Патенты с меткой «хлеба»

Способ производства хлеба функционального назначения с использованием композитных смесей муки злаковых и бобовых культур

Загрузка...

Номер полезной модели: 1645

Опубликовано: 15.09.2016

Авторы: Горбатовская Нина Александровна, Иванова Екатерина Владимировна, Терновской Григорий Валерьевич, Муслимов Нуржан Жумартович, Джумабекова Гульнара Балтабаевна

МПК: A21D 2/00

Метки: назначения, культур, злаковых, хлеба, бобовых, функционального, муки, производства, композитных, использованием, способ, смесей

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к области пищевой промышленности и, в частности к хлебопекарному производству, и может быть использовано при производстве хлеба функционального назначения.
Способ производства хлеба предусматривает замес теста из пшеничной муки первого сорта, хлебопекарных дрожжей, поваренной соли, воды и композитной смеси муки злаковых и бобовых культур в количестве 10 - 40% к массе муки пшеничной хлебопекарной в тесте.

Композитная мука для выпечки хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30728

Опубликовано: 25.12.2015

Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Смольникова Фарида Харисовна, Касымов Самат Кайратович, Муратбаев Алибек Манарбекович, Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна

МПК: A21D 2/00, A21D 2/36

Метки: выпечки, мука, композитная, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения муки для выпечки хлебобулочных изделий.Техническим результатом является получение композитной муки, обеспечивающей получение изделий повышенной пищевой, в том числе биологической ценности, улучшение качества изделий по органолептическим и физико-химическим показателям, расширении ассортимента.Технический результат достигается тем, что известная композитная...

Способ приготовления витаминизированного хлеба “Бал-нан” с добавлением сиропа сорго

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30724

Опубликовано: 25.12.2015

Авторы: Сарсенбаев Батырбек Аширимбетович, Киршибаев Ерлан Ахметкалиевич, Сулейменова Жулдуз Маукеновна, Синявский Юрий Александрович, Байсеитова Гулназ Абдуманаповна, Нокербекова Назым Кадырхановна

МПК: A21D 8/00, A21D 2/00

Метки: приготовления, хлеба, витаминизированного, добавлением, способ, сиропа, бал-нан, сорго

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлебобулочных изделий. Способ включает в себя приготовление теста в две стадии. В первой стадии замешивают опару влажностью 49-51% из муки пшеничной хлебопекарной первого сорта, дрожжевой суспензии и воды, осуществляют брожение опары в течение 140-180 мин до достижения конечной кислотности 4-5 град. Во второй стадии замешивают тесто из выброженной опары, муки ржаной...

Способ производства мясного хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30201

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Серикбаева Сандугаш Шарипкановна, Туменова Галия Толеухановна

МПК: A23L 1/312, A23L 1/317

Метки: хлеба, способ, мясного, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для производства диетических фаршевых изделий из мяса, в частности хлебов мясных.Способ предусматривает подготовку мясного сырья, измельчение, посол, выдержку, куттерование и введение вкусовых ингредиентов, формование, запекание и охлаждение. На стадии приготовления фарша взамен свиного сырья вводят пищевую белковую добавку, полученную из шейной и спинной части тушек птицы с...

Способ производства хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30193

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Мирошникова Юлия Вячеславовна, Алексеева Нина Вадимовна

МПК: A21D 8/00, A21D 8/02, A21D 2/36...

Метки: хлеба, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлеба, предназначенного для лечебно-профилактического питания.Способ производства хлеба заключается в приготовленииопары, брожение ее, замесе теста из опары, брожении теста, его разделке, расстойки и выпечки, с внесением порошка из высушенных плодов айвы в количестве 2,06 - 2,67% от общего количества сырья, используемого для производства хлеба,при следующем...

Способ производства хлеба из сбивного теста

Загрузка...

Номер патента: 29881

Опубликовано: 15.05.2015

Авторы: Николай Владимирович, ЕВСЕЕВ

МПК: A21D 8/02, A21D 10/04, A21C 1/00...

