Джерембаева Наиля Ержепаевна

Способ производства хлебобулочных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 26545

Опубликовано: 25.12.2012

Авторы: Амантаева Ажар Аиыповна, Джерембаева Наиля Ержепаевна, Долгополова Светлана Юрьевна, Бектурсунова Мая Жумадиловна

МПК: A21D 2/00, A21D 8/02

Метки: способ, хлебобулочных, производства, изделий

Формула / Реферат:

Способ производства хлебобулочных изделий Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству диетических хлебобулочных изделий.Способ производства хлебобулочных изделий включает замес теста из муки, дрожжей, соли, воды с введением кальцийсодержащей добавки в виде измельченной яичной скорлупы, обработанной пищевой кислотой, брожение, разделку, расстоику и выпечку тестовых заготовок с получением готового изделия,...

Затяжное печенье

Загрузка...

Номер инновационного патента: 23917

Опубликовано: 16.05.2011

Авторы: Айсакулова Хайриниса Рамазановна, Джерембаева Наиля Ержепаевна, Атыханова Макпал Байгайыповна, Амантаева Ажар Айыповна

МПК: A21D 13/08

Метки: печенье, затяжное

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской, и может быть использовано для приготовления затяжного печенья. Задача и технический результат изобретения заключаются в создании затяжного печенья с улучшенным качеством и повышенной биологической ценностью.Это достигается тем, что затяжное печенье содержит муку пшеничную высшего сорта, сахарную пудру, инвертный сироп, масло сливочное, соль, соду пищевую, аммоний...

Способ приготовления хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 23812

Опубликовано: 15.04.2011

Авторы: Джерембаева Наиля Ержепаевна, Айсакулова Хайриниса Рамазановна, Амантаева Ажар Айыповна, Шоканова Акмарал Шоканкызы

МПК: A21D 8/02

Метки: хлеба, способ, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве хлеба.Задача и технический результат предлагаемого изобретения заключаются в усовершенствовании способа приготовления хлеба с повышением пищевой и биологической ценности изделия.Это достигается тем, что способ приготовления хлеба предусматривает смешивание муки, прессованных дрожжей, сахара, соли, молока, внесение в композитной смеси из растительного...

Способ производства пшеничного хлеба

Номер предварительного патента: 16230

Опубликовано: 14.10.2005

Автор: Джерембаева Наиля Ержепаевна

МПК: A21D 8/04

Метки: хлеба, способ, производства, пшеничного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной, и может быть использовано при производстве хлеба.Задача и технический результат предлагаемогоизобретения заключается в создании способа производства хлеба с повышенным содержанием пищевых волокон и увеличении срока хранения до 12-13дней.Это достигается тем, что способ производствахлеба предусматривает замес теста из муки, воды,соли, дрожжей с введением рецептурных...

Смеситель

Номер предварительного патента: 11716

Опубликовано: 15.07.2002

Авторы: Амиржанов Болат Саипович, Избасаров Дуйсебай Сайлаубаевич, Джерембаева Наиля Ержепаевна

МПК: B01F 5/00

Метки: смеситель

Формула / Реферат:

Изобретение относится к устройствам для смешивания твёрдых сыпучих материалов и может быть использовано в пищевой, комбикормовой и агрохими­ческой промышленности для смешивания различных веществ.Технический результат предлагаемого изобретения заклю­чается в создании новой конструкции смесителя с целью улучшения качества смеси за счет её однородности и повышение эффективности перемешивания çà счёт интенсификации процесса.Смеситель включает...

Зерновой пищевой продукт

Номер предварительного патента: 10972

Опубликовано: 14.12.2001

Авторы: Изатуллаев Ельдос Абдыкалыкович, Джерембаева Наиля Ержепаевна, Белослюдцева Ангелина Александровна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A23L 1/10

Метки: зерновой, пищевой, продукт

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении зерновых продуктов.Предлагаемое изобретение позволяет создать зерновой пищевой продукт с повышенной биологической ценностью путём обогащения его каротином, эссенциальными кислотами, дубильными веществами, кумарином, флавоноидами, эфирными маслами, ликотином, витаминами A, Å, К, группы В, Р, стерином, стигмастеринами, В-ситостерином, микроэлементами,...

