Патенты с меткой «мяса»

Способ созревания мяса говядины

Загрузка...

Номер полезной модели: 1786

Опубликовано: 15.11.2016

Автор: Шалмагамбетов Азамат Тулегенович

МПК: A23L 13/00

Метки: мяса, говядины, созревания, способ

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к мясной промышленности, а именно к способу созревания мяса.Задачей полезной модели является разработка способа созревания мяса говядины, создающий более концентрированный и нежный вкус.Технический результат, который может быть достигнут при осуществлении заявляемой полезной модели, это разрушение более жёстких соединительных тканей в мясе естественными ферментами, делая мясо заметно более нежным, что улучшает вкус...

Способ определения безопасности мяса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31583

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: Майканов Балгабай Садепович, Жубатканова Айгерим Жандарбековна, Балджи Юрий Александрович

МПК: G01N 33/12

Метки: мяса, безопасности, способ, определения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к ветеринарии, а именно к ветеринарно-санитарной экспертизе для определения мяса, полученного от больных, убитых в состоянии агонии или павших животных, и может быть использовано при проведении оценки безопасности мяса в ветеринарных лабораториях, лабораториях пищевой безопасности, а также в научных исследованиях.Технической задачей реализации настоящего изобретения, является определение безопасности мяса, т.е. возможности...

Способ определения степени свежести мяса с сернокислой медью

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31582

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: Адильбеков Жанат Шабанбаевич, Балджи Юрий Александрович, Жубатканова Айгерим Жандарбековна, Майканов Балгабай Садепович

МПК: G01N 33/12

Метки: мяса, определения, степени, способ, свежести, медью, сернокислой

Формула / Реферат:

Изобретение относится к ветеринарии, а именно к ветеринарно-санитарной экспертизе для определения свежести мяса, и может быть использовано при проведении оценки качества мяса в ветеринарных лабораториях, лабораториях пищевой безопасности, а также в научных исследованиях.Технической задачей реализации настоящего изобретения, является количественное определение степени свежести мяса убойных животных.Сущность изобретения состоит в том, что горячий...

Способ определения степени свежести мяса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29175

Опубликовано: 17.11.2014

Авторы: Балджи Юрий Александрович, Майканов Балгабай Садепович

МПК: G01N 33/12

Метки: степени, мяса, свежести, определения, способ

Формула / Реферат:

МКИ G01N33/12СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СВЕЖЕСТИ МЯСАИзобретение относится к ветеринарии, а именно к ветеринарно-санитарной экспертизе для экспресс определения свежести мяса, и может быть использовано при проведении оценки качества мяса в ветеринарных лабораториях, лабораториях пищевой безопасности, а также в научных исследованиях.Технической задачей реализации настоящего изобретения, является быстрое, количественное определение степени свежести мяса...

Способ определения безопасности мяса контактным биотестированием

Загрузка...

Номер инновационного патента: 27983

Опубликовано: 25.12.2013

Авторы: Кожухова Екатерина Владимировна, Майканов Балгабай Садепович, Балджи Юрий Александрович

МПК: G01N 33/02, C12Q 1/02

Метки: биотестированием, мяса, способ, безопасности, определения, контактным

Формула / Реферат:

МКИ C12Q1/02, C12R 1:00, G01N33/02 СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ МЯСА КОНТАКТНЫМ БИОТЕСТИРОВАНИЕМИзобретение относится к способам биотестирования, ветеринарии, а именно к ветеринарно-санитарной экспертизе для экспресс определения общей токсичности мяса, и может быть использовано при проведении оценки качества и безопасности мяса в ветеринарных лабораториях и лабораториях пищевой безопасности.Технической задачей реализации настоящего...

Способ определения безопасности мяса биотестированием

Загрузка...

Номер инновационного патента: 27982

Опубликовано: 25.12.2013

Авторы: Балджи Юрий Александрович, Сатиева Радгуль Ратбековна, Майканов Балгабай Садепович

МПК: C12Q 1/02, G01N 33/12

Метки: определения, мяса, биотестированием, безопасности, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам биотестирования, ветеринарии, а именно к ветеринарно-санитарной экспертизе для экспресс определения общей токсичности мяса, и может быть использовано при проведении оценки качества и безопасности мяса в ветеринарных лабораториях и лабораториях пищевой безопасности.Технической задачей реализации настоящего изобретения, является определение безопасности мяса путем использования биологических тест объектов инфузорий...