Метки: теста, хлеба, производства, способ, сбивного

Формула / Реферат:

Компоненты теста перемешивают в тестомесильном аппарате 2.Полученное тесто делят на порции, каждую из которых сбивают сполучением аэрированного теста. Перемешивание и сбивание проводят5 различными устройствами. Сбивание проводят под давлением неменее 0,ЗМПа с последующим снижением давления до атмосферного срегулируемой скоростью порядка 0,02-0,2 МПа/с. Снижение давлениядо атмосферного производят либо до, либо после вывода...

Способ производства хлеба для геродиетического питания

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29224

Опубликовано: 15.12.2014

Авторы: Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Кулуштаева Ботакоз Манарбековна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Касымов Самат Кайратович, Нургазезова Алмагул Нургазезовна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02, A21D 2/34...

Метки: производства, хлеба, питания, геродиетического, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает замес теста из муки, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, брожение, разделку теста, расстойку тестовых заготовок и выпечку хлеба. При замесе теста в пшеничную муку дополнительно вносят протертые семена кунжута в количестве 10,0 % к массе муки и сыворотку молочную натуральную в количестве 30,0% к массе муки. Замешивают тесто при следующем содержании...

Способ производства ржано-пшеничного хлеба

Номер инновационного патента: 28096

Опубликовано: 17.02.2014

МПК: A21D 8/00

Метки: хлеба, производства, ржано-пшеничного, способ

Формула / Реферат:

Кара бидай-бидайдыц нанынын oii.iipiciniii ТЭС1Л1 Способ производства ржано-пшеннчного хлебаИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли, и может быть использовано для производства ржано-пшеничного хлеба.Задачей данного изобретение является создание нового способа производства ржано-пшеничного хлеба повышенной пищевой ценности.Техническим результатом изобретения является повышение физико-химических,...

Способ производства диетического пробиотического хлеба

Загрузка...

Номер патента: 28014

Опубликовано: 25.12.2013

Авторы: Пронина Юлия Геннадьевна, Изатуллаев Ельдос Абдыкалыкович, Андреева Валентина Ивановна, Баймуханова Джамиля Болатовна, Рустемова Айнаш Жубайхановна, Алтынбаева Гульнара Кенесаровна, Витавская Анастасия Васильевна, Кулажанов Куралбек Садибаевич

МПК: A21D 8/02

Метки: способ, пробиотического, диетического, производства, хлеба

Формула / Реферат:

9т айдау эффект1с1 бар функционалдык,, диеталык,, пробиотикалык нан енд1рутэсип"Способ производства диетического пробиотического хлеба функциональногоназначения с желчегонным эффектомИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к [Хлебопекарной, и может быть использовано для производства хлеба диетического и функционального назначения.Техническим результатом изобретения является увеличение содержания полиненасыщенной линоленовой...

Способ выпечки хлеба и хлебобулочных изделий с длительным сроком хранения

Загрузка...

Номер патента: 27533

Опубликовано: 15.10.2013

Авторы: Оспанов Абдыманап, Тимурбекова Айгуль Кулахметовна, Муслимов Нуржан Жумартович

МПК: A21D 8/06

Метки: выпечки, хлебобулочных, изделий, сроком, хранения, хлеба, способ, длительным

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к способу выпечки изделий и может быть использовано при производстве хлеба функционального и специализированного (стратегического) назначения с длительным сроком хранения.Технический результат предлагаемого изобретения заключается в совершенствовании технологии выпечки хлеба и хлебобулочных изделийТребуемый технический результат достигается тем, что в процессе выпечки, после начала...

Способ производства хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 27414

Опубликовано: 15.10.2013

Авторы: Умиралиева Лазат Бекеновна, Абдраимова Диана Байшагуловна, Шаншарова Динара Айтпаевна

МПК: A21D 8/04, A21D 8/02

Метки: способ, хлеба, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано при производстве хлеба.Техническим результатом изобретения является повышение устойчивости хлеба, полученного безопарным способом, с добавлением тритикалевой муки воздействию картофельной болезни хлеба.Указанный технический результат достигается тем, что способ производства хлеба предусматривает замес теста из пшеничной муки безопарным...

