Патенты с меткой «квасного»

Способ производства концентрата квасного сусла.

Загрузка...

Номер патента: 1764

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Мнацаканян Р.Г., Четвернина Н.П., Земцов О.А., Виноградова Л.В., Гурьянова Валентина Васильевна, Коновалова Лилия Алексеевна

МПК: A23L 1/185

Метки: концентрата, квасного, производства, сусла, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к способам приготовления концентрата квасного сусла. Способ производства концентрата квасного сусла предусматривает приготовление затора из соложенного и несоложенного сырья, внесение экстрактивной и сахаросодержащей добавки, осахаривание затора с помощью ферментного препарата, фильтрацию затора, упаривание полученного сусла и термообработку его. В качестве экстрактивной и...