A23L 1/31 — мясные продукты; мясная мука

Способ производства функционального мясного продукта для школьного питания

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29700

Опубликовано: 15.04.2015

Авторы: Петченко Валентина Игнатьевна, Петченко Александра Александровна, Таева Айгуль Маратовна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/317, A23L 1/314...

Метки: школьного, способ, производства, функционального, мясного, продукта, питания

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и общественному питанию, в частности к производству функциональных формованных продуктов из мясного фарша для школьного питания.Задачей изобретения является разработка технологии производства нового функционального мясного продукта и расширении ассортимента специализированных продуктов для школьного питания в виде полуфабрикатов высокой степени готовности, обладающих высокой пищевой и биологической...

Способ производства национальных мясных продуктов из конины

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29358

Опубликовано: 25.12.2014

Авторы: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Тулькебаева Гульнара Есенжановна, Мырзабаев Мейрамхан Аринович, Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23L 1/318, A23B 4/023, A23L 1/31...

Метки: способ, национальных, продуктов, мясных, конины, производства

Формула / Реферат:

Предлагаемый способ производства национальных мясных продуктов из конины относится к пищевой промышленности.Задачей изобретения является ускорение срока производства национальных продуктов из конины с обеспечением высоких органолептических свойств, а также расширение ассортимента мясопродуктов из конины.Поставленная задача достигается за счет изменения состава посолочного рассола, путем введения бактериального препарата TEXEL DCM-1, применения...

Способ производства консервов “Конина тушеная “Конина вяленая”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 28790

Опубликовано: 15.08.2014

Автор: Берекешев Талгат Маликович

МПК: A23L 3/00, A23L 1/31

Метки: конина, вяленая, способ, тушеная, консервов, производства

Формула / Реферат:

Изобретение «Способ производства консервов «Конина вяленая» относится к технологии производства мясных консервов.Техническим результатом изобретения является получение нового продукта с улучшенными органолептическими показателями, снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта; Технический результат достигается тем, что способ производства консервов «Конина вяленая», предусматривающий подготовку рецептурных компонет резку конины,...

Способ получения мясных сухариков для диетического питания

Загрузка...

Номер инновационного патента: 27421

Опубликовано: 15.10.2013

Авторы: Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Байжанова Сулушаш Балабиевна, Абишев Марат Джанисбекович, Чоманов Уришбай, Саипов Амангельди, Джандарбекова Декханкул, Бейсенбаев Рустам Анварбекович

МПК: A23B 4/03, A23L 1/31

Метки: питания, сухариков, получения, диетического, способ, мясных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к получению продуктов питания из конины и баранины для диетического питания лечебно-профилактического назначения.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности мясных продуктов за счет введения в рецептуру конины и баранины, тыквенного пюре и целебных трав.Предложен способ получения мясных сухариков, предусматривающий измельчение мясного сырья,...

Способ лечения и превенции нарушений обмена веществ и пищеварения и связанных с ними патологических состояний и использованные в нем продукты

Загрузка...

Номер патента: 24742

Опубликовано: 17.10.2011

Авторы: СУЛАБЕРИДЗЕ, Гела

МПК: A23L 1/212, A23L 1/10, A23L 1/29...

Метки: ними, лечения, патологических, связанных, использованные, веществ, обмена, превенции, продукты, способ, нем, пищеварения, нарушений, состояний

Формула / Реферат:

Для лечения и превенции нарушений обмена веществ и пищеварения и, связанных с ними патологических состояний, в организм вводят пищевую комбинацию, которая содержит механически обработанные отруби зерновых и мясо или высушенный продукт, отобранный из следующей группы: фрукты, овощи, ягоды или любая их комбинация.

Способ производства мясных фаршевых изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 24492

Опубликовано: 15.09.2011

Авторы: Соловьев Антон Юрьевич, Байболова Ляззат Кемербековна, Жаксылыкова Айжан Нурмуханбетовна, Кемербекова Алия Кемербекқызы, Тусипжанова Анар Умирбековна, Жаксылыкова Гульшат Нурмуханбетовна

МПК: A23L 1/31, A23P 1/08

Метки: мясных, фаршевых, способ, изделий, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к технологии фаршевых мясных изделий с применением добавок, обогащенных биологически активными веществами, придающими продукту профилактические свойства.Задача изобретения является повышение биологической ценности мясопродуктов за счет внесения в фарш пищевой биологически активной добавки (БАД).Технический результат достигается тем, что в способе производства мясных фаршевых изделий,...

