A23L 1/317 — дробленые, толченые или эмульгированные мясные продукты, включая колбасные продукты; формованные мясные продукты, например из дробленых или толченых мясных продуктов

Способ производства мясных, куриных, рыбных, креветочных шариков

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31475

Опубликовано: 15.09.2016

Автор: Утебекова Галия Алтынбековна

МПК: A23L 1/317

Метки: креветочных, способ, рыбных, мясных, шариков, производства, куриных

Текст:

... течение 10 мин, затем приготовленную массу помещают в бункер формовочной машины, для формирования шариков достаточно рыхлой структуры, которые помещают в горячую воду 40-50 С в течение нескольких секунд, приготовленные шарики охлаждают, размещают в фасовочную тару и подвергают шоковой заморозке, упакованными в фасовочной таре. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сырья используют говядину ,категории,куриное, рыбное филе и...

Мясной паштет и способ его получения

Загрузка...

Номер полезной модели: 1536

Опубликовано: 29.07.2016

Авторы: Окусханова Элеонора Курметовна, Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Есимбеков Жанибек Серикбекович, Ребезов Максим Борисович

МПК: A23L 1/317

Метки: паштет, способ, получения, мясной

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к пищевой промышленности.Мясной паштет характеризуется тем, что его изготавливают из термически обработанного мяса марала, белкового обогатителя, отварных фасоли и моркови, муки пшеничной, бульона, лука репчатого пассированного, соли поваренной и перца черного молотого. Все компоненты используют при определенных соотношениях.Способ получения паштета предусматривает предварительную тепловую обработку мяса марала...

Способ производства полукопченной колбасы с применением бездымного жидкого препарата обогащенного полифитокомпонентом

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30303

Опубликовано: 15.09.2015

Авторы: Шингисов Азрет Утебаевич, Оразәліұлы Нурмахамбет, Көбжасарова Зиба Исаховна

МПК: A23L 1/317, A23B 4/10

Метки: способ, жидкого, полифитокомпонентом, производства, обогащенного, бездымного, полукопченной, колбасы, препарата, применением

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно для производства полукопченых колбас (ПКК), и может быть использовано на колбасных заводах и других мясоперерабатывающих предприятиях.В состав фарш вводят «Жидкий дым плюс» при соотношении 1:0,04, предварительно обогащенный 30:70 полифитокомпонентом, состоящий из экстрактов плодов боярышника, цветков шалфея, душицы, чабреца, листьев базилика и бутона гвоздики.Составполифитокомпонента...

Способ производства мясных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30202

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Узаков Ясин Маликович, Буламбаева Асель Асанкановна, Сериккызы Мира Сериковна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: мясных, способ, производства, изделий

Формула / Реферат:

Способ производства мясных изделий Ет буйымдарыныц ещиру тэсииИзобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству мясных продуктов из цельномышечного сырья, например копчено-вареного продукта из говядины.Задачей настоящего изобретения является оптимизировать вносимое количество нитрита натрия с помощью растительных добавок, которые улучшают органолептические характеристики и повышают биологическую ценность готового продукта...

Способ производства мясного хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30201

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Серикбаева Сандугаш Шарипкановна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Туменова Галия Толеухановна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/312

Метки: способ, производства, мясного, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для производства диетических фаршевых изделий из мяса, в частности хлебов мясных.Способ предусматривает подготовку мясного сырья, измельчение, посол, выдержку, куттерование и введение вкусовых ингредиентов, формование, запекание и охлаждение. На стадии приготовления фарша взамен свиного сырья вводят пищевую белковую добавку, полученную из шейной и спинной части тушек птицы с...

Способ производства формованных мясных изделий из конины

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29701

Опубликовано: 15.04.2015

Авторы: Абжанова Шолпан Аманкелдыкызы, Бердигалиулы Саят, Мухтарханова Рауан Бурибаевна, Кизатова Майгуль Жалеловна

МПК: A23L 1/317

Метки: конины, изделий, мясных, формованных, производства, способ

Формула / Реферат:

Способ производства формованных мясных изделий из кониныИзобретение относится к мясной промышленности, в частности, к способам производства формованных изделий из конины.Технический результат изобретения - расширение ассортимента формованных мясных изделий из конины и получение готовых формованных изделий с высокими функционально-технологическими свойствами и биологически цепными покаштелями. Способ осуществляется...

Способ производства функционального мясного продукта для школьного питания

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29700

Опубликовано: 15.04.2015

Авторы: Таева Айгуль Маратовна, Петченко Валентина Игнатьевна, Петченко Александра Александровна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31, A23L 1/317...

Метки: школьного, питания, способ, продукта, мясного, функционального, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и общественному питанию, в частности к производству функциональных формованных продуктов из мясного фарша для школьного питания.Задачей изобретения является разработка технологии производства нового функционального мясного продукта и расширении ассортимента специализированных продуктов для школьного питания в виде полуфабрикатов высокой степени готовности, обладающих высокой пищевой и биологической...

