A23C 9/127 — с использованием как микроорганизмов вида lactobacteriaceae, так и микроорганизмов других видов или ферментов, например кефир, кумыс

Способ производства кисломолочного напитка с инкапсулированными пробиотиками

Номер патента: 31516

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: Бепеева Айгерим Ергалиевна, Байбалинова Гульмира Муратбековна, Есимбеков Жанибек Серикбекович, Какимова Жайнагуль Хасеновна, Мирашева Гульмира Оразбековна, Какимов Айтбек Калиевич

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12, A23C 9/13...

Метки: кисломолочного, напитка, пробиотиками, производства, способ, инкапсулированными

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, к производству кисломолочных продуктов с повышенной биологической ценностью и может быть использовано в производстве диетических и лечебно- профилактических молочных продуктов.Способ производства кисломолочного напитка, включает очистку молока пропусканием через колонку с цеолитом, нормализацию до 2,5 %-ной жирности, составление смеси из нормализованного молока и вкусовой добавки, гомогенизацию и ...

Штамм Lactobacillus acidophilus 015k-1, используемый для приготовления кисломолочных продуктов

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31310

Опубликовано: 30.06.2016

Авторы: Хусаинов Дамир Микдатович, Касенова Гулмира Тынышбаевна, Музапбаров Базылбек, Кожахметова Зубайра Амирбековна, Тулемисова Жанар Кенесовна, Мыктыбаева Рая Жаксыгуловна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/127

Метки: lactobacillus, кисломолочных, штамм, acidophilus, 015k-1, продуктов, приготовления, используемый

Формула / Реферат:

Изобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности и представляет собой новый штамм молочнокислой культуры Lactobacillus acidophilus, предназначенный для производства кисломолочных продуктов из коровьего, кобыльего, козьего и верблюжьег о молока.Техническим результатом изобретения является новый шгамм молочнокислой культуры Lactobacillus acidophilus 015k-1, депонированный в Депозитарии РГПнаПВХ «Республиканская коллекция...

Штамм Lactobacillus acidophilus 05сһ, используемый для приготовления кисломолочных продуктов

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31309

Опубликовано: 30.06.2016

Авторы: Тулемисова Жанар Кенесовна, Омарова Аккенже, Касенова Гулмира Тынышбаевна, Хусаинов Дамир Микдатович, Кожахметова Зубайра Амирбековна, Туганбай Айгерим

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: кисломолочных, acidophilus, lactobacillus, 05сһ, используемый, продуктов, штамм, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности и представляет собой новый штамм молочнокислой культуры Lactobacillus acidophilus, предназначенный для производства кисломолочных продуктов из коровьего, кобыльего, козьего и верблюжьего молока.Техническим результатом изобретения является новый штамм молочнокислой культуры Lactobacillus acidophilus 05ch. депонированный в Депозитарии РГПпаПВХ «Республиканская коллекция...

Способ получения кисломолочного продукта

Загрузка...

Номер полезной модели: 1471

Опубликовано: 15.06.2016

Авторы: Габрильянц Элеонора Арутюновна, Алибеков Равшанбек Султанбекович, Бахтыбекова Асем Равшанбековна, Уразбаева Клара Абдыразаховна, Сатаев Марат Исакович, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирулы, Балабекова Айгуль Садуахасовна

МПК: A23C 9/127

Метки: способ, продукта, кисломолочного, получения

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к молочной промышленности, и может быть использована при производстве кисломолочных продуктов. В способе производства кисломолочного продукта, в качестве растительного наполнителя используютмуку пророщенной пшеницы, закваску, которая состоит из чистых молочныхкультур Lactobacillusacidophilus, Streptococcusthermophiles и бактериального препарата «Бифидумбактрин»,и дополнительно содержитмед и ванильприследующем...

Способ производства кисломолочного продукта көже “Көктем” из вторичного белково-углеводного сырья

Загрузка...

Номер патента: 31178

Опубликовано: 16.05.2016

Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, Копбаева Динара Касымовна

МПК: A23C 19/03, A23C 9/00, A23C 21/00...

