A21D 13/06 — мучные изделия с измененным содержанием крахмала или белка

Способ и устройство обогащения фракций глютена и крахмала в пшеничной муке, получаемая при этом композиция и фракции, обогащенные глютеном и крахмалом, а также способ изготовления пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 31515

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: ВАН ДЕР ЗАЛМ, Элизабет Эгбердина Иоханна, КОТ, Норбертус Филиппус, ВАН ДЕН АБЕЛЕ, Тео

МПК: A21D 13/06

Метки: муке, этом, крахмалом, композиция, устройство, пшеничной, продуктов, изготовления, способ, пищевых, обогащения, глютеном, обогащенные, получаемая, фракций, крахмала, фракции, глютена, также

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способу получения фракций, обогащенных глютеном, и фракций, обогащенных крахмалом, в пшеничной муке, а также к выделению фракций глютена и крахмала из пшеничной муки. Изобретение также относится к процессу приготовления теста, содержащего одну или несколько фракций, обогащенных глютеном. а также одну или несколько фракций, обогащенных крахмалом.Способ позволяет осуществлять полунепрерывный или непрерывный процесс...

Способ производства хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20280

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Шаншарова Динара Айтпайевна, Жакаева Назгуль Тулековна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/06

Метки: способ, хлеба, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано при производстве хлеба.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента хлебобулочных изделий за счет внесения в их состав муки из зерна суданской травы (Sorghum sudanense) и упрощение технологического процесса производства хлеба.Указанный технический результат достигается тем, что предусматривает замес теста из пшеничной...

Способ производства тестовых заготовок

Номер предварительного патента: 20145

Опубликовано: 15.10.2008

Авторы: Узабаев Базар Касымжанович, Журунбаев Нурболат Удярбекович, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Усембаева Жибек Калиевна, Тлеужанова Мараткуль Жамахановна

МПК: A21D 13/04, A21D 13/06

Метки: заготовок, способ, тестовых, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности, в частности к способам производства мучных изделий и может быть использовано в производстве тестовых заготовок из композитной муки.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента тестовых заготовок из композитной муки.Это достигается тем, что в предлагаемом способе производства тестовых заготовок из композитной муки, включающем приготовление теста, предварительное смешение...