Способ получения биомассы из баранины

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29228

Опубликовано: 15.12.2014

Авторы: Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Кажибаева Галия Тулеуевна, Амирханов Кумарбек Жунусбекович, Игенбаев Айдын Каирбекович, Сагындыкова Асем Койшыбековна

МПК: A23L 1/317

Метки: получения, способ, баранины, биомассы

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано на мясоперерабатывающих предприятиях,специализирующихся на производстве мясных изделий.Способ получения биомассы из баранины предусматривает обработку, измельчение сырья на волчке, тонкое измельчение с добавлением компонентов по рецептуре. В качестве сырья используют мясо реберной часть баранины II категории и курдючный жир, дополнительно вводят растительно-белковую добавку,...

Способ производства ветчины из конины и баранины для диетического питания

Загрузка...

Номер инновационного патента: 28294

Опубликовано: 15.04.2014

Авторы: Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Уразбаева Клара Абдразаковна, Джандарбекова Декханкул, Абишев Марат Джанисбекович, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Саипов Амангельди, Бейсенбаев Рустам Анварбекович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Метки: производства, конины, баранины, питания, диетического, ветчины, способ

Формула / Реферат:

Способ производства ветчины из конины и баранины для диетического питания. Жылкы жэне кой етшен дне талык ветчина ешмш дайындау эдш.Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к способам производства диетических мясных продуктов из конины и баранины, преимущественно ветчины.Предлагаемый способ производства ветчины из конины и баранины диетического питания включает подготовку мясного сырья - конины жилованной односортной, баранины...

Композиция мясных тефтелей “Толқын”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 28181

Опубликовано: 17.03.2014

Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Кажибаева Галия Тулеуевна, Смольникова Фарида Харисовна, Амирханов Кумарбек Жунусбекович, Оспанкулова Бахыткуль Кайнарбековна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Метки: тефтелей, композиция, мясных, толқын

Формула / Реферат:

КОМПОЗИЦИЯ МЯСНЫХ ТЕФТЕЛЕЙ «ТОЛКЫН»Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии получения мясорастительных полуфабрикатов для диетического и профилактического питания. Полуфабрикат содержит мясные и растительные компоненты, яйца куриные или меланж, а также соль поваренную. В качестве мясного компонента используют мясо с шейных и спинных частей тушки птицы. В качестве растительных компонентов используют морковь, рис,...

Способ производства диетических вареных колбасных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 27423

Опубликовано: 15.10.2013

Авторы: Джандарбекова Декханкул, Саипов Амангелды, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Байжанова Сулушаш Балабиевна, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Чоманов Уришбай, Бейсенбаев Рустам Анварбекович, Абишев Марат Джанисбекович

МПК: A23L 1/317

Метки: колбасных, изделий, диетических, вареных, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства диетических вареных колбасных изделий.Предлагаемый способ производства диетических вареных колбасных изделий включает подготовку мясного сырья - конины жилованной односортной, баранины жилованной односортной, смешивание измельченного мясного сырья с солью, пряностями, выдержку в течение 2-3 часов(процесс созревания) , приготовление фарша с введением заранее...

Способ производства колбасных изделий с применением белково-витаминного комплекса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 26209

Опубликовано: 15.10.2012

Авторы: Чоманов Уришбай Чоманович, Тултабаева Тамара Чумановна, Кененбай Гульмира Серикбайкызы

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: способ, комплекса, изделий, производства, колбасных, применением, белково-витаминного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, более точно к мясоперерабатывающему производству, а конкретно касается способа производства колбасных изделий.Задачей и техническим результатом изобретения является разработка ресурсосберегающего способа производства колбасных изделиях с белково-витаминным комплексом, который позволяет производить продукцию обогащенную клетчаткой и комплексом витаминов А, В1, В2, В6, Fe, С, Е.Указанная задача и...

Способ получения белкового обогатителя мясных продуктов

Загрузка...

Номер инновационного патента: 25845

Опубликовано: 16.07.2012

Авторы: Туменов Серик Ниязбекович, Тулеуов Елемес Тулеуович, Туменова Галия Тлеухановна, Рахимова Сауле Маратовна

МПК: A23L 1/317, A23J 1/02

Метки: способ, продуктов, получения, обогатителя, мясных, белкового

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясо- и птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам получения нетрадиционных белковых обогатителей мясных продуктов. Изобретение может быть использовано в производстве колбасных, студневых и формованных мясных продуктов.Задачей изобретения является обеспечение максимального и рационального использования вторичных ресурсов, улучшение функциональных свойств, биологической и пищевой ценности и качества...