Метки: сырья, способ, белково-углеводного, вторичного, продукта, көктем, производства, кисломолочного, көже

Формула / Реферат:

РЕФЕРАТИзобретение относится к молочной промышленности, а именно, к производству кисломолочных продуктов.Целью изобретения является разработка способа производства коже «Кектем», доступного для мелких частных цехов, с использованием вторичного белково-углеводного сырья, а также новых видов растительных добавок, позволяющих повысить выход готового продукта, экономить молочное сырье за счет использования вторичного белково-углеводного сырья,...

Способ приготовления кисломолочного напитка из шубата, обогащенного фруктовыми добавками

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31019

Опубликовано: 15.04.2016

Авторы: Оразалиулы Нурмахамбет, Шингисов Азрет Утебаевич, Нурсеитова Зейнеп Туреханкызы

МПК: A23C 9/133, A23C 9/127

Метки: приготовления, напитка, способ, обогащенного, добавками, фруктовыми, шубата, кисломолочного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно способу хранения кисломолочного напитка шубата.Способ продления срока хранения кисломолочного продукта шубат предусматривает внесение в состав комбинированного антиоксидантного препарата в количестве 5% от массы продукта, состоящего из экстрактов шиповника, виноградных косточек и чернослива, полученный путем их смешивания при соотношении 5 : 1 : 4.После бутилизирования вакуумируют до...

Устройство для приготовления кумыса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31013

Опубликовано: 15.04.2016

Автор: Искаков Руслан Маратбекович

МПК: A01J 11/00, A23C 9/127

Метки: устройство, кумыса, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов, например, кумыса.Техническим результатом является улучшение качества кумыса, снижение металлоемкости и затрат на изготовление и эксплуатацию рабочих элементов в результате эффективной интенсификации перемешивания по всему объему емкости устройства вследствие горизонтального вращения двух рабочих элементов-лопастей,...

Способ получения кисломолочного продукта шубат

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30882

Опубликовано: 15.01.2016

Авторы: Кожахметова Зубайра Амирбековна, Сулейменова Жулдуз Маукеновна, Серикбаева Асия Демеухановна, Тулемисова Жанара Кенесовна, Касенова Гулмира Тынышбаевна, Ахмедов Адхам Аминович, Саримбекова Сауле Нургалиевна

МПК: A23C 9/133, A23C 9/127

Метки: получения, продукта, кисломолочного, способ, шубат

Формула / Реферат:

Способ получения кисломолочного продукта "Шубат улучшенный «Даулет-1>екет»", включает очистку верблюжьего молока, нормализацию, термическую обработку, охлаждение до температуры заквашивания, внесение комплексной закваски, перемешивание, розлив в тару, сквашивание, выдержку смеси и охлаждение готового продукта, в который согласно изобретению вносят стабилизирующую систему.

Способ производства иммуномодулирующего кумыса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30511

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Тазабаева Куляш Аскаровна, Силыбаева Батияш Мукановна, Жарыкбасова Клара Сауыковна, Кыдырмолдина Айнур Шаймуратовна

МПК: A23C 9/13, A61K 36/888, A23C 9/127...

Метки: иммуномодулирующего, производства, способ, кумыса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства иммуномодулирующего кумыса, содержащего экстракт из растения Eminium геgelii Vved. Способ включает нормализацию исходного сырья, гомогенизацию, пастеризацию и охлаждение смеси до температуры заквашивания, внесение растительного экстракта, внесение закваски, ферментирование, перемешивание, охлаждение и вызревание молочного сгустка, охлаждение и упаковку продукта....

Способ получения функционального кисломолочного продукта “Биошубат”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30510

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Сулейменова Жулдуз Маукеновна, Серикбаева Асия Демеухановна, Саримбекова Сауле Нургалиевна, Тулемисова Жанара Кенесовна

МПК: A23C 9/133, A23C 9/127

Метки: получения, биошубат, функционального, способ, продукта, кисломолочного

Формула / Реферат:

Способ получения кисломолочного продукта "Биошубат", включает очистку верблюжьего молока, нормализацию, термическую обработку, охлаждение до температуры заквашивания, внесение комплексной закваски, перемешивание, розлив в тару, сквашивание, выдержку смеси и охлаждение готового продукта, в который согласно изобретению вносят фруктовый наполнитель.

