A23C 9/123 — с использованием только микроорганизмов вида lactobacteriaceae; йогурт

Способ производства йогурта

Загрузка...

Номер патента: 31593

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: Синявский Юрий Александрович, Шарманов Торегельды Шарманович, Агадилова Асем Балтабековна, Макеева Раушан Кадырхановна, Сарсембаев Хусейн Самир

МПК: A23C 9/123

Метки: производства, йогурта, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве йогурта из кобыльего молока.Способ производства йогурта, включающий приготовление исходной молочной смеси, содержащей сухое обезжиренное молоко, сухое кобылье молоко, внесение стабилизатора, пастеризацию смеси, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание, охлаждение и перемешивание сгустка, фасовку, отличается тем, что для...

Способ производства йогуртного напитка “Дынар”

Загрузка...

Номер патента: 30586

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Адмаева Анна Михайловна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Белозерцева Ольга Дмитриевна, Абжалелова Айгерим Ахановна, Алимарданова Мариям Калабаевна, Есенгалиева Татьяна Даниловна

МПК: A23C 9/137, A23C 9/123, A23C 9/133...

Метки: йогуртного, напитка, способ, дынар, производства

Формула / Реферат:

Способ производства йогуртного напиткаИзобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству кисломолочных продуктов, в частности йогуртного напитка.Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей продукта, показателей пищевой и биологической ценности йогуртного напитка, полученного предлагаемым способом, путем внесения овощного наполнителя, предварительно обработанного специальным методом...

Способ производства йогуртного напитка “Дынтык”

Загрузка...

Номер патента: 30585

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Адмаева Анна Михайловна, Есенгалиева Татьяна Даниловна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Алимарданова Мариям Калабаевна, Абжалелова Айгерим Ахановна, Белозерцева Ольга Дмитриевна

МПК: A23C 9/123, A23C 9/133, A23C 9/137...

Метки: дынтык, производства, йогуртного, способ, напитка

Формула / Реферат:

Способ производства йогуртного напитка «Дынтык»Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству кисломолочных продуктов, в частности йогуртного напитка.Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей продукта, показателей пищевой и биологической ценности йогуртного напитка, полученного предлагаемым способом, путем внесения овощного наполнителя, предварительно обработанного специальным...

Способ производства йогуртного напитка “Арбузик”

Загрузка...

Номер патента: 30583

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Адмаева Анна Михайловна, Алимарданова Мариям Калабаевна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Абжалелова Айгерим Ахановна, Есенгалиева Татьяна Даниловна, Белозерцева Ольга Дмитриевна

МПК: A23C 9/123, A23C 9/137, A23C 9/133...

Метки: способ, напитка, йогуртного, производства, арбузик

Формула / Реферат:

Способ производства йогуртного напиткаИзобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству кисломолочных продуктов, в частности йогуртного напитка.Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей продукта, показателей пищевой и биологической ценности йогуртного напитка, полученного предлагаемым способом, путем внесения овощного наполнителя, предварительно обработанного специальным методом...

Способ производства йогуртного напитка “Дынька”

Загрузка...

Номер патента: 30582

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Абжалелова Айгерим Ахановна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Адмаева Анна Михайловна, Белозерцева Ольга Дмитриевна, Алимарданова Мариям Калабаевна, Есенгалиева Татьяна Даниловна

МПК: A23C 9/123, A23C 9/137, A23C 9/133...

Метки: йогуртного, напитка, производства, способ, дынька

Формула / Реферат:

Способ производства йогуртного напиткаИзобретение относится к молочной промышленности, а именно к производству кисломолочных продуктов, в частности йогуртного напитка.Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей продукта, показателей пищевой и биологической ценности йогуртного напитка, полученного предлагаемым способом, путем внесения овощного наполнителя, предварительно обработанного специальным методом...

Способ производства йогурта

Загрузка...

Номер инновационного патента: 25841

Опубликовано: 16.07.2012

Авторы: Синявский Юрий Александрович, Шарманов Торегельды Шарманович

МПК: A23C 9/123

Метки: производства, йогурта, способ

Формула / Реферат:

Техническим результатом данного изобретения является повышение сроков хранения, а также улучшения консистенции, качества и безопасности, а также пищевой и биологической ценности. Технический результат достигается тем, что в способе получения йогурта, включающего нормализацию молока по массовой доле жира и сухим веществам, гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, сквашивание, перед пастеризацией вносят пектин или...

Способ производства термизированного йогурта

Загрузка...

Номер патента: 21633

Опубликовано: 20.12.2011

Автор: Кондратова Татьяна Николаевна

МПК: A23C 9/123

Метки: йогурта, способ, термизированного, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промыш-ленности, а именно, к производству йогурта.Техническим результатом изобретения является снижение материальных затрат, увеличение срока хранения готового продукта и расширение ассортимента молочных продуктов типа йогурта.Это достигается тем, что в предлагаемом способе производства термизированного йогурта, включаю-щем приготовление смеси на основе молочного сырья, одновременное внесение в смесь...

Консорциум бактериальных культур БП-3 (Lactococcus lactis, Lactobacillus delbrueckii, Bifidobakterium bifidum) для приготовления йогурта

Загрузка...

Номер инновационного патента: 24263

Опубликовано: 15.07.2011

Авторы: Уразова Майра Салаватовна, Туякова Алтынай Камидоллаевна, Кушугулова Алмагуль Рахимберлиевна, Шахабаева Гульнара Сакеновна, Абжалелов Ахан Бегманович

МПК: C12N 1/20, C12N 1/16, A23C 9/123...