Способ выращивания дрожжей из крахмалсодержащего сырья

Номер предварительного патента: 10919

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Белослюдцева Ангелина Александровна, Шалбаев Калманбет Кожамбердиевич, Джерембаева Наиля Ержепаевна, Мартаков Аркадий Алексеевич

МПК: C12N 1/18, C12N 1/16

Метки: сырья, способ, крахмалсодержащего, выращивания, дрожжей

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам выращивания массы дрожжей из крахмалсодержащего сырья и может быть использовано при производстве этилового спирта и получения хлебопекарных дрожжей.Предлагаемое изобретение позволяет создать способ выращивания массы дрожжей из крахмалсодержащего сырья, кото­рый ускорит процесс брожения с 8-14 часов до 6-7 часов при опти­мальном значении титров смешанной культуры.Это достигается тем, что способ выращивания массы...

Способ выращивания дрожжей из крахмалсодержащего сырья

Номер предварительного патента: 10920

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Шалбаев Калманбет Кожамбердиевич, Джерембаева Наиля Ержепаевна, Мартаков Аркадий Алексеевич, Белослюдцева Ангелина Александровна

МПК: C12N 1/18, C12N 1/16

Метки: сырья, способ, выращивания, дрожжей, крахмалсодержащего

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам выращивания массы дрожжей из крахмалсодержащего сырья и может быть использовано при производстве этилового спирта.Предлагаемое изобретение позволит создать способ выращивания дрожжей из крахмалсодержащего сырья, который сократит весь цикл выращивания дрожжей, а проведение окончательного сбраживания в аэробных условиях позволит повысить жизнедеятельность дрожжевых клеток.Это достигается тем, что способ выращивания...

Способ получения зернового продукта

Номер предварительного патента: 10845

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Джерембаева Наиля Ержепаевна, Витавская Марина Владиславовна, Белослюдцева Ангелина Александровна

МПК: A23L 1/172

Метки: способ, продукта, получения, зернового

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении продуктов из ростков злаковых.Предлагаемое изобретение позволяет создать усовершенствованный способ получения зернового продукта, при котором сократится цикл проращивания, улучшатся органолептические показатели в части цвета, кроме того, использование довольно холодной воды позволит исключить повторное замачивание, промывку зерна, что обеспечит увеличение...

Способ производства жидких дрожжей

Номер предварительного патента: 9737

Опубликовано: 15.12.2000

Автор: Джерембаева Наиля Ержепаевна

МПК: C12N 1/18

Метки: дрожжей, производства, способ, жидких

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве жидких дрожжей.Техническим результатом изобретения является повышение качества дрожжей за счет улучшения их биохимических и технологических свойств.Cпособ производства жидких дрожжей предусматривает приготовление заварки из муки и воды с внесением в нее одной части гидролизата яблочного или свекольного порошка в количестве 3-5 % к массе муки,...

Способ приготовления сушеных дрожжей

Номер предварительного патента: 9738

Опубликовано: 15.12.2000

Авторы: Джерембаева Наиля Ержепаевна, Избасаров Дусебай Сайлаубаевич, Поландова Раиса Дмитриевна

МПК: C12N 1/18

Метки: способ, приготовления, сушеных, дрожжей

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопечении при производстве дрожжей и хлебобулочных изделий для повышения активации сушеных дрожжей, улучшения их качества, а именно подъемной силы при длительном хранении и снижении влажности.Способ приготовления сушеных дрожжей предусматривает разведение дрожжей в воде, их выдержку, внесение питательной смеси из муки, воды и гидролизата свекольного порошка в...