Кисломолочный симбиотический напиток “симб-а”

Загрузка...

Номер патента: 30379

Опубликовано: 15.09.2015

Авторы: Шарман Дана, Синявский Юрий Александрович, Шарманов Торегельды, Кушугулова Алмагуль Рахимберлиевна, Шарман Алмаз

МПК: A23C 9/127, A23C 9/13, A23C 9/12...

Метки: кисломолочный, симб-а, напиток, симбиотический

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой микробиологии и может использован при производстве лечебно-профилактического напитка для ежедневного потребления.Наиболее близким к заявленному напитку относится симбиотический кисломолочный продукт, включающий пробиотик Lactobacillus acidophilus, кефирные грибки, коровье молоко и/или соевое масло, кукурузный крахмал и/или пектин при следующем соотношении компонентов, мас.%: кукурузный крахмал и/или пектин - 0,25...

Способ приготовления молочного напитка “Алмас”, обладающего противогрибковой активностью

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30195

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Саданов Аманкелди Курбанович, Саубенова Маргарита Габбасовна, Олейникова Елена Андреевна, Кузнецова Татьяна Валерьевна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12

Метки: обладающего, алмас, противогрибковой, напитка, активностью, молочного, приготовления, способ

Формула / Реферат:

«Алмас» суткышкылды сусынды дайындау тэсш!.Способ приготовления молочного напитка «Алмас».Авторы изобретения: А.К.Саданов, М.Г. Саубенова, Е.А. Олейникова, Т.В.Кузнецова.Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при приготовлении кисломолочного напитка столового, диетического и профилактического назначения. Поставленная цель достигается сбраживанием молочной сыворотки с добавлением обезжиренного молока с...

Способ получение кисломолочной пасты

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30194

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Мирашева Гульмира Оразбековна, Аманжолов Самат Аманжолович, Тарасова Анастасия Александровна, Байбалинова Гульмира Муратбековна, Какимова Жайнагуль Хасеновна, Кундызбаева Назигуль Джумакановна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/13, A23C 9/127...

Метки: получение, кисломолочной, пасты, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству кисломолочных паст.Способ включает смешивание белковой основы с наполнителем, стабилизатором и вкусовыми добавками. Для сквашивания молока используют смеси йогуртовой закваски прямого внесения YO-MIX™ 496 LYO 100 DCU и бифидобактерий Bifidobacterium lactis (ВВ-12) в соотношении 3:2, в качестве наполнителя для пасты используют протертые плоды барбариса, в качестве...

Способ получения кисломолочного напитка “Farhi”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 28986

Опубликовано: 15.10.2014

Автор: Батпенов Кайрат Джумагулулы

МПК: A23C 9/127, A23C 23/00

Метки: способ, кисломолочного, farhi, напитка, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству молочных изделий. Технический результат решаемой задачи заключается в снижении риска белкового дефицита.Способ получения продукта типа айран «Farhi», включающий нормализацию обезжиренного пастеризованного молока 3,2% жирности, варка нормализованной смеси, охлаждение до температуры заквашивания 30°С, внесение закваски, содержащей сметану 20% жирности и кефира 3,2% жирности в...

Штамм lactobacillus bulgaricus fl-2, используемый для приготовления кисломолочного продукта кумыс

Загрузка...

Номер инновационного патента: 28716

Опубликовано: 15.07.2014

Авторы: Вайтман Анна Николаевна, Балпанов Дархан Серикович, Тен Олег Андреевич

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: fl-2, штамм, используемый, приготовления, lactobacillus, bulgaricus, кумыс, продукта, кисломолочного

Формула / Реферат:

Выделяют штамм Lactobacillus bulgaricus из микрофлоры кисломолочного продукта кумыс в естественных условиях. В Депозитарии ТОО «КАЗНИИППП» штамм депонирован под регистрационным номером ВКПМ В-341. Штамм культивируют на питательных средах: обезжиренное молоко, питательная среда МРС. Изобретение обеспечивает получение кисломолочного продукта кумыс.