Способ производства рулета

Загрузка...

Номер инновационного патента: 22860

Опубликовано: 15.09.2010

Автор: Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23L 1/31

Метки: рулета, производства, способ

Формула / Реферат:

Предлагаемый способ производства рулета относится к мясной промышленности и может быть использован при производстве нацио­нальных, деликатесных мясных продуктов для массового питания.Целью предлагаемого изобретения является расширение ассортимента национальных мясных продуктов, повышение биологической ценности, улучшение органолептических показателей продукта, сокращение длитель­ности срока хранения готовой продукции.Способ производства рулета,...

Балаларға арналған құрама ет турамасы

Номер патента: 21826

Опубликовано: 16.11.2009

Авторы: Әмірханов Құмарбек Жүніспекұлы, Мақашев Нұрболат Абылайханұлы, Төлеуов Елемес Төлеуұлы, Леонидова Балқаш Леонидқызы

МПК: A23L 1/31

Метки: балаларға, арналған, рама, турамасы

Формула / Реферат:

Өнертабысты ет өндірісінде балаларға арналған тағамдарды өндіруде қолдануға болады.Өнертабыстың техникалық қорытындысы - балалардың емдік - сауықтыру өнімдерін алу, және балалар өнімдерін темірмен байыту. Балалар тағамдарын темірмен байыту себебі, балалардың темір жетіспеу анемиясына, инфекцияға карсы түруын және психологиялық дамуын жоғарлатады. Балалардьң жасына сәйкес тиімді тамақтану темір жетіспеушілік анемиясына карсы кешенді емдеудің...

Мясной хлеб “Иртышский”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21290

Опубликовано: 15.06.2009

Автор: Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23L 1/31

Метки: иртышский, мясной, хлеб

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышлен-ности и может быть использовано при производстве мясных продуктов для диетического питания.Задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение, является производство мясного хлеба в качестве диетического продукта для профилактики при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.Поставленная задача достигается тем, что в состав мясного хлеба, кроме мяса говядины вводят куриное мясо говяжье легкое или...

Композиция для приготовления мясного мусса “Нежный”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21289

Опубликовано: 15.06.2009

Автор: Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23L 1/31

Метки: мясного, нежный, мусса, композиция, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве мясных продуктов для диетического питания.Задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение является приготовление мясного мусса с повышенной пищевой и биологической ценностью, сбалансированного по соотношению белка и жира согласно требованиям к диетическим мясным продуктам.Композиция для приготовления мясного мусса, включающая печень говяжью,...

Композиция для приготовления мясного паштета из конины

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21288

Опубликовано: 15.06.2009

Автор: Жайлаубаев Жанибек Далелович

МПК: A23L 1/31

Метки: паштета, приготовления, конины, композиция, мясного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве мясных продуктов для диетического питания.Задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение, является создание мясного паштета с повышенной пищевой и биологической ценностью, сбалансированного по соотношению белка и жира согласно требованиям к диетическим мясным продуктам.Композиция для приготовления мясного паштета из конины, включающая мясо...

Композиция для приготовления полуфабриката “Зразы из говядины с морковью и сухофруктами”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21287

Опубликовано: 15.06.2009

Автор: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23L 1/31

Метки: приготовления, композиция, зразы, полуфабриката, сухофруктами, говядины, морковью

Формула / Реферат:

Композиция для приготовления полуфабриката «Зразы из говядины с морковью и сухофруктами» содержит мясо говядины, соль поваренную пищевую, лук репчатый, перец черный молотый, а также в качестве связующих компонентов добавлены молоко, крахмал, хлеб пшеничный 1 сорта; в качестве энтеросорбентов, способных выводить из организма токсичные элементы - сухофрукты (яблоки сушеные) и морковь, а с целью достижения антиоксидантного действия и удлинения...

Композиция для приготовления мясной пасты

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21286

Опубликовано: 15.06.2009

Автор: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23L 1/31

Метки: приготовления, композиция, мясной, пасты

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной про-мышленности и общественному питанию, а именно к производству диетических продуктов и может быть использован как продукт профилактического и диетического питания.Задачей, данного изобретения, является создание продуктов питания высокой степени готовности к употреблению, обладающих противоаллергическими свойствами и повышенной биологической ценностью.Поставленная задача достигается тем, что в композицию для...

