A23L 1/317 — дробленые, толченые или эмульгированные мясные продукты, включая колбасные продукты; формованные мясные продукты, например из дробленых или толченых мясных продуктов

Способ производства мясных, куриных, рыбных, креветочных шариков

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31475

Опубликовано: 15.09.2016

Автор: Утебекова Галия Алтынбековна

МПК: A23L 1/317

Метки: куриных, рыбных, креветочных, способ, шариков, мясных, производства

Текст:

... течение 10 мин, затем приготовленную массу помещают в бункер формовочной машины, для формирования шариков достаточно рыхлой структуры, которые помещают в горячую воду 40-50 С в течение нескольких секунд, приготовленные шарики охлаждают, размещают в фасовочную тару и подвергают шоковой заморозке, упакованными в фасовочной таре. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сырья используют говядину ,категории,куриное, рыбное филе и...

Мясной паштет и способ его получения

Загрузка...

Номер полезной модели: 1536

Опубликовано: 29.07.2016

Авторы: Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Окусханова Элеонора Курметовна, Ребезов Максим Борисович, Есимбеков Жанибек Серикбекович

МПК: A23L 1/317

Метки: паштет, способ, мясной, получения

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к пищевой промышленности.Мясной паштет характеризуется тем, что его изготавливают из термически обработанного мяса марала, белкового обогатителя, отварных фасоли и моркови, муки пшеничной, бульона, лука репчатого пассированного, соли поваренной и перца черного молотого. Все компоненты используют при определенных соотношениях.Способ получения паштета предусматривает предварительную тепловую обработку мяса марала...

Способ производства полукопченной колбасы с применением бездымного жидкого препарата обогащенного полифитокомпонентом

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30303

Опубликовано: 15.09.2015

Авторы: Шингисов Азрет Утебаевич, Көбжасарова Зиба Исаховна, Оразәліұлы Нурмахамбет

МПК: A23L 1/317, A23B 4/10

Метки: препарата, полукопченной, жидкого, полифитокомпонентом, способ, колбасы, обогащенного, применением, производства, бездымного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно для производства полукопченых колбас (ПКК), и может быть использовано на колбасных заводах и других мясоперерабатывающих предприятиях.В состав фарш вводят «Жидкий дым плюс» при соотношении 1:0,04, предварительно обогащенный 30:70 полифитокомпонентом, состоящий из экстрактов плодов боярышника, цветков шалфея, душицы, чабреца, листьев базилика и бутона гвоздики.Составполифитокомпонента...

Способ производства мясных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30202

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Сериккызы Мира Сериковна, Узаков Ясин Маликович, Буламбаева Асель Асанкановна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: производства, изделий, способ, мясных

Формула / Реферат:

Способ производства мясных изделий Ет буйымдарыныц ещиру тэсииИзобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству мясных продуктов из цельномышечного сырья, например копчено-вареного продукта из говядины.Задачей настоящего изобретения является оптимизировать вносимое количество нитрита натрия с помощью растительных добавок, которые улучшают органолептические характеристики и повышают биологическую ценность готового продукта...

Способ производства мясного хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30201

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Туменова Галия Толеухановна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Серикбаева Сандугаш Шарипкановна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна

МПК: A23L 1/312, A23L 1/317

Метки: хлеба, способ, мясного, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для производства диетических фаршевых изделий из мяса, в частности хлебов мясных.Способ предусматривает подготовку мясного сырья, измельчение, посол, выдержку, куттерование и введение вкусовых ингредиентов, формование, запекание и охлаждение. На стадии приготовления фарша взамен свиного сырья вводят пищевую белковую добавку, полученную из шейной и спинной части тушек птицы с...

Способ производства формованных мясных изделий из конины

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29701

Опубликовано: 15.04.2015

Авторы: Абжанова Шолпан Аманкелдыкызы, Мухтарханова Рауан Бурибаевна, Бердигалиулы Саят, Кизатова Майгуль Жалеловна

МПК: A23L 1/317

Метки: производства, формованных, мясных, изделий, способ, конины

Формула / Реферат:

Способ производства формованных мясных изделий из кониныИзобретение относится к мясной промышленности, в частности, к способам производства формованных изделий из конины.Технический результат изобретения - расширение ассортимента формованных мясных изделий из конины и получение готовых формованных изделий с высокими функционально-технологическими свойствами и биологически цепными покаштелями. Способ осуществляется...

Способ производства функционального мясного продукта для школьного питания

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29700

Опубликовано: 15.04.2015

Авторы: Петченко Александра Александровна, Таева Айгуль Маратовна, Петченко Валентина Игнатьевна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31, A23L 1/317...