Способ приготовления кумыса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 27835

Опубликовано: 25.12.2013

Автор: Сагиндыков Болат Магазович

МПК: A23C 9/127

Метки: способ, кумыса, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к способам получения консервированного натурального кумыса из кобыльего молока.Предлагаемый способ позволяет получить кумыс, способный длительно храниться - до 10 месяцев при температуре 10-18 градусов по Цельсию.Способ приготовления кумыса включает в себя сквашивание кобыльего молока кумысной закваской, перемешивание, сбраживание в течение 8-12 часов при температуре 26-28" С...

Способ приготовления кумыса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 27574

Опубликовано: 15.11.2013

Авторы: Сұлтанов Серік Дүйсенбекұлы, Спандияров Ерман

МПК: A23C 9/127

Метки: кумыса, способ, приготовления

Формула / Реферат:

К,ымыз дайындау тэсшРефератвнертабыс тамак ецщрюшде колдану таба алады, атап айтканда, сут ецдеу саласында табиги бие сутшен сактауга шыдамды сапалы кымыз дайындау тэсшдерше катысты.Усынылган тэсш бойынша оцтайлы температураныц эсершен nicyuii мен куюшы кондыргылары жумыс мушелер1н1ц ецдеу ти1мд!л1г1н арттыру аркылы кымыздыц сапасын жогарылату мен сактау мерз1мш узарту уш1н бие сутше кор косып ашыту жэне дайын ешмд1 ыдыстарга кую алдында олардыц...

Способ получения саше-гранулы из сухого шубата

Загрузка...

Номер инновационного патента: 26758

Опубликовано: 15.04.2013

Авторы: Омбаев Абдирахман Молданазар-улы, Тоханов Болат Мусатиллаевич, Тоханов Мусатилла

МПК: A23C 9/16, A23C 9/127

Метки: шубата, получения, способ, сухого, саше-гранулы

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной индустрии к расширению ассортимента продукции из верблюжьего молока. Задачей изобретения является получение шубата высокого качества из цельного верблюжьего молока для криосублимации в сухой порошок, производство в саше-гранулы из сухого шубата размер гранулы не превыщает 1 мм.. Способ позволяет получать шубат высокого качества с массовой долей влаги 86,0 %, белков 4,75%,...

Способ получения термизированного кефира

Загрузка...

Номер патента: 20459

Опубликовано: 14.12.2012

Автор: Пашевина Вера Васильевна

МПК: A23C 23/00, A23C 9/127

Метки: способ, термизированного, получения, кефира

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочной продукции типа кефира.Техническим результатом изобретения является повышение его эффективности, увеличение срока хранения готового продукта и расширение ассортимента кисломолочных продуктов типа кефира.Это достигается тем, что в предлагаемом способе получения кефира, включающем нормализацию, термическую обработку, охлаждение, внесение...

Способ производства кумыса из сухого кобыльего молока

Загрузка...

Номер инновационного патента: 26341

Опубликовано: 15.11.2012

Авторы: Сеитов Зулхарнай Сеитович, Нурмуханбетова Динара Ериковна, Базилбаев Сакен Мукатаевич, Баязитова Меруерт Мысыровна, Асембаева Эльмира Куандыковна, Токтамысова Айман Байбатыровна

МПК: A23C 9/127

Метки: молока, производства, способ, кумыса, сухого, кобыльего

Формула / Реферат:

Реферат Способ производства кумыса из сухого кобыльего молока Кдогак бие сутшен кымыз ещпру тэсшИзобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кумыса из сухого кобыльего молока, Задачей предлагаемого способа изобретения является создание способа производства кумыса из сухого кобыльего молока. Техническим результатом изобретения является повышение пищевых и вкусовых характеристик кумыса, полученного из...

