Патенты с меткой «рыбных»

Способ производства мясных, куриных, рыбных, креветочных шариков

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31475

Опубликовано: 15.09.2016

Автор: Утебекова Галия Алтынбековна

МПК: A23L 1/317

Метки: способ, куриных, мясных, шариков, производства, креветочных, рыбных

Текст:

... течение 10 мин, затем приготовленную массу помещают в бункер формовочной машины, для формирования шариков достаточно рыхлой структуры, которые помещают в горячую воду 40-50 С в течение нескольких секунд, приготовленные шарики охлаждают, размещают в фасовочную тару и подвергают шоковой заморозке, упакованными в фасовочной таре. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сырья используют говядину ,категории,куриное, рыбное филе и...

Состав для приготовления соуса для рыбных блюд

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30928

Опубликовано: 15.03.2016

Авторы: Саипов Абдилла Абибуллаевич, Алексеева Нина Вадимовна, Польская Ксения Викторовна, Орымбетова Гулбаги Эмитовна, Орымбетов Эмит, Шамбулова Гульнара Досанбековна

МПК: A23L 1/39

Метки: блюд, соуса, приготовления, состав, рыбных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности для предприятий общественного питания, и может быть использовано для приготовления соуса для рыбных блюд в общественном питание.Компоненты массы для приготовления соуса берут в следующем соотношении, масс.г: рыбный бульон - 58-64; брокколи - 18-22; шпинат - 8-12; сельдерей - 7-10; лайм - 5-7.Соус, приготовленный по предлагаемой рецептуре, имеет кремовый цвет с нежным оттенком зелени, с...

Способ производства комбинированных рыбных котлет

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29092

Опубликовано: 17.11.2014

Авторы: Агибаева Алия Жолатовна, Кажибаева Галия Тулеуевна, Исаева Куралай Сметкановна

МПК: A23L 1/325, A23L 1/30

Метки: производства, котлет, рыбных, комбинированных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения полуфабрикатов, в частности, котлет на рыборастительной основе. Способ предусматривает измельчение твердых рецептурных компонентов, включающих рыбный фарш, лук репчатый свежий и поваренную соль. Полученную смесь куттеруют с одновременным введением жидкого рецептурного компонента в виде масла подсолнечного. Формуют изделия, панируют в панировочных сухарях и...

Способ приготовления рыбных колбас

Номер предварительного патента: 17151

Опубликовано: 14.04.2006

Авторы: Сагындыков Утемурат Зулхарнаевич, Мухсанов Абулхаир Мутеевич, Шигаева Майя Хажетдиновна, Сагындыкова София Зулхарнаевна

МПК: A23L 1/325

Метки: колбас, приготовления, рыбных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к технологии пищевой рыбной продукции и может быть использовано для приготовления изделий из рыбного фарша. Техническим результатом изобретения является улучшение структурных и органолептических свойств рыбных колбас. Это достигается тем, что в способе приготовления рыбных колбас, включающем приготовление рыбного фарша с добавлением в него растительных компонентов, в качестве которых используют отруби зерновых в количестве...

Способ производства копчено-вяленых рыбных ломтиков (балычков)

Номер предварительного патента: 16880

Опубликовано: 15.02.2006

Автор: Темиргалин Бахытбек Ергалиевич

МПК: A23B 4/044

Метки: рыбных, ломтиков, балычков, способ, копчено-вяленых, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к способам производства копчено-вяленой рыбной продукции. В основу изобретения положена задача разработать способ производства копчено-вяленых рыбных ломтиков (балычков), представляющих собой деликатесный продукт, увеличить срок хранения продукта. Способ характеризуется наличием следующих операций: дефростация свежемороженой рыбы с помощью слабого (5 %) соляного раствора, разделка,...

Способ получения копченых рыбных чипсов

Номер предварительного патента: 11578

Опубликовано: 14.06.2002

Автор: Нежинский Владимир Николаевич

МПК: A23L 1/325

Метки: рыбных, получения, чипсов, копченых, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к приготовлению пищевых продуктов, в частности, переработке рыбы, и может быть использовано при производстве рыбных копченых деликатесов, в частности, копченых рыбных чипсов.Предлагаемое изобретение позволяет улучшить качество готового продукта, увеличить срок хранения и упростить технологический процесс.Это достигается тем, что в известном способе получения копченых рыбных чипсов, предусматривающем разделку рыбы на тушку,...

Фарш для приготовления рыбных колбасных изделий

Номер патента: 7270

Опубликовано: 16.10.2000

Авторы: Ибраев Марат Серикболович, Ахметова Нурсулу Кадыровна, Жакайбеков Бекежан Молдабаевич, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23L 1/325

Метки: изделий, приготовления, колбасных, рыбных, фарш

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам производства рыбных колбасных изделий.Для приготовления вареных и варенокопченых рыбных колбасных изделий по пищевой, биологической ценности, органолептическим показателям и товарному виду аналогичных мясным колбасным изделиям пpeдлaгaeтся рецептура фарша со следующим соотношением ингредиентов, мас.%:мясо рыб - 72,300-77,600шпик свиной - 9,400-11,800крахмал - 3,000-6,000яйцо...