Метки: способ, мясного, производства, функционального, продукта, школьного, питания

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и общественному питанию, в частности к производству функциональных формованных продуктов из мясного фарша для школьного питания.Задачей изобретения является разработка технологии производства нового функционального мясного продукта и расширении ассортимента специализированных продуктов для школьного питания в виде полуфабрикатов высокой степени готовности, обладающих высокой пищевой и биологической...

Способ получения биомассы из баранины

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29228

Опубликовано: 15.12.2014

Авторы: Амирханов Кумарбек Жунусбекович, Сагындыкова Асем Койшыбековна, Игенбаев Айдын Каирбекович, Кажибаева Галия Тулеуевна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна

МПК: A23L 1/317

Метки: биомассы, способ, получения, баранины

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано на мясоперерабатывающих предприятиях,специализирующихся на производстве мясных изделий.Способ получения биомассы из баранины предусматривает обработку, измельчение сырья на волчке, тонкое измельчение с добавлением компонентов по рецептуре. В качестве сырья используют мясо реберной часть баранины II категории и курдючный жир, дополнительно вводят растительно-белковую добавку,...

Способ производства ветчины из конины и баранины для диетического питания

Загрузка...

Номер инновационного патента: 28294

Опубликовано: 15.04.2014

Авторы: Бейсенбаев Рустам Анварбекович, Абишев Марат Джанисбекович, Саипов Амангельди, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Джандарбекова Декханкул, Уразбаева Клара Абдразаковна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: способ, питания, конины, баранины, диетического, производства, ветчины

Формула / Реферат:

Способ производства ветчины из конины и баранины для диетического питания. Жылкы жэне кой етшен дне талык ветчина ешмш дайындау эдш.Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам производства диетических мясных продуктов из конины и баранины, преимущественно ветчины.Предлагаемый способ производства ветчины из конины и баранины диетического питания включает подготовку мясного сырья - конины жилованной односортной, баранины...

Композиция мясных тефтелей “Толқын”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 28181

Опубликовано: 17.03.2014

Авторы: Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Смольникова Фарида Харисовна, Кажибаева Галия Тулеуевна, Оспанкулова Бахыткуль Кайнарбековна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Амирханов Кумарбек Жунусбекович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: мясных, толқын, тефтелей, композиция

Формула / Реферат:

КОМПОЗИЦИЯ МЯСНЫХ ТЕФТЕЛЕЙ «ТОЛКЫН»Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии получения мясорастительных полуфабрикатов для диетического и профилактического питания. Полуфабрикат содержит мясные и растительные компоненты, яйца куриные или меланж, а также соль поваренную. В качестве мясного компонента используют мясо с шейных и спинных частей тушки птицы. В качестве растительных компонентов используют морковь, рис,...

Способ производства диетических вареных колбасных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 27423

Опубликовано: 15.10.2013

Авторы: Джандарбекова Декханкул, Бейсенбаев Рустам Анварбекович, Чоманов Уришбай, Байжанова Сулушаш Балабиевна, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Абишев Марат Джанисбекович, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Саипов Амангелды

МПК: A23L 1/317

Метки: диетических, производства, колбасных, изделий, способ, вареных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства диетических вареных колбасных изделий.Предлагаемый способ производства диетических вареных колбасных изделий включает подготовку мясного сырья - конины жилованной односортной, баранины жилованной односортной, смешивание измельченного мясного сырья с солью, пряностями, выдержку в течение 2-3 часов(процесс созревания) , приготовление фарша с введением заранее...

Способ производства колбасных изделий с применением белково-витаминного комплекса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 26209

Опубликовано: 15.10.2012

Авторы: Тултабаева Тамара Чумановна, Кененбай Гульмира Серикбайкызы, Чоманов Уришбай Чоманович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: производства, применением, колбасных, изделий, способ, комплекса, белково-витаминного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, более точно к мясоперерабатывающему производству, а конкретно касается способа производства колбасных изделий.Задачей и техническим результатом изобретения является разработка ресурсосберегающего способа производства колбасных изделиях с белково-витаминным комплексом, который позволяет производить продукцию обогащенную клетчаткой и комплексом витаминов А, В1, В2, В6, Fe, С, Е.Указанная задача и...

Способ получения белкового обогатителя мясных продуктов

Загрузка...

Номер инновационного патента: 25845

Опубликовано: 16.07.2012

Авторы: Рахимова Сауле Маратовна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Туменова Галия Тлеухановна, Туменов Серик Ниязбекович

МПК: A23J 1/02, A23L 1/317

Метки: продуктов, мясных, способ, обогатителя, белкового, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясо- и птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам получения нетрадиционных белковых обогатителей мясных продуктов. Изобретение может быть использовано в производстве колбасных, студневых и формованных мясных продуктов.Задачей изобретения является обеспечение максимального и рационального использования вторичных ресурсов, улучшение функциональных свойств, биологической и пищевой ценности и качества...