Способ получения целебного продукта из кумыса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 26340

Опубликовано: 15.11.2012

Авторы: Токтамысова Айман Байбатыровна, Базилбаев Сакен Мукатаевич, Сеитов Зулхарнай Сеитович, Асембаева Эльмира Куандыковна, Нурмуханбетова Динара Ериковна, Салханова Сауле Несибиденовна

МПК: A23C 9/127

Метки: получения, кумыса, продукта, целебного, способ

Формула / Реферат:

Реферат Способ получения целебного продукта из кумыса Кымыздан емд1к тагам алу тэсшИзобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при получении пасты из сгущенного кумыса на основе кобыльего молока.Задачей предлагаемого способа изобретения является создание нового способа получения целебной пасты из сгущенного кумыса на основе кобыльего молока. Техническим результатом изобретения является создание пастообразного ...

Консорциум молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus B-400, Lactobacillus fermentum B-401, Lactococcus cremoris B-402, используемый для производства кисломолочных напитков

Загрузка...

Номер инновационного патента: 26077

Опубликовано: 14.09.2012

Авторы: Дудикова Галина Николаевна, Супрун Светлана Сергеевна, Яушева Татьяна Викторовна

МПК: A23C 9/127, C12N 1/20

Метки: lactococcus, lactobacillus, b-400, fermentum, b-401, cremoris, acidophilus, b-402, молочнокислых, бактерий, кисломолочных, используемый, консорциум, напитков, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и биотехнологии и представляет собой консорциум штаммов молочнокислых бактерий для производства национальных кисломолочных напитков.Задачей нашего изобретения является разработка нового консорциума молочнокислых бактерий, используемого для производства кисломолочных напитков, обладающего высокой биохимической активностью и отвечающего современным требованиям.Формула изобретения: Консорциум...

Способ длительного хранения шубата

Загрузка...

Номер инновационного патента: 25520

Опубликовано: 15.03.2012

Авторы: Баймуканов Асылбек, Баймуканов Дастанбек Асылбекович, Тоханов Мусатилла, Музрапов Мухитдин Абдурашитович, Тоханов Болат Мусатиллаевич

МПК: A23C 9/127

Метки: шубата, длительного, способ, хранения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной индустрии, а именно способу хранения шубата. Задачей изобретения является разработка способа длительного хранения шубата до 1 года, без изменения химического состава и органолептических свойств продукта.Способ позволяет сохранить содержание витамина «А» - 0,04мг/100г, «РР» -0,14 мг/ 100 г, «С»-7,5 мг/ 100 г, «Е»-0,11 мг/100г. Шубат, после длительного хранения 6-12 месяцев,...

Консорциум микроорганизмов lactobacillus acidophilus a-1, lactobacillus bulgaricus акб-1, lactococcus lactis бб-1 и torulopsis kefir var kumis ак-1 для производства кумыса и шубата

Загрузка...

Номер инновационного патента: 25304

Опубликовано: 20.12.2011

Авторы: Макажанова Хапиза Хасеновна, Абдикалиева Балжан Ермекбаевна, Хожамуратова Светлана Шарафедденовна

МПК: C12N 1/16, C12N 1/20, A23C 9/127...

Метки: lactobacillus, шубата, kefir, акб-1, bulgaricus, консорциум, микроорганизмов, kumis, lactis, кумыса, lactococcus, ак-1, производства, бб-1, тorulopsis, acidophilus

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к консорциумам для производства кисломолочных продуктов. Техническим результатом изобретения является создание консорциума культур, состоящего из Lactobacillus acidophilus A-l, Lactobacillus bulgaricus АКБ-1, Lactococcus lactis ББ-1 и Torulopsis kefir var kumis AK-1, обладающих умеренной кислотообразующей активностью, антагонистической активностью, т.е. подавлять возбудителей кишечных...