Консорциум микроорганизмов Lactobacillus paracasei 2, Lactobacillus pontis 67, Pediococcus acidilactici P1-6, Saccharomyces cerevisiae ЛВ, используемый для приготовления ржаной закваски для хлеба.

Загрузка...

Номер инновационного патента: 27332

Опубликовано: 16.09.2013

Авторы: Бутыркина Наталья Петровна, Кузнецова Елена Сергеевна, Титова Ираида Владимировна, Дудикова Галина Николаевна

МПК: C12N 1/20

Метки: cerevisiae, pontis, консорциум, p1-6, paracasei, ржаной, pediococcus, микроорганизмов, lactobacillus, приготовления, используемый, saccharomyces, закваски, лв, хлеба, acidilactici

Формула / Реферат:

Консорциум микроорганизмов Lactobacillus paracasei 2 (депонирован в КазНИИ ППП под №В-449), Lactobacillus pontis 67 (депонирован в КазНИИ ППП под №В-448), Pediococcus acidilactici Pl-6 (депонирован в КазНИИ ППП под №В-464), Saccharomyces cerevisiae ЛВ (Y-12), используемый для приготовления ржаной закваски для хлеба.Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к производству заквасок для хлеба.Задачей настоящего изобретения...

Способ производства хлеба повышенной биологической ценности с лечебно-профилактическими свойствами

Загрузка...

Номер инновационного патента: 26009

Опубликовано: 14.09.2012

Авторы: Пронина Юлия Геннадьевна, Коробов Алексей Константинович, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Витавская Анастасия Васильевна, Андреева Валентина Ивановна, Баймуханова Джамиля Болатовна

МПК: A21D 8/02, A21D 8/04

Метки: способ, производства, повышенной, ценности, лечебно-профилактическими, свойствами, биологической, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства хлеба с повышенной биологической ценностью с лечебно-профилактическими свойствами.Задачей и техническим результатом изобретения является создание нового способа, позволяющего получить продукт повышенной биологической ценности с лечебно-профилактическими свойствами (биохлеб).Указанный технический результат достигается тем, что способ производства хлеба повышенной...

Способ производства хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 26008

Опубликовано: 14.09.2012

Авторы: Уажанова Раушангуль Улангазиновна, Изтаев Ауельбек Изтаевич

МПК: A21D 8/00, A21D 13/04

Метки: способ, производства, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к хлебопекарному производству.Предлагаемое изобретение позволяет при производстве хлеба получать хлеб высокого качества при обычном технологическом процессе, что подтверждается получением выпеченного хлеба с повышенными пищевыми и биологическими свойствами и улучшенного товарного вида.Это достигается тем, что в способе производства хлеба, включающем смешивание пшеничной муки и муки...

Способ производства зернового хлеба “Идеал”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 25727

Опубликовано: 15.05.2012

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Баймуханова Джамиля Болатовна, Пронина Юлия Геннадьевна, Грушков Владимир Дмитриевич

МПК: A21D 13/02

Метки: зернового, хлеба, идеал, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве зернового хлеба.Техническим результатом предлагаемого изобретения является снижение обсемененности готового хлеба B.subtilis, увеличение содержания пищевых волокон, макро- и микроэлементов, витаминов группы В, исключение из состава прессованных хлебопекарных дрожжей.Указанный технический результат достигается тем, что либо пшеницу, либо кукурузу, либо...

Способ производства отрубного хлеба “Клетчатка”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 25726

Опубликовано: 15.05.2012

Авторы: Баймуханова Джамиля Болатовна, Пронина Юлия Геннадьевна, Грушков Владимир Дмитриевич, Витавская Анастасия Васильевна, Кулажанов Куралбек Садибаевич

МПК: A21D 8/02

Метки: хлеба, способ, производства, клетчатка, отрубного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства хлебобулочных изделий диетического назначения.Техническим результатом изобретения является увеличение содержания клетчатки в готовом хлебе.Указанный технический результат достигается тем, что способ включает две стадии приготовления теста. Первая стадия - приготовление отрубяной хмелевой закваски путем смешивания 50% муки...

