор: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23L 1/31

Метки: говядины, композиция, приготовления, морковью, полуфабриката, зразы, сухофруктами

Формула / Реферат:

Композиция для приготовления полуфабриката «Зразы из говядины с морковью и сухофруктами» содержит мясо говядины, соль поваренную пищевую, лук репчатый, перец черный молотый, а также в качестве связующих компонентов добавлены молоко, крахмал, хлеб пшеничный 1 сорта; в качестве энтеросорбентов, способных выводить из организма токсичные элементы - сухофрукты (яблоки сушеные) и морковь, а с целью достижения антиоксидантного действия и удлинения...

Способ производства копченой говядины

Номер предварительного патента: 10492

Опубликовано: 15.08.2001

Авторы: Ибрагимова Людмила Меновна, Таева Айгуль Маратовна, Гаврилова Наталья Борисовна

МПК: A23B 4/044, A23L 1/31

Метки: копченой, производства, говядины, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам производства копченой говядины.Улучшение органолептических показателей и увеличение выхода готового продукта (78-79 %) достигается тем, что нарезанные и посоленные куски говядины 1 и 2 категории жирности массой 0,5-0,7 кг укладывают в чаны, заливают рассолом, выдерживают, промывают теплой водой, подсушивают инфракрасными излучателями, коптят дымом под воздействием тока ...