Способ производства кумыса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 24980

Опубликовано: 15.12.2011

Авторы: Фазлаева Индира Ринатовна, Шойынбаева Карлыгаш Болатовна, Сапарбекова Альмира Амангельдиевна, Аширов Нуржан Сапабекович

МПК: A23C 9/127

Метки: кумыса, способ, производства

Формула / Реферат:

Способ может быть использован в молочной промышленности, в частности, при производстве кумыса. Способ предусматривает сгущение и сушку кобыльего молока, а также высушивание накопительных культур, включающих заквасочные и пробиотические штаммы, до достижения заданной плотности при температуре, не оказывающей пагубного влияния на белки. После сушки порошок кобыльего молока смешивают с высушенными накопительными культурами.Сухой порошок кумыса,...

Устройство для приготовления кумыса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 23725

Опубликовано: 15.03.2011

Авторы: Нурушев Мурат Жусупбекович, Искакова Асель Маратбековна, Искаков Руслан Маратбекович, Искакова Динара Маратбековна, Акимбеков Амин Ричардович, Омаров Марат Магзиевич

МПК: A23C 9/127

Метки: устройство, приготовления, кумыса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов, например, кумыса. Техническим результатом является улучшение качества кумыса в результате эффективной интенсификации перемешивания по всему объему емкости устройства вследствие горизонтального вращения четырех рабочих элементов-лопастей, расположенных крестообразно с отверстиями различных диаметров, которые...

Способ изготовление кумыса из смеси кобыльего и коровьего молока

Загрузка...

Номер инновационного патента: 23665

Опубликовано: 17.01.2011

Авторы: Барлубаев Нагашибай Сапарович, Бердюгина Надежда Афанасьевна

МПК: A23C 9/127

Метки: молока, кобыльего, способ, коровьего, изготовление, смеси, кумыса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в кумысных цехах и на конефермах для промышленного изготовления кумыса для диетического и лечебного питания.Задача: разработка способа изготовления кумыса из смеси кобыльего и коровьего молока с длительным сроком хранения и сохранением его физико-химических и органолептических показателей.Технический результат: получение продукта со сбалансированным содержанием молочного ...

Способ получения лактоферрина из верблюжьего молока

Загрузка...

Номер инновационного патента: 23102

Опубликовано: 15.11.2010

Авторы: Буртебаев Насырулла Тоханович, Тоханов Болат Мусатиллаевич, Баймуканов Асылбек, Тоханов Мусатилла, Баймуканов Дастанбек Асылбекович

МПК: A23C 9/127, A61K 35/20

Метки: молока, верблюжьего, способ, лактоферрина, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области медицины и может быть использована для получения препарата, обладающий антиоксидантным, противовоспалительным и антимикробным действием и полностью биосовместимого с организмом человека. Задачей изобретения является разработать способ получения лактоферрина из доступного верблюжьего молока, вместо женского молока. Задача достигается тем, что вместо женского молока используется верблюжье молоко, которая...

Способ получения шубата в таблетированой форме

Загрузка...

Номер инновационного патента: 23064

Опубликовано: 15.11.2010

Авторы: Баймуканов Асылбек, Омбаев Абдирахман Молданазар-улы, Тоханов Болат Мусатиллаевич, Баймуканов Дастанбек Асылбекович, Тоханов Мусатилла

МПК: A23C 9/127, A23C 9/16, A23C 9/18...

Метки: получения, шубата, способ, форме, таблетированой

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной индустрии и касается способов получения шубата.Задачей изобретения является получение шубата высокого качества из цельного верблюжьего молока для криосублимации в сухой порошок и таблетирования с фасовкой и риской.Способ позволяет получать шубат высокого качества с массовой долей влаги 86,0%, белков 3,5%, жиров 5,0% кислотностью 95° по Тернеру, классом по бактериальной...

Способ производства сгущенного шубата

Загрузка...

Номер инновационного патента: 22855

Опубликовано: 15.09.2010

Авторы: Чоманов Уришбай Чоманович, Тултабаева Тамара Чумановна, Шингисов Азрет Утебаевич

МПК: A23C 9/127

Метки: сгущенного, шубата, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для приготовления национальных кисломолочных продуктов путём сгущения.Предлагаемый способ позволяет придать новому продукту иммуностимулирующие свойства. Это достигается тем, что способ производства сгущенного шубата с овощными добавками из верблюжьего молока предусматривает внесение в свежесквашенный шубат пастеризованных овощных добавок, сычужного фермента, 40 %-го...