Способ производства хлеба и хлебных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 25622

Опубликовано: 16.04.2012

Авторы: Куанышев Асланбек Кожайулы, Искакова Галия Куандыковна, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Изтаев Бауржан Ауелбекович, Рустемова Айнаш Жубайхановна, Маемеров Мелес Макешович, Кулажанов Талгат Куралбекович, Утепбаев Болат Орынбекович, Узабаев Базар Касымжанович, Омаралиева Айгуль Махмудовна

МПК: A21D 13/02

Метки: изделий, способ, хлеба, хлебных, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к производству мучных изделий, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий.Способ производства хлеба и хлебных изделий включает замес теста путем смешивания муки, предварительно обработанной воды, соли, дрожжей, брожение теста, расстойку и выпечку заготовок, причем для повышения качества хлеба при замесе теста смешивают композитную муку из зерновых и...

Штамм бактерий Lactobacillus fermentum 129 – активный антагонист B.subtilis – возбудителя картофельной болезни хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 25087

Опубликовано: 15.12.2011

Авторы: Магажанов Жастлек Мусагалиевич, Супрун Светлана Сергеевна, Чумакова Анна Владимировна, Дудикова Галина Николаевна

МПК: C12N 1/20, A61K 35/74, C12R 1/01...

Метки: fermentum, болезни, штамм, возбудителя, картофельной, хлеба, lactobacillus, бактерий, b.subtilis, антагонист, активный

Формула / Реферат:

Изобретение относится к биотехнологии и представляет собой новый штамм - антагонист, синтезирующий бактериоцины, используемый в составе пшеничных заквасок для предотвращения картофельной болезни хлеба.Задачей изобретения является выделение из пшеничной муки, характеристика штамма молочнокислых бактерий Lactobacillus fermentum 129, обладающего высокой кислотообразующей и антагонистической активностью, способного синтезировать низкомолекулярные...

Способ приготовления хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 23812

Опубликовано: 15.04.2011

Авторы: Джерембаева Наиля Ержепаевна, Шоканова Акмарал Шоканкызы, Айсакулова Хайриниса Рамазановна, Амантаева Ажар Айыповна

МПК: A21D 8/02

Метки: способ, приготовления, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве хлеба.Задача и технический результат предлагаемого изобретения заключаются в усовершенствовании способа приготовления хлеба с повышением пищевой и биологической ценности изделия.Это достигается тем, что способ приготовления хлеба предусматривает смешивание муки, прессованных дрожжей, сахара, соли, молока, внесение в композитной смеси из растительного...

Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 23300

Опубликовано: 15.12.2010

Автор: Орлюк Татьяна Михайловна

МПК: A21D 8/02

Метки: изделий, приготовления, хлебобулочных, способ, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хле­бопекарной и может быть использовано при приготовлении хлеба и хлебобу­лочных изделий.Задача и технический результат предлагаемого изобретения заключа­ются в создании усовершенствованного способа приготовления хлеба и хле­бобулочных изделий с улучшенным качеством и обогащением витаминами.Указанный результат достигается тем, что способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий,...

Способ производства пшеничного хлеба “Сергек”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 22853

Опубликовано: 15.09.2010

Автор: Умиралиева Лазат Бекеновна

МПК: A21D 13/02

Метки: пшеничного, способ, сергек, производства, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, при производстве пшеничного хлеба с ведением в его состав зерновых и бобовых культур и может быть использовано в хлебопекарном производстве.Техническим результатом изобретения является повышение биологической ценности пшеничного хлеба и упрощение технологического процесса его производства.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает замес теста из муки...

Способ производства пшеничного хлеба

Номер предварительного патента: 21152

Опубликовано: 15.05.2009

Автор: Баймуханова Джамиля Болатовна

МПК: A21D 8/04, A21D 8/02

Метки: производства, хлеба, способ, пшеничного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано при производстве хлеба.Техническим результатом изобретения является повышение качества пшеничного хлеба при переработке муки с пониженными хлебопекарными свойствами, снижение расхода прессованных дрожжей и подбор режимов, способствующих этому.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает приготовление...

