A21D 13/04 — хлебобулочные изделия из муки иной, чем ржаная или пшеничная

Способ производства хлебного изделия с растительными добавками

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31018

Опубликовано: 15.04.2016

Авторы: Алексеева Нина Вадимовна, Криволапова Галина Андреевна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/04, A21D 2/36...

Метки: растительными, хлебного, производства, изделия, способ, добавками

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству, в частности к способу получения хлеба и хлебобулочных изделий.Способ предусматривает производство национального хлеба «Таба - нан» включающий приготовление опары, замес теста из муки 1 сорта, воды, соли и дрожжей, введение муки грецких орехов в качестве антиоксидантав количестве 20% от общей массы муки, брожение теста, разделку и расстойку тестовых заготовок,...

Способ производства хлебобулочных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30886

Опубликовано: 15.02.2016

Авторы: Горбатовская Нина Александровна, Шоя Екатерина Николаевна, Башкирцев Алексей Алексеевич

МПК: A21D 13/00, A21D 13/04

Метки: хлебобулочных, изделий, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области пищевой промышленности и, в частности к хлебопекарной отрасли, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий функционального назначения.Способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес теста из пшеничной муки первого сорта, хлебопекарных дрожжей, поваренной соли, сахара, воды и 10 % композитной смеси муки наноструктурированных зерновых и бобовых культур. После замеса...

Способ производства тандырной лепешки

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29802

Опубликовано: 15.05.2015

Авторы: Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Төлеуғазықызы Ақерке, Смольникова Фарида Харисовна

МПК: A21D 13/04

Метки: способ, тандырной, лепешки, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства тандырной лепешки.Задачей изобретения является создание нового способа производства тандырной лепешки.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности тандырной лепешки.Указанный технический результат достигается тем, что в способе, предусматривающем приготовление закваски, замес теста, брожение,...

Способ производства хрустящих хлебцев

Загрузка...

Номер патента: 28160

Опубликовано: 17.02.2014

Авторы: Баймуханова Джамиля Болатовна, Витавская Анастасия Васильевна, Сарсенбаев Батырбек, Асрандина Салтанат Шынтаевна, Кенжебаева Шакизада

МПК: A21D 13/04

Метки: производства, способ, хлебцев, хрустящих

Формула / Реферат:

Кытырлау нанныц oii/iipic тэсЫ Способ производства хрустящих хлебцевИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве хлебных хрустящих хлебцев.Техническим результатом изобретения является создание способа, позволяющего получить продукт - хрустящие хлебцы повышенной питательной ценности с лечебно-профилактическими свойствами функционального назначения.Указанный технический результат достигается тем, что...

Способ производства хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 26008

Опубликовано: 14.09.2012

Авторы: Изтаев Ауельбек Изтаевич, Уажанова Раушангуль Улангазиновна

МПК: A21D 8/00, A21D 13/04

Метки: способ, хлеба, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к хлебопекарному производству.Предлагаемое изобретение позволяет при производстве хлеба получать хлеб высокого качества при обычном технологическом процессе, что подтверждается получением выпеченного хлеба с повышенными пищевыми и биологическими свойствами и улучшенного товарного вида.Это достигается тем, что в способе производства хлеба, включающем смешивание пшеничной муки и муки...

Способ производства тандырной лепешки

Загрузка...

Номер инновационного патента: 25444

Опубликовано: 15.02.2012

Авторы: Аязбекова Мая Абуевна, Чежина Мария Анатольевна, Токтамысова Айман Байбатыровна

МПК: A21D 13/04

Метки: тандырной, способ, производства, лепешки

Формула / Реферат:

) Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства тандырной лепешки.Задачей изобретения является создание нового способа производства тандырной лепешки.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности тандырной лепешки.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает замес теста на основе закваски. Перед замесом теста...

Способ производства тестовых заготовок

Номер предварительного патента: 20145

Опубликовано: 15.10.2008

Авторы: Журунбаев Нурболат Удярбекович, Узабаев Базар Касымжанович, Усембаева Жибек Калиевна, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Тлеужанова Мараткуль Жамахановна

МПК: A21D 13/06, A21D 13/04

Метки: производства, заготовок, способ, тестовых

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности, в частности к способам производства мучных изделий и может быть использовано в производстве тестовых заготовок из композитной муки.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента тестовых заготовок из композитной муки.Это достигается тем, что в предлагаемом способе производства тестовых заготовок из композитной муки, включающем приготовление теста, предварительное смешение...

Способ производства хлеба из композитной муки (варианты)

Номер предварительного патента: 18361

Опубликовано: 16.04.2007

Авторы: Узабаев Жасар Касымжанович, Баубеков Курманкул, Татенов Адамбек Максутович, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Даутканова Дина Рахымкулкызы, Узабаев Базар Касымжанович, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 13/00, A21D 13/04

Метки: композитной, варианты, способ, хлеба, муки, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной отрасли и может быть использовано в производстве хлеба из композитной муки.Техническим результатом изобретения является долго не черствеющий хлеб с высоким содержанием йода и железа.Способ производства хлеба из композитной муки состоящий в приготовлении теста, его разделке, расстойке и выпечке тестовых заготовок, согласно изобретению, перед приготовлением теста 80,0-90,0...