Композиция для приготовления полуфабриката “Запеканка овощная”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21285

Опубликовано: 15.06.2009

Автор: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23L 1/31

Метки: композиция, полуфабриката, приготовления, овощная, запеканка

Формула / Реферат:

Композиция для приготовления мясо-растительного полуфабриката «Запеканка овощная» содержит говядину, капусту белокочанную, лук репча­тый свежий, яйцо куриное, а также с целью увеличения водосвязывающей способности добавляют крахмал картофельный, улучшения вкуса и частичной замены мясного сырья - масло сливочное, достижения антиоксидантного действия и удлинения срока хранения компонент, содержащий витамины С, Е, β- каротин - морковь при следующем...

Полуфабрикат “Набор для плова”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21170

Опубликовано: 15.05.2009

Автор: Калюжный Владимир Николаевич

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31

Метки: набор, полуфабрикат, плова

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может использоваться в процессе производства полуфабрикатов вторых обеденных блюд длительного хранения.Полуфабрикат «Набор для плова», включающий измельченную баранину в качестве мясного компонента, морковь и лук, дополнительно содержит чеснок, а в качестве мясного компонента используют также говядину, свинину, мясо птицы, при этом все компоненты заморожены при следующем соотношении, мас.%:мясной...

Композиция для приготовления фарша котлет

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21169

Опубликовано: 15.05.2009

Авторы: Давыдова Светлана Геннадьевна, Акимов Мухамеджан Мансурович, Мальцев Геннадий Владимирович, Беркеева Майя Сериккалиевна

МПК: A23L 1/31

Метки: приготовления, композиция, котлет, фарша

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве мясных полуфабрикатов - котлет.Техническим результатом является высокая переваримость радиопротекторное действие котлет, изготовленных из композиции, обусловленные повышенным содержанием органических кислот, витаминов А, Е, С, β-каротина, минеральных веществ, серосодержащих аминокислот, пектина, полиненасыщенных кислот.Композиция для приготовления фарша...

Способ получения мясного хлеба “Особенный”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20928

Опубликовано: 16.03.2009

Авторы: Кулажанов Талгат Куралбекович, Сыдыкова Алия Курмановна, Аманкелды Жазира Аманкелды кызы, Руденко Ольга Николаевна, Таттибаева Дамира Бахтияровна, Машанова Нурбиби Советовна, Кемербекова Алия Кемирбек кызы, Байболова Ляззат Кемербековна, Кененбай Шынар Ырым кызы, Тусипжанова Анар Умирбековна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317, A23L 1/31...

Метки: мясного, хлеба, получения, способ, особенный

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства мясных продуктов.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности мясных продуктов за счет внесения в рецептуру изделий белкового обогатителя, состоящим из смеси соевого изолята, витамина Е, тыквенного пюре, топленного конского жира.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает измельчение...

Способ производства мясных фаршевых изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20466

Опубликовано: 15.12.2008

Авторы: Таттибаева Дамира Бактияровна, Жаксылыкова Гульшат Нурмуханбетовна, Узаков Ясин Маликович, Байболова Ляззат Кемербековна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Павлов Дмитрий Вениаминович, Руденко Ольга Николаевна, Еркебаев Мурат Жумадилович, Рскелдиев Бердикул Абдазимович

МПК: A23L 1/31

Метки: производства, изделий, мясных, способ, фаршевых

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности и может быть использовано в мясной промышленности и сфере общественного питания для приготовления фаршевых мясных продуктов профилактического назначения.Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей фар-шевых мясопродуктов за счет внесения в фарш пищевой биологически активной добавки (БАД).Указанный технический результат достигается тем, что способ...

Композиция для приготовления мясорастительных консервов “Асыл”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20301

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Юнусбаева Инабад Маратжановна, Каламкарова Люция Исхаковна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314

Метки: консервов, асыл, приготовления, композиция, мясорастительных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промыш-ленности, а именно к производству мясных консервов и может быть использовано на предприятиях, производящих мясные консервы.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности, повышение содержания и биодоступности железа, а также улучшение органолептических свойств.Это достигается тем, что композиция для приготовления мясорастительных консервов, включающая мясо животного,...

Способ приготовления рассола для производства варено-копченых деликатесных мясных продуктов

Номер предварительного патента: 20201

Опубликовано: 17.11.2008

Автор: Репп Константин Рудольфович

МПК: A23L 1/31

Метки: рассола, мясных, способ, продуктов, деликатесных, варено-копченых, производства, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышлен-ности, а именно к производству варено-копченых деликатесных мясных продуктов.Предложен способ приготовления рассола для производства варено-копченых деликатесных мясных продуктов, включающий приготовление раствора белково-жировой эмульсии, состоящей из молочного обрата и растительного масла, нагретых до температуры 25-30°С, с добавлением при интенсивном перемешивании крахмала, водного раствора хлористого...