Способ получения мясного хлеба “Особенный”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20928

Опубликовано: 16.03.2009

Авторы: Таттибаева Дамира Бахтияровна, Кененбай Шынар Ырым кызы, Руденко Ольга Николаевна, Машанова Нурбиби Советовна, Аманкелды Жазира Аманкелды кызы, Кемербекова Алия Кемирбек кызы, Сыдыкова Алия Курмановна, Тусипжанова Анар Умирбековна, Байболова Ляззат Кемербековна, Кулажанов Талгат Куралбекович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/31, A23L 1/314...

Метки: мясного, особенный, хлеба, получения, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства мясных продуктов.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности мясных продуктов за счет внесения в рецептуру изделий белкового обогатителя, состоящим из смеси соевого изолята, витамина Е, тыквенного пюре, топленного конского жира.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает измельчение...

Способ производства хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20280

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Жакаева Назгуль Тулековна, Усембаева Жибек Калиевна, Шаншарова Динара Айтпайевна

МПК: A21D 13/06, A21D 8/02

Метки: способ, производства, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано при производстве хлеба.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента хлебобулочных изделий за счет внесения в их состав муки из зерна суданской травы (Sorghum sudanense) и упрощение технологического процесса производства хлеба.Указанный технический результат достигается тем, что предусматривает замес теста из пшеничной...

Формы для расстойки тестовых заготовок подового хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20064

Опубликовано: 15.09.2008

Авторы: Гаджиев Тофик Идаятович, Еркебаев Мурат Жумадилович, Ержанова Мира Едгеевна, Ералиева Сауле Жанабергеновна

МПК: A21B 3/13

Метки: расстойки, заготовок, тестовых, хлеба, формы, подового

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству, хлебопекарных форм.Техническим результатом изобретения является сокращение потерь полуфабриката в процессе расстойки тестовых заготовок подового хлеба.Технический результат достигается тем, что внутренняя поверхность круглых штампованных алюминивых или стальных, литых, многошовных хлебопекарные форм, предназначенных для расстойки тестовых заготовок подового...

Способ повышения минеральной ценности хлеба

Номер предварительного патента: 19137

Опубликовано: 14.03.2008

Автор: Набиев Марат Аскенович

МПК: A21D 2/00

Метки: хлеба, минеральной, способ, повышения, ценности

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к способам повышения минеральной ценности хлеба.Задачей изобретения является разработка способа повышения минеральной ценности хлеба.Технический результат - снижение стоимости хлебобулочных изделий, содержащих йод, улучшение их внешнего вида при одновременном повышении профилактической ценности хлеба за счет содержания в хлебе ионов калия.Способ повышения минеральной ценности хлеба...

Способ производства хлеба

Номер предварительного патента: 18415

Опубликовано: 15.05.2007

Авторы: Кенжебекова Гульсим Уалиевна, Джерембаева Найля Ержепаевна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Метки: производства, способ, хлеба

Формула / Реферат:

Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий.Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопечению, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с различными добавками.Задача и технический результат предлагаемого изобретения заключаются в создании усовершенствованного способа производства хлеба и хлебобулочных изделий с использованием биологически активной добавки, что позволит обогатить...

Способ производства хлеба из композитной муки (варианты)

Номер предварительного патента: 18361

Опубликовано: 16.04.2007

Авторы: Даутканова Дина Рахымкулкызы, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Узабаев Жасар Касымжанович, Усембаева Жибек Калиевна, Баубеков Курманкул, Узабаев Базар Касымжанович, Татенов Адамбек Максутович

МПК: A21D 13/00, A21D 13/04

Метки: муки, варианты, производства, композитной, хлеба, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной отрасли и может быть использовано в производстве хлеба из композитной муки.Техническим результатом изобретения является долго не черствеющий хлеб с высоким содержанием йода и железа.Способ производства хлеба из композитной муки состоящий в приготовлении теста, его разделке, расстойке и выпечке тестовых заготовок, согласно изобретению, перед приготовлением теста 80,0-90,0...