Способ лечения и превенции нарушений обмена веществ и пищеварения и связанных с ними патологических состояний и использованные в нем продукты

Загрузка...

Номер патента: 24742

Опубликовано: 17.10.2011

Авторы: СУЛАБЕРИДЗЕ, Гела

МПК: A23L 1/29, A23L 1/212, A23L 1/10...

Метки: обмена, лечения, способ, использованные, нем, патологических, превенции, веществ, ними, состояний, продукты, связанных, нарушений, пищеварения

Формула / Реферат:

Для лечения и превенции нарушений обмена веществ и пищеварения и, связанных с ними патологических состояний, в организм вводят пищевую комбинацию, которая содержит механически обработанные отруби зерновых и мясо или высушенный продукт, отобранный из следующей группы: фрукты, овощи, ягоды или любая их комбинация.

Способ изготовления колбасы “Асып чемолганский”

Номер предварительного патента: 22401

Опубликовано: 15.04.2010

Автор: Таракбаева Раушан Ерболатовна

МПК: A22C 11/00, A23L 1/317

Метки: асып, чемолганский, колбасы, способ, изготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к составам ингредиентов для колбасных изделий из субпродуктов.Задачей и техническим результатом изобретения является способ приготовления вареной колбасы, в состав, который входят сравнительно ценные субпродуктовые сырье и жир, что позволит расширить ассортимент колбасных изделий с лечебно-профилактическим назначением и повысить пищевую ценность колбасных изделий.Указанная задача и...

Способ изготовления колбасного изделия “Шымкент”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21388

Опубликовано: 15.07.2009

Авторы: Жуманбеков Агабек Салыкбаевич, Зарпуллаев Шатыр Нысанович

МПК: A23L 1/317

Метки: колбасного, способ, изготовления, изделия, шымкент

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышлен-ности и может быть использован при изготовлении колбасных изделий.Сущность изобретения: При изготовлении колбасного изделия по существующей технологии применены новые элементы технологических приемов, предусматривающих замораживание курдюка и пропуск его через шпигорезку, увеличение продолжительности варки (90 мин. против 40-60 мин.) и уменьшение продолжи-тельности копчения (8 ч против 12-24 ч) и для...

Способ получения мясного хлеба “Особенный”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20928

Опубликовано: 16.03.2009

Авторы: Байболова Ляззат Кемербековна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Аманкелды Жазира Аманкелды кызы, Машанова Нурбиби Советовна, Тусипжанова Анар Умирбековна, Кемербекова Алия Кемирбек кызы, Кененбай Шынар Ырым кызы, Сыдыкова Алия Курмановна, Руденко Ольга Николаевна, Таттибаева Дамира Бахтияровна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31, A23L 1/317...

Метки: получения, способ, хлеба, мясного, особенный

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства мясных продуктов.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности мясных продуктов за счет внесения в рецептуру изделий белкового обогатителя, состоящим из смеси соевого изолята, витамина Е, тыквенного пюре, топленного конского жира.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает измельчение...

Способ производства мясопродуктов с использованием биологически активных добавок, натуральных красителей и белков растительного происхождения

Номер предварительного патента: 20869

Опубликовано: 16.03.2009

Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, Кушбаева Жанат Сарсеновна

МПК: A23L 1/317

Метки: мясопродуктов, растительного, натуральных, способ, биологически, активных, красителей, использованием, производства, белков, добавок, происхождения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства мясопродуктов с использованием белков растительного происхождения, биологически активных добавок (БАД) и натуральных красителей.Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических показателей, повышение пищевой ценности изделий за счет замены части мясного сырья растительно-белковожировым наполнителем, использование биологически активных добавок...

Способ производства мясопродуктов с использованием растительных добавок

Номер предварительного патента: 20712

Опубликовано: 16.02.2009

Авторы: Кушбаева Жанат Сарсеновна, Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: использованием, растительных, мясопродуктов, производства, способ, добавок

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству колбасных изделий.Задачей настоящего изобретения является получение мясных изделий с использованием сырья растительного происхождения и расширение ассорти­мента выпускаемых мясопродуктов с лечебно-профилактическими свойствами и низкой себестоимостью.Способ включает обвалку, жиловку мясного сырья, измельчение и посол, выдержку, приготовление фарша с введением растительного...

Способ производства мясорастительных полуфабрикатов

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20305

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Казиханова Сауле Рашитовна, Нам Владимир Иванович, Тулеуов Елемес Тулеуович, Каймбаева Лейла Амангельдиновна

МПК: A23L 1/056, A23L 1/0562, A23L 1/05...

Метки: способ, производства, мясорастительных, полуфабрикатов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд. Способ производства мясорастительных рубленых полуфабрикатов или фаршей включает следующие операции: подготовку и измельчение мясорастительного сырья, приготовление фарша путем перемешивания мясного или растительного сырья с введением белково-растительного наполнителя из бульона из куриных ног и пророщенной кукурузы. Затем...

