A23C 19/068 — особые виды сыров

Композиция для получения мягкого сыра

Загрузка...

Номер инновационного патента: 24481

Опубликовано: 15.09.2011

Авторы: Жайлаубаев Жанибек Далелович, Орынтаева Гульнара Есенжановна, Есеналинова Бакыт Сагатовна, Искакова Бактигуль Байбосыновна, Смагулова Зауреш Турсынхановна

МПК: A23C 19/00, A23C 19/02, A23C 19/068...

Метки: композиция, получения, мягкого, сыра

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству пастообразных сыров.Задачей данного изобретения является снижение себестоимости продукта за счет использования вторичного молочного сырья, увеличение выхода мягкого сыра, снижение трудоемкости, длительности технологического процесса, расширение ассортимента, повышение биологической ценности путем обогащения продукта биологически активными добавками.Поставленная задача...

Способ производства мягкого сыра

Загрузка...

Номер инновационного патента: 23065

Опубликовано: 15.11.2010

Автор: Диханбаева Фатима Токтаровна

МПК: A23C 19/02, A23C 19/068

Метки: производства, способ, сыра, мягкого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для производства диетических продуктов питания функционального назначения.Технический результат - улучшение диетических и лечебно - профилактических свойств, повышение биологической ценности, а также расширение ассортимента кисломолочных продуктов.Указанный результат достигается тем, что в способе производства мягкого сыра, включающем нормализацию молока, заквашивание,...

Способ получения сыра

Загрузка...

Номер патента: 1763

Опубликовано: 15.03.1995

Автор: Йенс Петер Сюпли Хансен

МПК: A23C 19/068

Метки: сыра, получения, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности , в частности к получению сыра. Целью изобретения является увеличение выхода качества продукта. Способ осуществляют следующим образом. Концентрат молока, полученный методом диафильтрации с содержанием сухих веществ 38%,смешивают с добавками и глюконодельталактоном ГДЛ, полученную смесь разливают в индивидуальные упаковки и выдерживают до завершения процессов свертывания и созревания при комнатной...