Способ лечения и превенции нарушений обмена веществ и пищеварения и связанных с ними патологических состояний и использованные в нем продукты

Загрузка...

Номер патента: 24742

Опубликовано: 17.10.2011

Авторы: СУЛАБЕРИДЗЕ, Гела

МПК: A23L 1/10, A23L 1/212, A23L 1/29...

Метки: способ, связанных, патологических, лечения, использованные, превенции, ними, нем, веществ, пищеварения, состояний, нарушений, продукты, обмена

Формула / Реферат:

Для лечения и превенции нарушений обмена веществ и пищеварения и, связанных с ними патологических состояний, в организм вводят пищевую комбинацию, которая содержит механически обработанные отруби зерновых и мясо или высушенный продукт, отобранный из следующей группы: фрукты, овощи, ягоды или любая их комбинация.

Способ изготовления колбасы “Асып чемолганский”

Номер предварительного патента: 22401

Опубликовано: 15.04.2010

Автор: Таракбаева Раушан Ерболатовна

МПК: A22C 11/00, A23L 1/317

Метки: способ, асып, изготовления, чемолганский, колбасы

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к составам ингредиентов для колбасных изделий из субпродуктов.Задачей и техническим результатом изобретения является способ приготовления вареной колбасы, в состав, который входят сравнительно ценные субпродуктовые сырье и жир, что позволит расширить ассортимент колбасных изделий с лечебно-профилактическим назначением и повысить пищевую ценность колбасных изделий.Указанная задача и...

Способ изготовления колбасного изделия “Шымкент”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 21388

Опубликовано: 15.07.2009

Авторы: Зарпуллаев Шатыр Нысанович, Жуманбеков Агабек Салыкбаевич

МПК: A23L 1/317

Метки: способ, колбасного, изделия, шымкент, изготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышлен-ности и может быть использован при изготовлении колбасных изделий.Сущность изобретения: При изготовлении колбасного изделия по существующей технологии применены новые элементы технологических приемов, предусматривающих замораживание курдюка и пропуск его через шпигорезку, увеличение продолжительности варки (90 мин. против 40-60 мин.) и уменьшение продолжи-тельности копчения (8 ч против 12-24 ч) и для...

Способ получения мясного хлеба “Особенный”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20928

Опубликовано: 16.03.2009

Авторы: Машанова Нурбиби Советовна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Сыдыкова Алия Курмановна, Таттибаева Дамира Бахтияровна, Байболова Ляззат Кемербековна, Аманкелды Жазира Аманкелды кызы, Руденко Ольга Николаевна, Тусипжанова Анар Умирбековна, Кененбай Шынар Ырым кызы, Кемербекова Алия Кемирбек кызы

МПК: A23L 1/317, A23L 1/31, A23L 1/314...

Метки: хлеба, получения, мясного, особенный, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства мясных продуктов.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности мясных продуктов за счет внесения в рецептуру изделий белкового обогатителя, состоящим из смеси соевого изолята, витамина Е, тыквенного пюре, топленного конского жира.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает измельчение...

Способ производства мясопродуктов с использованием биологически активных добавок, натуральных красителей и белков растительного происхождения

Номер предварительного патента: 20869

Опубликовано: 16.03.2009

Авторы: Кушбаева Жанат Сарсеновна, Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23L 1/317

Метки: биологически, активных, добавок, производства, мясопродуктов, белков, растительного, способ, натуральных, происхождения, красителей, использованием

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства мясопродуктов с использованием белков растительного происхождения, биологически активных добавок (БАД) и натуральных красителей.Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических показателей, повышение пищевой ценности изделий за счет замены части мясного сырья растительно-белковожировым наполнителем, использование биологически активных добавок...

Способ производства мясопродуктов с использованием растительных добавок

Номер предварительного патента: 20712

Опубликовано: 16.02.2009

Авторы: Кушбаева Жанат Сарсеновна, Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Метки: производства, использованием, добавок, способ, мясопродуктов, растительных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству колбасных изделий.Задачей настоящего изобретения является получение мясных изделий с использованием сырья растительного происхождения и расширение ассорти­мента выпускаемых мясопродуктов с лечебно-профилактическими свойствами и низкой себестоимостью.Способ включает обвалку, жиловку мясного сырья, измельчение и посол, выдержку, приготовление фарша с введением растительного...

Способ производства мясорастительных полуфабрикатов

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20305

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Каймбаева Лейла Амангельдиновна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Казиханова Сауле Рашитовна, Нам Владимир Иванович

МПК: A23L 1/0562, A23L 1/05, A23L 1/056...

Метки: полуфабрикатов, мясорастительных, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд. Способ производства мясорастительных рубленых полуфабрикатов или фаршей включает следующие операции: подготовку и измельчение мясорастительного сырья, приготовление фарша путем перемешивания мясного или растительного сырья с введением белково-растительного наполнителя из бульона из куриных ног и пророщенной кукурузы. Затем...