Способ производства блинчиков с мясной начинкой

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20304

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Брюхова Людмила Валентиновна, Альжанова Хорлан Абдугалиевна, Несипбаева Светлана Алексеевна

МПК: A21D 13/00, A23L 1/317

Метки: мясной, способ, начинкой, производства, блинчиков

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности, в частности к изготовлению изделий из муки и мяса.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности готового изделия, упрощение технологии его производства.Этот результат достигается тем, что способ производства блинчиков с мясной начинкой включает приготовление блинных листов, подготовку начинки смешиванием компонентов, формование блинчиков путем помещения начинки на одну из...

Состав ингредиентов для полукопченой колбасы “Береке”

Номер предварительного патента: 16234

Опубликовано: 14.10.2005

Авторы: Таракбаева Раушан Ерболатовна, Кенебай Шынар Ырымовна, Чоманов Урушбай Чоманович, Рскелдиев Бердан Абдазимович, Абжанова Шолпан Амангельдиевна

МПК: A23L 1/317

Метки: колбасы, состав, береке, ингредиентов, полукопченой

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к составам ингредиентов дляколбасных изделий.Техническим результатом изобретения являетсярасширение ассортимента колбасных изделий с лечебно-профилактическим назначением.Технический результат достигается тем, что состав ингредиентов для колбасного изделия включаетжилованную верблюжатину, горбовый жир, перецчерный молотый, перец душистый, повареннуюсоль, сахар-песок, нитрит натрия, при...

Способ производства мясопродуктов с использованием натуральных красителей

Номер предварительного патента: 15897

Опубликовано: 15.07.2005

Автор: Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/317, A23L 1/314...

Метки: производства, использованием, красителей, способ, мясопродуктов, натуральных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства мясныхпродуктов с использованием натуральных красителей.Техническим результатом настоящего изобретения является расширение ассортимента выпускаемых мясопродуктов с использованием натуральныхкрасителей с высокой окрашивающей способностью, обеспечивающих длительные сроки хранениямясных изделий, а также получения экологическибезопасного продукта.Указанный технический...

Состав ингредиентов для колбасы вареной “Юбилейная”

Номер предварительного патента: 15647

Опубликовано: 16.05.2005

Авторы: Абимульдина Сауле Тохтасыновна, Оразбаева Ляззат Анаркуловна, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна

МПК: A23L 1/317

Метки: ингредиентов, колбасы, вареной, юбилейная, состав

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, именно к производству диетических продуктов и может быть использован как продукт профилактического и диетического питания.Состав ингредиентов для колбасы вареной"Юбилейная" содержит говядину, печень говяжью,тыкву, а также для увеличения водосвязывающейспособности добавлен крахмал картофельный, а длядостижения антиоксидантного действия и удлинения срока хранения-компоненты, содержащие витамины С, Е,...

Способ получения мясного продукта “Барлык”

Номер предварительного патента: 15362

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Исаева Куралай Сметкановна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314, A23L 1/31...

Метки: барлык, получения, продукта, мясного, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способов производства мясныхпродуктов.Способ получения мясного продукта предусматривает измельчение мясного сырья, смешивание егос белковым наполнителем, солью и специями, в полученную в процессе перемешивания массу дополнительно вносят белково-жировую пасту и яйца куриные, при этом в качестве мясного сырья используют конину жилованную, а в качестве белковогонаполнителя - пророщенную...

Фарш для приготовления вареной колбасы

Номер предварительного патента: 10847

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Давыдова Светлана Геннадьевна, Кадырбаев Ерлан Аманбекович, Степанова Ольга Александровна, Акимов Мухамеджан Мансурович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314, A23L 1/31...

Метки: приготовления, фарш, вареной, колбасы

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве вареных колбас.Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент мясных изделий, получить продукт с повышенным содержанием минеральных веществ - (кальция, магния), витамина С.Фарш для приготовления вареной колбасы включает следующие компоненты, мас.%:свинина полужирная капуста квашеная мука пшеничная соль поваренная нитрит в растворе сахар-песок...

Состав ингредиентов для колбасного изделия “Ойсылкара”

Номер предварительного патента: 10496

Опубликовано: 15.08.2001

Авторы: Зарпуллаев Шатыр Нысанович, Мусаев Зейдулда Махадинович

МПК: A23L 1/317, A22C 11/00

Метки: колбасного, ойсылкара, состав, ингредиентов, изделия

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к составам ингредиентов для колбасных изделий.Предложен состав ингредиентов для колбасного изделия, включающий в кг:желованную верблюжатину 75 горбовый жир 25 поваренную соль 3 нитрит натрия 0,075 сахар-песок ...