Патенты с меткой «вареной»

Способ производства вареной колбасы

Загрузка...

Номер инновационного патента: 26838

Опубликовано: 15.05.2013

Авторы: Туменова Галия Тлеухановна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасы, производства, вареной, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства вареных колбас.Способ предусматривает измельчение мясного сырья, его посол и созревание, измельчение соленого мясного сырья, приготовление фарша, шприцевание, вязку батонов, обжарку, варку и охлаждение, введение пищевой белковой добавки, которую получают из шейной и спинной части тушек птицы с костями и кожей путем варки в автоклаве при температуре 100-110 °С в...

Состав ингредиентов для колбасы вареной “Юбилейная”

Номер предварительного патента: 15647

Опубликовано: 16.05.2005

Авторы: Абимульдина Сауле Тохтасыновна, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Оразбаева Ляззат Анаркуловна

МПК: A23L 1/317

Метки: колбасы, вареной, ингредиентов, состав, юбилейная

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, именно к производству диетических продуктов и может быть использован как продукт профилактического и диетического питания.Состав ингредиентов для колбасы вареной"Юбилейная" содержит говядину, печень говяжью,тыкву, а также для увеличения водосвязывающейспособности добавлен крахмал картофельный, а длядостижения антиоксидантного действия и удлинения срока хранения-компоненты, содержащие витамины С, Е,...

Фарш для приготовления вареной колбасы

Номер предварительного патента: 10847

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Степанова Ольга Александровна, Кадырбаев Ерлан Аманбекович, Давыдова Светлана Геннадьевна, Акимов Мухамеджан Мансурович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/31, A23L 1/314...

Метки: приготовления, колбасы, фарш, вареной

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве вареных колбас.Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент мясных изделий, получить продукт с повышенным содержанием минеральных веществ - (кальция, магния), витамина С.Фарш для приготовления вареной колбасы включает следующие компоненты, мас.%:свинина полужирная капуста квашеная мука пшеничная соль поваренная нитрит в растворе сахар-песок...