Способ посола парного мяса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 24480

Опубликовано: 15.09.2011

Авторы: Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Амирханов Кумарбек Жунусбекович, Леонидова Балкаш Леонидовна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна

МПК: A23B 4/00, A23B 4/02, A23B 4/023...

Метки: парного, мяса, посола, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству соленых мясопродуктов.Задача изобретения - повышение качества соленого мяса, сокращение продолжительности посола и обеспечение электробезопасности при обработке.Поставленная цель достигается тем, что в способе посола парного мяса, предусматривающем шприцевание посолочной смесью, в количестве 10-15 %, содержащей растворенные в воде поваренную соль, сахар, нитрит натрия,...

Устройство для измельчения мяса и мясных продуктов

Загрузка...

Номер патента: 21782

Опубликовано: 15.10.2009

Автор: Еркебаев Мурат Жумадилович

МПК: B02C 18/30

Метки: продуктов, мяса, мясных, устройство, измельчения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к устройствам для измельчения и может быть использовано в пищевой промышленности, в частности, для измельчения мясо и мясокостных продуктов.Техническим результатом изобретения является повышение качества измельченного мясного сырья и упрощение технического обслуживания и простота конструкции предлагаемого устройства.Технический результат достигается тем, что устройство содержит приемную воронку, корпус, шнек, два участка с...

Способ изготовления составных формованных изделий из мяса или других пластичных материалов и устройство для его осуществления

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21384

Опубликовано: 15.07.2009

Автор: Ли Дмитрий

МПК: A22C 11/00, A23P 1/12

Метки: формованных, способ, устройство, составных, пластичных, материалов, осуществления, изделий, изготовления, мяса, других

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству формованных изделий из мяса или других пластичных материалов методом экструзии.Технический результат.Сущность изобретения заключается в том, что в способе для формирования колбасных изделий предусматривающем одновременную экструзию веществ составляющих изделие предлагается предварительно нарезать полоски из мяса, сыра или других пластичных материалов и производить их...

Способ определения нежности мяса

Номер предварительного патента: 16120

Опубликовано: 15.08.2005

Авторы: Тусунбаева Асель Закарияновна, Акимов Мухамедхали Мансурович, Мустафаева Аяулым Какеновна

МПК: G01N 33/12, G01N 33/02

Метки: способ, определения, мяса, нежности

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способа определения нежностипищевых продуктов.Техническим результатом изобретения являетсяточность и простота измерения.Способ определения нежности мяса включаетподготовку опытной и контрольной проб. установкуопытной пробы мяса на фильтровальный материал,прессование его и определение площади пятна,образованного отпрессованной пробой мяса нафильтровальном материале, определение...

Способ производства колбасных изделий из мяса конины с использованием белкового обогатителя- окары

Номер предварительного патента: 15646

Опубликовано: 16.05.2005

Автор: Локтионова Виктория Сергеевна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314

Метки: использованием, способ, мяса, производства, изделий, белкового, обогатителя, конины, колбасных, окары

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, касается производства колбасных изделий.Способ производства колбасных изделий из мясаконины предусматривает разделку, сортировку,мойку, измельчение мяса, смешивание его с белковым обогатителем, введение соли, фосфатов в видераствора, водоледяной смеси, раствора нитрита натрия, специй, глютамината натрия, аскорбиновойкислоты или аскорбината натрия, подачу в дозатор.Набивку фарша в оболочку, его...

Способ определения сортности жилованного мяса

Номер предварительного патента: 15543

Опубликовано: 15.03.2005

Авторы: Акимов Мухамедхали Мансурович, Бекбаева Роза Серикжановна, Абраменко Александр Павлович, Кундызбаев Джумакан Какимович

МПК: G01N 33/12

Метки: определения, способ, мяса, жилованного, сортности

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам определения сортностимяса.Техническим результатом предлагаемого способа является повышение точности определения сортамяса.Способ определения сортности жилованного мяса туш убойных животных предусматривает определение соотношения мышечной, жировой и соединительной тканей по цветовому изображению висследуемом образце, полученном вырезкой изкуска мяса в направлении, поперечном...