Способ производства блинчиков с мясной начинкой

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20304

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Несипбаева Светлана Алексеевна, Альжанова Хорлан Абдугалиевна, Брюхова Людмила Валентиновна

МПК: A21D 13/00, A23L 1/317

Метки: мясной, производства, блинчиков, начинкой, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности, в частности к изготовлению изделий из муки и мяса.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности готового изделия, упрощение технологии его производства.Этот результат достигается тем, что способ производства блинчиков с мясной начинкой включает приготовление блинных листов, подготовку начинки смешиванием компонентов, формование блинчиков путем помещения начинки на одну из...

Состав ингредиентов для полукопченой колбасы “Береке”

Номер предварительного патента: 16234

Опубликовано: 14.10.2005

Авторы: Кенебай Шынар Ырымовна, Абжанова Шолпан Амангельдиевна, Рскелдиев Бердан Абдазимович, Чоманов Урушбай Чоманович, Таракбаева Раушан Ерболатовна

МПК: A23L 1/317

Метки: полукопченой, состав, колбасы, береке, ингредиентов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к составам ингредиентов дляколбасных изделий.Техническим результатом изобретения являетсярасширение ассортимента колбасных изделий с лечебно-профилактическим назначением.Технический результат достигается тем, что состав ингредиентов для колбасного изделия включаетжилованную верблюжатину, горбовый жир, перецчерный молотый, перец душистый, повареннуюсоль, сахар-песок, нитрит натрия, при...

Способ производства мясопродуктов с использованием натуральных красителей

Номер предварительного патента: 15897

Опубликовано: 15.07.2005

Автор: Алимарданова Мариям Калабаевна

МПК: A23L 1/317, A23L 1/31, A23L 1/314...

Метки: использованием, натуральных, производства, мясопродуктов, красителей, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства мясныхпродуктов с использованием натуральных красителей.Техническим результатом настоящего изобретения является расширение ассортимента выпускаемых мясопродуктов с использованием натуральныхкрасителей с высокой окрашивающей способностью, обеспечивающих длительные сроки хранениямясных изделий, а также получения экологическибезопасного продукта.Указанный технический...

Состав ингредиентов для колбасы вареной “Юбилейная”

Номер предварительного патента: 15647

Опубликовано: 16.05.2005

Авторы: Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Абимульдина Сауле Тохтасыновна, Оразбаева Ляззат Анаркуловна

МПК: A23L 1/317

Метки: колбасы, вареной, юбилейная, ингредиентов, состав

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, именно к производству диетических продуктов и может быть использован как продукт профилактического и диетического питания.Состав ингредиентов для колбасы вареной"Юбилейная" содержит говядину, печень говяжью,тыкву, а также для увеличения водосвязывающейспособности добавлен крахмал картофельный, а длядостижения антиоксидантного действия и удлинения срока хранения-компоненты, содержащие витамины С, Е,...

Способ получения мясного продукта “Барлык”

Номер предварительного патента: 15362

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Исаева Куралай Сметкановна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/317, A23L 1/314...

Метки: получения, мясного, барлык, способ, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способов производства мясныхпродуктов.Способ получения мясного продукта предусматривает измельчение мясного сырья, смешивание егос белковым наполнителем, солью и специями, в полученную в процессе перемешивания массу дополнительно вносят белково-жировую пасту и яйца куриные, при этом в качестве мясного сырья используют конину жилованную, а в качестве белковогонаполнителя - пророщенную...

Фарш для приготовления вареной колбасы

Номер предварительного патента: 10847

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Акимов Мухамеджан Мансурович, Степанова Ольга Александровна, Давыдова Светлана Геннадьевна, Кадырбаев Ерлан Аманбекович

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317, A23L 1/31...

Метки: вареной, колбасы, приготовления, фарш

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве вареных колбас.Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент мясных изделий, получить продукт с повышенным содержанием минеральных веществ - (кальция, магния), витамина С.Фарш для приготовления вареной колбасы включает следующие компоненты, мас.%:свинина полужирная капуста квашеная мука пшеничная соль поваренная нитрит в растворе сахар-песок...

Состав ингредиентов для колбасного изделия “Ойсылкара”

Номер предварительного патента: 10496

Опубликовано: 15.08.2001

Авторы: Мусаев Зейдулда Махадинович, Зарпуллаев Шатыр Нысанович

МПК: A22C 11/00, A23L 1/317

Метки: ингредиентов, состав, ойсылкара, колбасного, изделия

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к составам ингредиентов для колбасных изделий.Предложен состав ингредиентов для колбасного изделия, включающий в кг:желованную верблюжатину 75 горбовый жир 25 поваренную соль 3 нитрит натрия 0,075 сахар-песок ...