Способ производства хрустящих хлебцев “Для женщин”

Номер предварительного патента: 18238

Опубликовано: 15.02.2007

Авторы: Хасиев Хасан Хизирович, Витавская Анастасия Васильевна, Карсыбекова Ляйля Мауленовна, Машкеев Аукен Киясович

МПК: A21D 13/04

Метки: производства, способ, женщин, хрустящих, хлебцев, для

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыленности и может быть использовано при производстве хлебных хрустящих хлебцев.Задачей и техническим результатом изобретения является создание способа, позволяющего получить новый продукт - хрустящие хлебцы повышенной питательной ценности с лечебно-профилактическими свойствами.Это достигается тем, что способ производства хрустящих хлебцев предусматривает приготовление теста путем его замеса из муки, для чего...

Способ производства зернового хлеба

Номер предварительного патента: 17310

Опубликовано: 15.05.2006

Авторы: Калиева Насима Махмутовна, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Синявский Юрий Александрович, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Абдели Дайрабай Жумадилович, Сейдеханов Азатбек Сагатбекович, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A21D 13/02, A21D 13/04

Метки: хлеба, зернового, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве зернового хлеба.Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение биологической ценности зернового хлеба за счет увеличения содержания в нем добавок, содержащих пищевые волокна и кремний.Указанный технический результат достигается тем, что способ производства зернового хлеба предусматривает отдельно подготовку зерна пшеницы, ячменя,...

Способ производства хрустящих хлебцев “Кремниевые”

Номер предварительного патента: 17309

Опубликовано: 15.05.2006

Авторы: Кулажанов Куралбек Садибаевич, Изатуллаев Ельдос Абдыкалыкович, Кизатова Майгуль Жалеловна, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Витавская Анастасия Васильевна, Абдели Дайрабай Жумадилович, Изтаев Ауельбек Изтаевич

МПК: A21D 13/02, A21D 13/04

Метки: хрустящих, кремниевые, способ, производства, хлебцев

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве хрустящих хлебцев.Задача изобретения заключается в создании способа, позволяющего получить новый продукт - хрустящие хлебцы повышенной питательной ценности и лечебно-профилактическими свойствами. Это достигается тем, что способ производства хрустящих хлебцев предусматривает приготовление теста путем его замеса из муки, для чего используют муку грубого...

Способ производства хлеба

Номер предварительного патента: 13610

Опубликовано: 14.11.2003

Авторы: Шаншарова Динара Айтпаевна, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Уажанова Раушан Улангазиевна

МПК: A21D 8/04, A21D 13/04

Метки: способ, производства, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарнойпромышленности, а именно к способу производствахлеба из пшеничной муки с добавлением мукиамаранта. Способ производства хлеба включаетсмешивание пшеничной муки и муки амаранта, заместеста из этой смеси, дрожжей, соли и воды, егоброжение, разделку на тестовые заготовки, ихрасстойку и выпечку хлеба, причем в пшеничнуюмуку дополнительно добавляют 5-15 % муки изпроросшего зерна, при этом пшеничную муку,включающую...

Способ производства хлеба

Номер предварительного патента: 10971

Опубликовано: 14.12.2001

Авторы: Кузембаев Канаш, [Макаров Виктор Матвеевич], Налеев Оналбек Налеевич, Усембаева Жибек Калиевна, Шаншарова Динара Айтпаевна

МПК: A21D 13/04

Метки: хлеба, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.Сущность изобретения заключается в том, что производство хлеба включает приготовление теста из пшеничной муки и муки могара - злака рода Setaria (щетинник), дрожжей, соли и воды, брожение теста, разделку на тестовые заготовки, их расстойку и выпечку.Муку могара вводят в тесто в количестве 0,5-25 % от массы муки в тесте. Брожение теста осуществляют в течение 1,5-2,5 часов. Добавление в тесто...

Способ производства хрустящих хлебцев

Номер предварительного патента: 9206

Опубликовано: 14.07.2000

Авторы: Фендрикова Лариса Владимировна, Витавская Анастасия Васильевна, Давыденко Татьяна Николаевна, Алтынбаева Гульнара Кенесаровна, Мынбаева Ася Сейтбаевна, Белослюдцева Ангелина Александровна

МПК: A21D 13/04

Метки: производства, способ, хлебцев, хрустящих

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве целебных хрустящих хлебцев, предпочтительно на предприятиях малой и средней мощности.Изобретение позволяет получить новый продукт, обладающий повышенной питательной öåííîñòüþ и лечебно-профилактическими свойствами.Это достигается тем, что способ предусматривает приготовление теста для хлебцев путем его замеса из муки пророщенной пшеницы, воды, соли,...