Устройство с дисковым ножом для разрезания мяса

Номер предварительного патента: 15389

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Назарбеков Ержан Шалкарович, Акимов Мухамедхали Мансурович, Акимов Мухамеджан Мансурович

МПК: B02C 18/06

Метки: разрезания, дисковым, мяса, ножом, устройство

Формула / Реферат:

Изобретение относится к устройствам для разрезания мяса и может быть применено в мяснойпромышленности.Техническим результатом изобретения являетсяиспользование эффекта виброскользящего резанияза счет применения дискового ножа, установленногона валу с эксцентриситетом, приводящее к сохранению качества измельчаемого сырья, уменьшениютехнологических потерь в процессе резания и увеличению срока службы режущего органа.Устройство содержит (фиг. 1)...

Способ определения пластичности мяса

Номер предварительного патента: 15342

Опубликовано: 17.01.2005

Авторы: Смирнов Михаил Борисович, Бекбаева Роза Серикжановна, Рекк Александр Владимирович, Акимов Мухамедхали Мансурович, Мустафаева Аяулым Какеновна

МПК: G01N 33/02

Метки: мяса, пластичности, способ, определения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способа определения пластичностимяса.Техническим результатом изобретения являетсяповышение точности измерения.Способ определения пластичности мяса включает подготовку опытной и контрольной проб, определение их масс и установку опытной пробы на влагопоглощающий материал с последующим ее прессованием и отделением влаги, определение общегосодержания азота в контрольном образце,...

Ножевое устройство к измельчителям мяса

Номер предварительного патента: 15137

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Акимов Мухамедхали Мансурович, Бекбаев Кайрат Серикжанович

МПК: B02C 18/30

Метки: ножевое, измельчителям, устройство, мяса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения и может бытьприменено в пищевой промышленности, в частности для измельчения мясо- и мясокостных продуктов.Техническим результатом изобретения являетсяуравнивание пропускной и режущей способностей,приводящее к сохранению качества измельчаемогосырья, уменьшению технологических потерь в процессе измельчения, а также возможность использования всех режущих кромок лопастей ножа...

Способ обработки мясного сырья для производства продуктов диетического и лечебно-профилактического питания из мяса конины

Номер предварительного патента: 14251

Опубликовано: 05.05.2004

Автор: Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: C12N 9/00, A23L 1/31

Метки: конины, продуктов, диетического, мясного, сырья, обработки, производства, мяса, способ, лечебно-профилактического, питания

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевойпромышленности, а именно к способам повышениякачества мясных продуктов питания. Способобработки мясного сырья для производствапродуктов диетического илечебно-профилактического питания,предусматривает его измельчение и перемешиваниес раствором, содержащим посолочные ингредиенты,ферментный препарат и жировой компонент свысоким содержанием полиненасыщенных жирныхкислот, относящихся к группе W3, при этом вкачестве...

Способ приготовления фарша из верблюжьего мяса

Номер предварительного патента: 12675

Опубликовано: 17.02.2003

Авторы: Ержанов Казбек Бекмаганбетович, Ибрагимова Людмила Миновна, Жаксылыкова Гульшат Нурмаханбетовна

МПК: B02C 18/00, A23L 1/318, A23L 1/31...

Метки: фарша, приготовления, мяса, способ, верблюжьего

Формула / Реферат:

Способ приготовления фарша изнетрадиционного мясного сырья верблюжатиныотносится к пищевой промышленности, а именно кспособам приготовления фарша. Данный способпозволяет получить продукт с высокимиорганолептическими показателями и прекраснымипищевыми достоинствами путем вымачивания кусковмяса в сыворотке или растворе уксусной кислоты,предварительного измельчения его с горбовымжиром, повторным выдерживанием измельченнойсмеси в сыворотке с...