Метки: delbrueckii, бактериальных, lactis, bifidum, bifidobakterium, lactococcus, бп-3, консорциум, культур, йогурта, lactobacillus, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой биотехнологии, молочной промышленности и предназначено в качестве основы закваски прямого внесения для производства йогурта.Задачей изобретения являлось создание пробиотического консорциума на основе выделенных молочнокислых бактерий. Для создания консорциума, перспективного для производства йогурта, отобраны 4 штамма, обладающих высокой биологической активностью: Bifidobacterium bifidum, Lactococcus lactis,...

Консорциум бактериальных культур БП-2 (Bifidobakterium bifidum, Lactococcus lactis, Steptocjccus thermophilus, Lactococcus delbruesckii) для производства йогурта

Загрузка...

Номер инновационного патента: 23982

Опубликовано: 16.05.2011

Авторы: Туякова Алтынай Камидоллаевна, Абжалелов Ахан Бегманович, Уразова Майра Салаватовна, Кушугулова Алмагуль Рахимберлиевна, Шахабаева Гульнара Сакеновна

МПК: A23C 9/123, C12N 1/20, C12N 1/16...

Метки: bifidum, консорциум, йогурта, thermophilus, lactis, производства, культур, lactococcus, bifidobakterium, steptocjccus, delbruesckii, бп-2, бактериальных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой биотехнологии, молочной промышленности и предназначено в качестве основы закваски прямого внесения для производства йогурта.Задачей изобретения являлось создание пробиотического консорциума на основе выделенных молочнокислых бактерий. Для создания консорциума, перспективного для производства ряженки, отобраны 4 штамма, обладающие высокой биологической активностью: Bifidobacterium bifidum , Lactococcus lactis ,...

Способ производства кисломолочного продукта “Наринэ”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21282

Опубликовано: 15.06.2009

Авторы: Мадоян Роза Анушавановна, Карапетян Юрик Гургенович, Зайков Антон Анатольевич

МПК: A23C 9/123, A23C 9/12

Метки: наринэ, кисломолочного, производства, способ, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может использоваться для производства кисломолочных продуктов.Способ производства кисломолочного продукта «Нарине» предусматривает тепловую обработку молока, охлаждение его до температуры заквашивания, внесение закваски, содержащей Lactobacillus acidophilus штамм 317/402, сквашивание молока при температуре 30-37°С и охлаждение. При этом тепловую обработку молока осуществляют при температуре...

Штамм молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus B-143, используемый для производства кисломолочных продуктов

Номер предварительного патента: 15969

Опубликовано: 15.07.2005

Автор: Касенова Гулмира Тынышбаевна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/123

Метки: штамм, acidophilus, используемый, lactobacillus, бактерий, молочнокислых, производства, кисломолочных, b-143, продуктов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к технической микробиологии.Предложенный штамм молочнокислых бактерий Lactobacillus Acidophilus B-143 выделен из микрофлоры молока и используется для производствакисломолочных продуктов, в частности высококачественного ацидофильного молока. Штамм активно размножается в специальных питательных средах, устойчив к высушиванию и хранению. Штаммобладает выраженной антагонистической активностью в отношении некоторых патогенных и...

Способ получения кисломолочного продукта “Максилин”

Номер патента: 4929

Опубликовано: 15.10.2001

Авторы: Харитонова Тамара Алексеевна, Пичхадзе Гурам Михайлович, Пичхадзе Лейла Гурамовна, Красман Лилия Петровна, Гуляева Галина Алексеевна

МПК: A61K 35/74, A23C 9/123, A61K 35/20...

Метки: получения, максилин, способ, кисломолочного, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и медицине и может быть использовано для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и дисбактериозов различной этиологии.Способ получения кисломолочного продукта "Максилин" включает обработку молока при температуре 100-120°C, последующее охлаждение и внесение штамма Lactobacillus acidophilus-2585.Способ позволяет получить устойчивый к антибиотикам продукт с высокой цитоадгезивной...

Способ получения кисломолочного продукта “Флоринэ”

Номер патента: 6970

Опубликовано: 15.08.2000

Автор: Антропов Виктор Николаевич

МПК: A23C 9/123, C12N 1/00

Метки: продукта, флоринэ, кисломолочного, способ, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочнокислых продуктов, например, напитков профилактического и лечебного воздействия.Способ получения кисломолочного продукта включает тепловую обработку молока при температуре 100-120°С, его охлаждение, внесение закваски -культуры Lactobacterium acidophilum N.V. EP 317/402, в количестве 1,0-1,5% от массы исходного молочного продукта и сквашивание при...

Способ получения сухого ацидофильного препарата

Номер предварительного патента: 6969

Опубликовано: 15.02.1999

Автор: Антропов Виктор Николаевич

МПК: C12N 1/00, A23C 9/123

Метки: получения, сухого, способ, ацидофильного, препарата

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологической промышленности и касается производства сухого ацидофилина, используемого в качестве закваски для получения кисломолочных продуктов.Способ получения сухого ацидофильного препарата включает выращивание микроорганизмов Lactobactenum acidophilum в жидкой культуральной среде, добавление защитной среды, смешивание, охлаждение полученной смеси и лиофилизацию, причем в качестве защитной среды используют раствор...