Патенты с меткой «выпечки»

Композитная мука для выпечки хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30728

Опубликовано: 25.12.2015

Авторы: Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Смольникова Фарида Харисовна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Муратбаев Алибек Манарбекович, Касымов Самат Кайратович, Нурымхан Гульнур Несиптаевна

МПК: A21D 2/00, A21D 2/36

Метки: композитная, хлеба, выпечки, мука

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения муки для выпечки хлебобулочных изделий.Техническим результатом является получение композитной муки, обеспечивающей получение изделий повышенной пищевой, в том числе биологической ценности, улучшение качества изделий по органолептическим и физико-химическим показателям, расширении ассортимента.Технический результат достигается тем, что известная композитная...

Способ выпечки хлебного изделия конструкции Балтабаева

Загрузка...

Номер патента: 30024

Опубликовано: 15.06.2015

Автор: Балтабаев Аскер Исламович

МПК: A21B 3/13, A21D 8/06

Метки: балтабаева, изделия, способ, хлебного, конструкции, выпечки

Формула / Реферат:

СПОСОБ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБНОГО ИЗДЕЛИЯ КОНСТРУКЦИИБАЛТАБАЕВАИзобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к формам для выпечки хлебных изделий.Задачей изобретения является достижение равномерной пропеченности тестовой заготовки по всему сечению готового хлебного изделия за счет модернизации конструкции пекарной формы.Для достижения поставленной задачи изобретения по линии центра формы в ее срединной зоне устанавливают пустотную вставку...

Способ выпечки хлеба и хлебобулочных изделий с длительным сроком хранения

Загрузка...

Номер патента: 27533

Опубликовано: 15.10.2013

Авторы: Оспанов Абдыманап, Тимурбекова Айгуль Кулахметовна, Муслимов Нуржан Жумартович

МПК: A21D 8/06

Метки: выпечки, хлебобулочных, хлеба, длительным, изделий, способ, сроком, хранения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к способу выпечки изделий и может быть использовано при производстве хлеба функционального и специализированного (стратегического) назначения с длительным сроком хранения.Технический результат предлагаемого изобретения заключается в совершенствовании технологии выпечки хлеба и хлебобулочных изделийТребуемый технический результат достигается тем, что в процессе выпечки, после начала...

Бумажная форма для выпечки и упаковки куличей

Загрузка...

Номер полезной модели: 619

Опубликовано: 15.12.2010

Автор: Другова Наталья Владимировна

МПК: A21B 3/13

Метки: куличей, упаковки, выпечки, форма, бумажная

Текст:

...й, расположенной на наружной цилиндрической боковой поверхности формы, при этом площадь поверхности этикетки составляет не менее 1/32 от площади цилиндрической боковой поверхности формы, а дно формы имеет круглую форму,на котором выполнены микроперфорации для выхо да влажности кулича, при чем объем формы больше 50 мм 3. 2. Бумажная форма по п.1, отличающаяся тем,что этикетка выполнена или в виде бордюрной ленты, или в виде отдельных...

Хлебопекарная печь для выпечки тонкостенных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 19894

Опубликовано: 15.08.2008

Авторы: Имансаева Айжан Мейрхановна, Абдели Дайрабай Жумадилулы

МПК: A21B 5/02

Метки: изделий, тонкостенных, хлебопекарная, печь, выпечки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарным печам с транспортируемыми открывающимися и закрывающимися формами для выпечки, каждая из которых образована из двух полуформ.Техническим результатом является увеличение площади взаимодействия нагревательного агента, например газа с внутренними нерабочими поверхностями полуформ, равномерный нагрев блоков листов и соответственно равномерная передача тепла к выпекаемому...

Состав для выпечки хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 18360

Опубликовано: 16.04.2007

Авторы: Айтбаева Бахыт Утаровна, Языкбаев Еркин Сагитович, Изтаев Ауельбек Изтаевич

МПК: A21D 2/36

Метки: изделий, состав, хлебобулочных, выпечки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составу для выпечки хлебобулочных изделий с антианемическим действием.Задачей и техническим решением изобретения является расширение функциональных возможностей состава для выпечки хлебобулочных изделий путем придания ему профилактических антианемических действий при помощи натуральных биокорректоров.Задачей изобретения является разработка состава для выпечки хлебобулочных изделий....