Композитная мука для выпечки хлеба (варианты)

Номер предварительного патента: 18301

Опубликовано: 15.03.2007

Авторы: Тлеужанова Мараткуль Жамахановна, Узабаев Базар Касымжанович, Баубеков Курманкул, Усембаева Жибек Калиевна, Татенов Адамбек Максутович, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Даутканова Дина Рахымкулкызы

МПК: A21D 2/00, A21D 2/36

Метки: композитная, хлеба, варианты, мука, выпечки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения муки для выпечки хлебобулочных изделий.Техническим результатом изобретения является повышенное содержание белков, микроэлементов и витаминов в хлебе, а также приобретение хлебом свойства долго не черстветь.Это достигается тем, что известная композитная мука для выпечки хлеба, включающая пшеничную муку и, возможно, соевую муку, согласно изобретению,...

Печь для выпечки хлеба национальных сортов

Номер предварительного патента: 18237

Опубликовано: 15.02.2007

Авторы: Репп Константин Рудольфович, Абдели Дайрабай Жумадилович, Азимова Санавар Туглугковна, Кузембаев Канаш

МПК: A21B 5/00

Метки: печь, национальных, хлеба, сортов, выпечки

Формула / Реферат:

Печь для выпечки хлеба относится к хлебопекарной промышленности, в частности, к оборудованию для выпечки хлеба национальных сортов, например, уйгурских лепешек.Техническим результатом изобретения является повышение равномерности нагрева пода и снижение потерь тепла.Технический результат изобретения достигается тем, что печь для выпечки хлеба национальных сортов, содержащая теплоизолированную камеру с крышкой, установленный внутри нее на полом...

Способ производства зернового хлеба “Метелка”

Номер предварительного патента: 18098

Опубликовано: 15.12.2006

Авторы: Абделі Дайрабай Жүмәділұлы, Витавская Анастасия Васильевна, Хасиев Хасан Хизирович

МПК: A01D 13/02, A01D 8/04

Метки: способ, зернового, производства, метелка, хлеба

Формула / Реферат:

Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение биологической ценности зернового хлеба, полученного таким способом за счет увеличения содержания в нем добавок богатых пищевыми волокнами, железом, кремнием, улучшение его вкусовых достоинств и товарного вида, а также предотвращение плесневения хлеба.Указанный технический результат достигается тем, что пшеницу измельчают до дисперсности частиц 1,5-2,0 мм и готовят две фазы,...

Способ производства пшеничного хлеба

Номер предварительного патента: 17944

Опубликовано: 15.11.2006

Авторы: Рыскельдиева Жанара Камбаровна, Витавская Анастасия Васильевна, Хасиев Хасан Хизирович

МПК: A21D 8/02

Метки: способ, хлеба, пшеничного, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства пшеничного хлеба.Способ производства пшеничного хлеба включает внесение в муку ферментного препарата, прессованных дрожжей, соли, воды, замес теста, его выбраживание, разделку, расстойку тестовых заготовок и выпечку, при этом в качестве ферментного препарата используют препарат Панодан 2020 фирмы «Даниско» в количестве 0,3-0,6...

Способ производства пшеничного хлеба

Номер предварительного патента: 17820

Опубликовано: 16.10.2006

Авторы: Сейдеханов Азатбек Сагатбекович, Баймуханова Джамиля Болатовна, Витавская Анастасия Васильевна, Калиева Насима Махмутовна

МПК: A21D 8/04, A21D 8/02

Метки: производства, пшеничного, способ, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства пшеничного хлеба.Техническим результатом изобретения является более длительное сохранение свойств свежего хлеба, полученного данным способом, т. е. замедление процесса его черствения.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает приготовление бездрожжевого полуфабриката путем смешивания муки...

Способ производства зернового хлеба

Номер предварительного патента: 17310

Опубликовано: 15.05.2006

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Синявский Юрий Александрович, Абдели Дайрабай Жумадилович, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Сейдеханов Азатбек Сагатбекович, Калиева Насима Махмутовна

МПК: A21D 13/02, A21D 13/04

Метки: хлеба, производства, способ, зернового

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве зернового хлеба.Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение биологической ценности зернового хлеба за счет увеличения содержания в нем добавок, содержащих пищевые волокна и кремний.Указанный технический результат достигается тем, что способ производства зернового хлеба предусматривает отдельно подготовку зерна пшеницы, ячменя,...