Установка для приготовления кумуса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 22464

Опубликовано: 17.05.2010

Авторы: Казиханова Сауле Рашитовна, Зейнуллина Алия Амантаевна, Нам Владимир Николаевич, Казиханов Рашит, Зейнуллина Дина Алтаевна, Зейнуллин Алтай

МПК: A23C 9/127

Метки: кумуса, приготовления, установка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к технологии приготовления кисломолочных продуктов, в частности к устройствам для приготовления кумыса из кобыльего молока.Технической задачей изобретения является повышение качества получаемой продукции и упрощения устройства, которая достигается за счет того, что установка выполнена в виде корпуса 1 с установленным баком 10 для смешивания составляющих компонентов кумыса, в котором размещен рабочий орган представляющий...

Биокумыс

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21283

Опубликовано: 15.06.2009

Автор: Есеналинова Бакыт Сагатовна

МПК: A23C 9/127

Метки: биокумыс

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству кисломолочных продуктов смешанного брожения, конкретно к производству кумыса.Задачей данного изобретения является усовершенствование технологии и обогащение компонентного состава кумыса, расширение ассортимента традиционных национальных продуктов, повышение концентраций сухих веществ в продукте и удлинение срока хранения.Поставленная задача достигается тем, в качестве...

Способ получения сухого молочного порошка шубатаШұбаттан сүт ұнтағын алу әдісі

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20926

Опубликовано: 16.03.2009

Авторы: Тоханов Болат Мусатиллаевич, Баймуканов Асылбек, Омбаев Абдирахман Молданазар-улы, Тоханов Мусатилла Тоханович, Баймуканов Дастанбек Асылбекович

МПК: A23C 9/127

Метки: сүт, получения, алу, молочного, әдісі, ұнтағын, способ, сухого, порошка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной промышленности, а именно к способу получения сухого молочного порошка шубата.Способ получения сухого молочного порошка шубата, включающий фильтрование, пастеризацию, охлаждение верблюжьего молока, внесение шубатной закваски, брожение, разлив в емкости, сушку в режиме умеренного кипения под вакуумом, при ступенчатом понижении давления в криосублимационной установке.Готовый...

Устройство для приготовления кумыса

Номер предварительного патента: 19516

Опубликовано: 16.06.2008

Авторы: Искаков Руслан Маратбекович, Абимульдина Сауле Токтасыновна, Салимов Болат Исенович, Абраева Жулдыз Оркенаевна, Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23C 9/127

Метки: приготовления, устройство, кумыса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности и может быть использовано при производстве кисло-молочных продуктов, например, кумыса.Техническим результатом является упрощение конструкции устройства, улучшение качества кумыса в результате интенсификации процесса перемешивания по всему объему вследствие горизонтального вращения рабочих элементов с конусными отверстиями, которые дополнительно увеличивают скорость потока на выходе из...

Способ получения кумыса “БоЗКАН”

Номер предварительного патента: 19138

Опубликовано: 14.03.2008

Авторы: Кожахметова Зубайра Амирбековна, Толысбаев Божбанбай Толысбаевич

МПК: A23C 9/127

Метки: кумыса, получения, бозкан, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно получении натурального кумыса.Предлагаемый способ достигается тем, что изготовление кумыса проводится при температуре 30-31ºС, перемешивают путем вращения мешалки со скоростью 185 об/мин, состав закваски содержит Lactobacillus acidophilus, Streptococcus lactis и Torulopsis sphaerica. Продолжительность сквашивания кумыса при этом сокращается в 2,5 раза, качество продукта и сроки его...