Композитная мука для выпечки хлеба (варианты)

Номер предварительного патента: 18301

Опубликовано: 15.03.2007

Авторы: Даутканова Дина Рахымкулкызы, Усембаева Жибек Калиевна, Тлеужанова Мараткуль Жамахановна, Узабаев Базар Касымжанович, Баубеков Курманкул, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Татенов Адамбек Максутович

МПК: A21D 2/36, A21D 2/00

Метки: варианты, хлеба, композитная, выпечки, мука

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения муки для выпечки хлебобулочных изделий.Техническим результатом изобретения является повышенное содержание белков, микроэлементов и витаминов в хлебе, а также приобретение хлебом свойства долго не черстветь.Это достигается тем, что известная композитная мука для выпечки хлеба, включающая пшеничную муку и, возможно, соевую муку, согласно изобретению,...

Печь для выпечки хлеба национальных сортов

Номер предварительного патента: 18237

Опубликовано: 15.02.2007

Авторы: Азимова Санавар Туглугковна, Кузембаев Канаш, Репп Константин Рудольфович, Абдели Дайрабай Жумадилович

МПК: A21B 5/00

Метки: выпечки, национальных, печь, хлеба, сортов

Формула / Реферат:

Печь для выпечки хлеба относится к хлебопекарной промышленности, в частности, к оборудованию для выпечки хлеба национальных сортов, например, уйгурских лепешек.Техническим результатом изобретения является повышение равномерности нагрева пода и снижение потерь тепла.Технический результат изобретения достигается тем, что печь для выпечки хлеба национальных сортов, содержащая теплоизолированную камеру с крышкой, установленный внутри нее на полом...

Печь для выпечки национальных сортов хлеба

Номер предварительного патента: 9473

Опубликовано: 16.10.2000

Авторы: Репп Константин Рудольфович, Тлегенов Шагирбай Кузембаевич, Кузембаев Абиль Кузембаевич, Кузембаев Канаш

МПК: A21B 5/00

Метки: выпечки, национальных, сортов, хлеба, печь

Формула / Реферат:

Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промышленности, а именно: к печам для выпечки хлеба национальных сортов, например, "оби-нан", "жай-нан", "май-нан". Повышение качества готовых продуктов и снижение продолжительности выпечки достигается тем, что печь для выпечки национальных сортов хлеба содержит теплоизолированную камеру, размещенный внутри нее на валу кольцевой под с установленными на осях...

Способ получения дрожжевого теста, преимущественно для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий (варианты)

Номер предварительного патента: 8091

Опубликовано: 15.11.1999

Авторы: Еркебаев Мурат Жумадилович, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/34

Метки: дрожжевого, хлеба, варианты, преимущественно, теста, хлебобулочных, способ, получения, выпечки, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевому производству и может быть использовано для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. Способ включает приготовление теста из муки, дрожжей, добавки и других компонентов, предусмотренных процедурой, и брожение теста. Отличие способа заключается в том, что в качестве добавки используют мясной и/или мясокостный бульон, предпочтительно из конины, или говядины, или баранины, или смеси этих бульонов в любой комбинации, в...

Способ производства дрожжевого теста, преимущественно для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 7443

Опубликовано: 17.05.1999

Авторы: Чоманов Уришбай, Альменова Акбалык Сардаровна, Сарсенбаев Батырбек Аширимбетович, Усембаева Жибек Калиевна, Матвеева Ирина Викторовна, Буеш Дина Рахимкуловна

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, выпечки, теста, дрожжевого, способ, изделий, хлебобулочных, хлеба, преимущественно

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности.Способ включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и улучшителя-подсластителя. Отличие способа заключается в том, что в качестве улучшителя-подсластителя используют измельченную в порошок стевию, содержащую стевиозид, который в 300 раз слаще сахарозы.В предпочтительном варианте осуществления стевию вводят в количестве 0,004-0,1 % от общей массы муки в тесте.Способ позволяет получить...