Крекова Татьяна Николаевна

Композиция ингредиентов для приготовления сливочного крема

Номер предварительного патента: 3667

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Нефедова Галина Степановна, Крекова Татьяна Николаевна, Мельников Николай Васильевич, Пономарева Алла Владимировна, Давыденко Татьяна Николаевна

МПК: A23C 15/12

Метки: ингредиентов, приготовления, сливочного, крема, композиция

Формула / Реферат:

Изобретение относится к кондитерской" промышленности и может быть использовано для приготовления сливочного крема в производстве тортов и пирожных. Техническим результатом изобретения является повышение формоустойчивости и микробиологической стабильности крема. Указанный результат достигается тем, что сливочный крем, состоящий из сливочного масла, десертного вина или коньяка, сахарной или рафинадной и ванильной пудры дополнительно содержит...