Способ производства мясных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20066

Опубликовано: 15.09.2008

Авторы: Омарова Карина Маратовна, Камербаев Аскар Юсупович

МПК: A23B 4/22, A23B 4/023, A23J 3/34...

Метки: изделий, производства, способ, мясных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам получения мясных изделий с использованием интенсифицирующих факторов производства.Техническим результатом изобретения является получение деликатесного цельномышечного продукта с хорошими органолептическими и структурно-механическими характеристиками из мясного сырья с большим содержанием соединительной ткани, например, из конины или говядины.Это достигается тем, что в...

Композиция для приготовления рубленых полуфабрикатов

Номер предварительного патента: 18671

Опубликовано: 15.08.2007

Автор: Леонидова Балкаш Леонидовна

МПК: A23L 1/31

Метки: рубленых, полуфабрикатов, приготовления, композиция

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к производству рубленых полуфабрикатов.Техническим результатом является получение диетического продукта, обогащенного минеральными веществами, витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами обладающего имунномодулирующими лечебно- профилактическими свойствами для профилактики йододефицитного состояния.Это достигается за счет того, что в известной композиции для приготовления котлет,...

Каша гречневая “Особая”

Номер предварительного патента: 18581

Опубликовано: 16.07.2007

Авторы: Ибраева Мадина Толеугазыевна, Абимульдина Сауле Токтасыновна, Ахметова Венера Шаймуратовна, Ногайбаева Айгуль Саркыткановна

МПК: A23L 1/29, A23L 1/31

Метки: гречневая, каша, особая

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству мясорастительных консервов массового потребления.Задачей данного изобретения является создание мясорастительных консервов повышенной биологической ценности на основе сырья животного и растительного происхождения.Поставленная задача достигается тем, что в состав консервы Каша гречневая «Особая» кроме мяса конины и свинины вводят сырье растительного происхождения морковь -...

Композиция для приготовления мясорастительных консервов “Горошница с мясом”

Номер предварительного патента: 18582

Опубликовано: 16.07.2007

Авторы: Ахметова Венера Шаймуратовна, Ногайбаева Нургуль Саркыткановна, Абимульдина Сауле Токтасыновна, Ибраева Мадина Толеугазыевна

МПК: A23L 1/31

Метки: композиция, консервов, горошница, мясорастительных, мясом, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству мясорастительных консервов.Задачей данного изобретения является создание мясорастительных консервов профилактического действия, обладающих радиопротекторными свойствами.Поставленная задача достигается тем, что в состав мясорастительных консервов «Горошница с мясом» кроме мяса свинины, гороха, жира топленого говяжьего, лука обжаренного, соли и перца вводят мясо конины,...

Состав ингредиентов для сарделек вареных “Новые”

Номер предварительного патента: 18102

Опубликовано: 15.12.2006

Авторы: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Оразбаева Ляззат Анаркуловна, Абимульдина Сауле Тохтасыновна

МПК: A23L 1/31

Метки: ингредиентов, сарделек, новые, вареных, состав

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству диетических продуктов и может быть использовано как продукт профилактического и диетического питания.Состав ингредиентов для сарделек вареных «Новые» содержит говядину, соль поваренную пищевую, сахар-песок, перец черный, нитрит натрия, а также для увеличения водосвязывающей способности добавлен крахмал картофельный, а с целью снижения содержания жира и обогащения продукта...

Паста белково-жиро-растительная

Номер предварительного патента: 17312

Опубликовано: 15.05.2006

Автор: Кусманова Альфия Накиповна

МПК: A23L 1/312, A23L 1/31

Метки: белково-жиро-растительная, паста

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть исполь­зовано при изготовлении продуктов профилактического и диетического пита­ния.Задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение, являет­ся применение пасты белково-жиро-растительной при изготовлении продуктов профилактического действия, а также обогащение продуктов необходимыми биологически активными веществами.Поставленная задача достигается тем, что в состав пасты...

Состав для приготовления консервов мясной паштет “Жаңалық”

Номер предварительного патента: 17150

Опубликовано: 14.04.2006

Авторы: Шарманов Турегельды Шарманович, Рахыжанов Орынгазы Рахыжанович, Мусабеков Сатбек Мусабекович, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23L 1/31

Метки: консервов, мясной, состав, приготовления, паштет, жаңалық

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве продуктов диетического и профилактического питания. Состав для приготовления консервов паштет содержит говядину жилованную второго сорта, печень говяжью жилованную бланшированную, легкое говяжье вареное, а также крупу гречневую, масло подсолнечное рафинированное, крахмал картофельный, водную суспензию литовита и пряности при следующем соотношении компонентов,...

