Крекова Татьяна Николаевна

Композиция ингредиентов для приготовления сливочного крема

Номер предварительного патента: 3667

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Пономарева Алла Владимировна, Нефедова Галина Степановна, Витавская Анастасия Васильевна, Мельников Николай Васильевич, Давыденко Татьяна Николаевна, Крекова Татьяна Николаевна

МПК: A23C 15/12

Метки: композиция, ингредиентов, сливочного, приготовления, крема

Формула / Реферат:

Изобретение относится к кондитерской" промышленности и может быть использовано для приготовления сливочного крема в производстве тортов и пирожных. Техническим результатом изобретения является повышение формоустойчивости и микробиологической стабильности крема. Указанный результат достигается тем, что сливочный крем, состоящий из сливочного масла, десертного вина или коньяка, сахарной или рафинадной и ванильной пудры дополнительно содержит...