Способ производства отрубного хлеба “Здоровье”

Номер предварительного патента: 16528

Опубликовано: 15.12.2005

Авторы: Сейдеханов Азатбек Сагатбекович, Калиева Насима Махмутовна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A21D 8/02

Метки: хлеба, здоровье, отрубного, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может бытьиспользовано для производства хлебобулочных изделий диетического назначения.Техническим результатом изобретения являетсяпредотвращение заболевания хлеба, содержащего всвоем составе отруби, картофельной болезнью.Указанный технический результат достигаетсятем, что способ включает три стадии приготовлениятеста. Первая стадия - заквашивание 6 % отрубейпшеничных...

Способ производства пшеничного хлеба “Алматинский”

Номер предварительного патента: 16359

Опубликовано: 15.11.2005

Авторы: Калиева Насима Махмутовна, Сейдеханов Азатбек Сагатбекович

МПК: A21D 8/02

Метки: способ, производства, хлеба, алматинский, пшеничного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной, и может бытьиспользовано для производства пшеничного хлеба.Техническим результатом изобретения являетсяповышение качества готовых изделий, полученныхна агрегате с автоматизированным жестким конвейером хлебобараночного комбината «Аксай».Указанный технический результат достигаетсятем, что способ производства хлеба «Алматинский»на агрегате с жестким конвейером в условиях...

Способ производства пшеничного хлеба

Номер предварительного патента: 16230

Опубликовано: 14.10.2005

Автор: Джерембаева Наиля Ержепаевна

МПК: A21D 8/04

Метки: хлеба, производства, способ, пшеничного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной, и может быть использовано при производстве хлеба.Задача и технический результат предлагаемогоизобретения заключается в создании способа производства хлеба с повышенным содержанием пищевых волокон и увеличении срока хранения до 12-13дней.Это достигается тем, что способ производствахлеба предусматривает замес теста из муки, воды,соли, дрожжей с введением рецептурных...

Способ производства хлеба

Номер предварительного патента: 15773

Опубликовано: 15.06.2005

Автор: Мулдабекова Баян Жаксылыковна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Метки: производства, хлеба, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству.Способ производства хлеба включает приготовление теста из пшеничной и чечевичной муки,дрожжевой суспензии, соли и воды, его брожение,разделку, расстойку и выпечку, при этом воду дляприготовления теста предварительно обрабатываютозоном до концентрации его в воде 2 мг/л, а чечевичную муку вносят в количестве 5-25 % к общеймассе муки в тесте.Заявляемый способ...

Способ производства хлеба

Номер предварительного патента: 15774

Опубликовано: 15.06.2005

Автор: Байысбаева Мерует Пернебаевна

МПК: A21D 2/36, A21D 2/34, A21D 8/02...

Метки: способ, хлеба, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства хлеба.Способ производства хлеба включает приготовление теста из пшеничной муки и дрожжей, соли иводы, брожение теста, разделку, расстойку и выпечку, при этом часть муки пшеничной заменяют, дополнительно вводят молочную сыворотку в количестве 20 % к общей массе муки в тесте.Использование предлагаемого изобретения позволяет получить хлеб с высокой пищевой и...

Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 15640

Опубликовано: 16.05.2005

Авторы: Карталова Мария Семеновна, Изтаев Ауелбек, Байысбаева Мерует Пернебаевна, Мулдабекова Баян Жаксылыковна, Искакова Галия Куандыковна, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна

МПК: A21D 8/02

Метки: хлеба, производства, хлебобулочных, способ, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства хлеба ихлебобулочных изделий из муки.Возможность производства хлеба и хлебобулочных изделий высокого качества с добавлением некондиционной муки и обеспечение антисептическихсвойств готового изделия достигается тем, что вспособе производства хлеба и хлебобулочных изделий, включающем приготовление теста из муки,воды, дрожжей, соли, его брожение, разделку, расстойку и...