Композиция для приготовления мясных консервов “Ассорти мясное к завтраку”

Номер предварительного патента: 16883

Опубликовано: 15.02.2006

Авторы: Абимульдина Сауле Токтасыновна, Моисеева Елена Николаевна, Соловьев Валерий Геннадьевич, Мухамеджанова Элеонора Курметовна

МПК: A23B 4/00, A23L 1/31

Метки: ассорти, завтраку, приготовления, композиция, консервов, мясное, мясных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к производству мясных консервов массового потребления профилактического действия. Задачей данного изобретения является создание мясных консервов повышенной биологической ценности с радиопротекторными свойствами. Поставленная задача достигается тем, что к мясному сырью мясной обрези (говяжьей, конской, свиной) добавляется мука гороховая, отруби пшеничные, жир говяжий и бета-каротин в...

Ассорти мясное в желе

Номер предварительного патента: 16533

Опубликовано: 15.12.2005

Авторы: Абимульдина Сауле Токтасыновна, Соловьев Валерий Геннадьевич, Мухамеджанова Элеонора Курметовна, Моисеева Елена Николаевна

МПК: A23L 1/31

Метки: ассорти, мясное, желе

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к производству мясных консервов массового потребления профилактического действия.Задачей изобретения является создание мясногоконсервированного продукта повышенной биологической ценности с радиопротекторными свойствами.Поставленная задача достигается тем, что ассорти мясное в желе, кроме мяса конины, свинины иговядины, содержит коллагенсодержащее сырье свиную шкурку или конскую и...

Способ производства мясопродуктов с использованием натуральных красителей

Номер предварительного патента: 15897

Опубликовано: 15.07.2005

Автор: Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/31, A23L 1/314...

Метки: красителей, мясопродуктов, использованием, производства, натуральных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства мясныхпродуктов с использованием натуральных красителей.Техническим результатом настоящего изобретения является расширение ассортимента выпускаемых мясопродуктов с использованием натуральныхкрасителей с высокой окрашивающей способностью, обеспечивающих длительные сроки хранениямясных изделий, а также получения экологическибезопасного продукта.Указанный технический...

Способ производства колбасных изделий из мяса конины с использованием белкового обогатителя- окары

Номер предварительного патента: 15646

Опубликовано: 16.05.2005

Автор: Локтионова Виктория Сергеевна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314

Метки: способ, колбасных, окары, мяса, изделий, белкового, обогатителя, конины, использованием, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, касается производства колбасных изделий.Способ производства колбасных изделий из мясаконины предусматривает разделку, сортировку,мойку, измельчение мяса, смешивание его с белковым обогатителем, введение соли, фосфатов в видераствора, водоледяной смеси, раствора нитрита натрия, специй, глютамината натрия, аскорбиновойкислоты или аскорбината натрия, подачу в дозатор.Набивку фарша в оболочку, его...

Способ производства паштета “Сергек”

Номер предварительного патента: 15363

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Какимов Айтбек Калиевич, Молдахметова Замзагуль Корганбековна, Кудеринова Назира Адамбековна, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23L 1/31

Метки: производства, способ, паштета, сергек

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производствепаштетов.Техническим результатом является повышениекачества готового продукта за счет его обогащенияполиненасыщенными жирными кислотами и макрои микроэлементами путем включения в состав фарша белково-жировой эмульсии и пищевого компонента, полученного растворением костной ткани.Предложен способ производства паштета «Сергек», предусматривающий подготовку...

Способ получения биомассы из селезенки

Номер предварительного патента: 15361

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Уалиев Серик Нурбекович, Байтукенова Шолпан Байдильдаевна

МПК: A23L 1/31, A23J 1/02

Метки: биомассы, получения, селезенки, способ

Формула / Реферат:

Способ получения биомассы из селезенки относится к области переработки вторичного сырья животного происхождения и получаемый продукт может быть использован в мясной промышленностипри производстве деликатесных пищевых продуктов мажущейся консистенции.Способ получения биомассы из селезенки включает термообработку измельченной селезенки вжидкой среде, с последующим охлаждением биомассы, при этом в качестве жидкой среды используют бульон, полученный...

