Молдахметова Замзагуль Корганбековна

Способ производства формованного слоеного диетического продукта “Нежность” с использованием яиц

Номер предварительного патента: 16032

Опубликовано: 15.08.2005

Авторы: Молдахметова Замзагуль Корганбековна, Кудеринова Назира Адамбековна, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23L 1/32

Метки: нежность, диетического, способ, продукта, использованием, яиц, формованного, слоеного, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясо- и птицеперерабатывающей промышленности для производствадиетических продуктов.Техническим результатом изобретения являетсяповышение биологической ценности, качества продукции, расширение ассортимента, сокращение технологического процесса.Способ получения формованного слоеного диетического продукта с использованием яиц предусматривает гомогенизацию сырой яичной массы итермообработку; согласно изобретению, сырую яичную...

Способ производства паштета “Сергек”

Номер предварительного патента: 15363

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Кудеринова Назира Адамбековна, Какимов Айтбек Калиевич, Тулеуов Елемес Тулеуович, Молдахметова Замзагуль Корганбековна

МПК: A23L 1/31

Метки: паштета, производства, способ, сергек

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производствепаштетов.Техническим результатом является повышениекачества готового продукта за счет его обогащенияполиненасыщенными жирными кислотами и макрои микроэлементами путем включения в состав фарша белково-жировой эмульсии и пищевого компонента, полученного растворением костной ткани.Предложен способ производства паштета «Сергек», предусматривающий подготовку...