Способ экстрагирования афлатоксина В1 из мяса

Номер предварительного патента: 11880

Опубликовано: 15.08.2002

Автор: Майканов Балгабай Садепович

МПК: G01N 30/06

Метки: афлатоксина, экстрагирования, способ, мяса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области ветеринарии и может быть использовано при ветеринарно-санитар­ной экспертизе для выявления афлатоксина В1 в мясе.
Способ экстрагирования афлатоксина В1 из мяса включает тонкослойную хроматографию с использованием экстрагирующего вещества: смеси 5 % лимонной кислоты и 30 % хлористого натрия.
Предлагаемый способ является несложным, более доступным.

Ножевое устройство к измельчителям мяса

Номер предварительного патента: 9082

Опубликовано: 15.06.2000

Автор: Акимов Мухамедхали Мансурович

МПК: B02C 18/30, A22C 17/00

Метки: мяса, измельчителям, устройство, ножевое

Формула / Реферат:

Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения и может быть применено в пищевой промышленности, в частности, для измельчения мясо - и мясокостных продуктов.Техническим результатом изобретения является повышение производительности и качества измельчаемого сырья, снижение температуры измельчаемого сырья, увеличение срока службы применяемого ножа за счет выполнения ножа крестовидным с косопоставленными лопастями.Ножевое...

Способ бестарного хранения мяса

Номер предварительного патента: 8205

Опубликовано: 15.12.1999

МПК: A23L 3/00

Метки: хранения, бестарного, способ, мяса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано для продолжительного хранения мяса без холодильной техники. Для сохранения мяса при комнатной температуре без применения дорогостоящих реагентов и материалов осуществляют укладку мяса в емкость, обработку бактериостатическими реагентами, герметичное закрытие емкости. Перед укладкой мяса в емкость производят обработку бактериостатическими реагентами, в качестве...

Способ бестарного хранения мяса

Номер предварительного патента: 7364

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Абраменко Александр Павлович, Бужеева Толкын Ваисовна, Рскелдиев Бердан Абдазимович

МПК: A23L 3/00

Метки: способ, бестарного, хранения, мяса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано для хранения мяса без применения холодильной техники.Техническим результатом изобретения является обеспечение сохранности мяса в течение продолжительного времени без применения холодильной техники.Способ бестарного хранения мяса заключается в том, что производят последовательную обработку мяса бактериостатическими реагентами, в качестве которых используют соль...

Состав для посола мяса

Номер предварительного патента: 6820

Опубликовано: 15.01.1999

Автор: Шония Григорий Свимоевич

МПК: A23B 4/02

Метки: посола, мяса, состав

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве мясных изделий из говядины и баранины.Технический результат - повышение биологической ценности мяса, увеличение его выхода при посоле и сокращение сроков посола.Состав для посола мяса включает соль поваренную пищевую, сахар, тринатрийпирофосфат девятиводный, белок и воду. В качестве белка используют сухую кровь или яичный порошок, или их смесь при следующем...

Устройство для резки мяса

Загрузка...

Номер патента: 2081

Опубликовано: 15.06.1995

Авторы: Горобец Анатолий Яковлевич, Туганбаев Ибрагим Туганбаевич, Тищенко Александр Иванович, Тищенко Евгений Александрович

МПК: B26D 1/32

Метки: устройство, резки, мяса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к устройствам для переработки мяса, в частности, к устройствам для резки мяса с костью. Цель изобретения - повышение производительности. Устройство для резки мяса содержит жестко закрепленную на приводном валу обойму, состоящую из двух скрепленных между собой щечек, между которыми равномерно по периферии на осях свободно установлены дисковые ножи и средство торможения последних. Щечки с внутренней стороны между свободным...

Устройство для обвалки мяса

Загрузка...

Номер патента: 1762

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Тищенко Александр Иванович, Тищенко Евгений Александрович

МПК: A22C 17/04

Метки: устройство, мяса, обвалки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности в частности к устройствам для обвалки мяса. Цель изобретения - повышение производительности и упрощение конструкции. Устройство для обвалки мяса содержит корпус с рукояткой, пилочное полотно, установленное в корпусе и привод. Корпус состоит из двух полых стержней, установленных под острым углом один к другому и связанных между собой при помощи плоской пружины, на торцах стержней установлены с...