Способ получения мясного продукта “Барлык”

Номер предварительного патента: 15362

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Исаева Куралай Сметкановна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31, A23L 1/317...

Метки: мясного, продукта, барлык, способ, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способов производства мясныхпродуктов.Способ получения мясного продукта предусматривает измельчение мясного сырья, смешивание егос белковым наполнителем, солью и специями, в полученную в процессе перемешивания массу дополнительно вносят белково-жировую пасту и яйца куриные, при этом в качестве мясного сырья используют конину жилованную, а в качестве белковогонаполнителя - пророщенную...

Фарш для котлет

Номер предварительного патента: 15235

Опубликовано: 17.01.2005

Авторы: Брозднякова Наталья Анатольевна, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31

Метки: фарш, котлет

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способов производства котлет.Техническим результатом является продукт сповышенной пищевой и биологической ценностью,применяемый в диетическом и лечебно-профилактическом питании.Предложен фарш для приготовления котлет,включающий следующие компоненты, мас.%:говядина жилованная 1 сорта 25,55-28,05свинина жилованная жирная 39,45-9,45баклажаны обжаренные 10,00-20,00лук репчатый обжаренный...

Белковый продукт “Мерей”

Номер предварительного патента: 14964

Опубликовано: 15.11.2004

Автор: Асиржанова Жанна Баимбековна

МПК: A23J 1/02, A23J 1/20, A23J 1/06...

Метки: продукт, белковый, мерей

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при изготовлениипродуктов диетического питания.Техническим результатом изобретения являетсяполучение белкового продукта, обладающего повышенной биологической и пищевой ценностью.Предлагаемый белковый продукт включает цельнуюкровь, сыворотку молока, соль поваренную и дополнительно жир костный или конский, меланж,мелиссу или мяту, вареную конскую карту и бульон,полученный от...

Композиция для приготовления пельменного фарша

Номер предварительного патента: 14855

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Пирогова Ирина Владимировна, Давыдова Светлана Геннадьевна, Туменова Галия Тлеухановна, Пирогова Ольга Олеговна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31

Метки: фарша, приготовления, пельменного, композиция

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производствемясных полуфабрикатов - пельменей.Техническим результатом изобретения являетсяулучшение органолептических показателей, увеличение срока хранения, повышение содержания минеральных веществ.Композиция для приготовления пельменногофарша содержит баранину жилованную односортную, капусту квашеную белокочанную, лук репчатый свежий, соль поваренную, сахарный песок,...

Фарш для приготовления пельменей

Номер предварительного патента: 14856

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Ермоленко Михаил Вячеславович, Давыдова Светлана Геннадьевна, Степанова Ольга Александровна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314

Метки: приготовления, фарш, пельменей

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производствепельменей.Техническим результатом является повышениесодержания углеводов, клетчатки пищевой и биологической ценности за счет содержания минеральныхвеществ и полиненасышенных жирных кислот.Предложен фарш для приготовления пельменей,включающий баранину жилованную односортную,растительную добавку, лук репчатый свежий, сольповаренную, сахар-песок, перец черный...

Фарш для приготовления пельменей

Номер предварительного патента: 14505

Опубликовано: 15.07.2004

Авторы: Трегубова Галина Васильевна, Давыдова Светлана Геннадьевна, Бейсебаева Балжан Шариповна, Корчагина Лариса Витальевна, Степанова Ольга Александровна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31

Метки: фарш, пельменей, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и в частности к производству мясных полуфабрикатов - пельменей.Техническим результатом является расширениеассортимента массы продуктов с повышенным содержанием углеводов, витамина С и обладающихсвойствами, способствующими пищеварению засчет повышенного содержания органических кислот.Предложен фарш для приготовления пельменей,включающий баранину жилованную односортную,растительную добавку, лук...

Способ обработки мясного сырья для производства продуктов диетического и лечебно-профилактического питания из мяса конины

Номер предварительного патента: 14251

Опубликовано: 05.05.2004

Автор: Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23L 1/31, C12N 9/00

Метки: обработки, способ, лечебно-профилактического, сырья, питания, конины, мяса, мясного, производства, продуктов, диетического

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевойпромышленности, а именно к способам повышениякачества мясных продуктов питания. Способобработки мясного сырья для производствапродуктов диетического илечебно-профилактического питания,предусматривает его измельчение и перемешиваниес раствором, содержащим посолочные ингредиенты,ферментный препарат и жировой компонент свысоким содержанием полиненасыщенных жирныхкислот, относящихся к группе W3, при этом вкачестве...