Способ приготовления кисломолочного продукта “дромедар”

Номер предварительного патента: 18580

Опубликовано: 16.07.2007

Авторы: Давлетов Сыдык Абуович, Мусаев Зейдулда Махадинович

МПК: A23C 9/127

Метки: приготовления, дромедар, продукта, способ, кисломолочного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способам получения натуральных кисломолочных продуктов.Способ приготовления кисломолочного продукта включает заквашивание отфильтрованного верблюжьего молока полиштаммовой закваской, перемешивание в течение 15-20 минут при температуре 26-28°С с выдержкой в течение 1,5-2 часов, внесение с последующим перемешиванием и сквашиванием последующих порций отфильтрованного молока, созревание,...

Способ приготовления шубата “Меркур”

Номер предварительного патента: 18027

Опубликовано: 15.12.2006

Автор: Кушимов Жанас Жаналиевич

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12

Метки: шубата, способ, меркур, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности, к способам получения натурального шубата с длительным сроком хранения, и может быть использовано для приготовления других кисломолочных продуктов.Задачей изобретения является разработка способа приготовления натурального шубата без химических добавок, сохраняющего свои органолептические и физико-химические показатели в течение 2 месяцев без принудительного...

Способ получения сухого порошка шубата

Загрузка...

Номер патента: 13205

Опубликовано: 16.10.2006

Авторы: Давыдик Евгений Владимирович, Ханжаров Нурлан Серикбаевич, Абдижаппарова Бахыткуль Тельхожаевна, Аманжол Бахытжан Аманжолулы, Оспанов Бахытжан Оразалиевич

МПК: A23C 9/127, A23C 9/16, A23C 9/18...

Метки: получения, сухого, порошка, шубата, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевойпромышленности, в частности, к способу получениясухого порошка шубата. В способе получениясухого порошка шубата, включающем фильтрование,пастеризацию, охлаждение молока, внесениезакваски, брожение, розлив в емкости слоем 1,5-1,8см, сушку, в качестве исходного материалаиспользуют верблюжье молоко, в качестве закваскииспользуют шубатную закваску, а сушку проводят врежиме умеренного кипения под вакуумом приступенчатом...

Кисломолочный напиток “Нур”

Номер предварительного патента: 17684

Опубликовано: 15.09.2006

Авторы: Бекалаева Нурия Куандыховна, Камербаев Аскар Юсупович

МПК: A23C 9/127

Метки: нур, кисломолочный, напиток

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к про­изводству кисломолочных напитков.Предложен кисломолочный напиток, содержащий кумыс, приготов­ленный на основе кобыльего молока и добавку, в качестве которой он со­держит смесь из сыворотки творожной, жира конского топленого, меда и экстракта растительного спиртового, при следующем содержании компонен­тов, мас.%:кумыс 95,60-97,60 сыворотка творожная 1,30-2,70 жир конский топленый...

Консорциум молочнокислых бактерий lactobacillus acidophilus м-3, lactobacillus acidophilus бб-15, lactobacillus bulgaricus гм-8, lactococcus lactis к-8 и дрожжейtorulopsis kefyr var kumis 23, используемый для получения кумыса и шубата

Номер предварительного патента: 17365

Опубликовано: 15.05.2006

Авторы: Избасаров Дюсебай Сайлаубаевич, Макажанова Хапиза Хасеновна, Адманова Гульнур Болатовна, Дудикова Галина Николаевна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/127, C12N 1/16...

Метки: консорциум, lactococcus, получения, kefyr, кумыса, молочнокислых, используемый, гм-8, lactis, acidophilus, бактерий, bulgaricus, м-3, kumis, дрожжейtorulopsis, бб-15, шубата, lactobacillus

Формула / Реферат:

Изобретение относится к микробиологии и биотехнологии и может быть использовано для производства напитков: кумыса и шубата.Консорциум молочнокислых бактерий Lacto­bacil­lus acidophilus M-3, Lactobacillus acidophilus ББ-15, Lactobacillus bulgaricus ГМ-8, Lactococcus lactis K-8 и дрожжей Torulopsis kefyr var kumis 23, используют для получения кумыса и шубата.Предложенный консорциум обладает высокой активностью в отношении пагогенов и устойчивостью...