Молдахметова Замзагуль Корганбековна

Способ производства формованного слоеного диетического продукта “Нежность” с использованием яиц

Номер предварительного патента: 16032

Опубликовано: 15.08.2005

Авторы: Кудеринова Назира Адамбековна, Молдахметова Замзагуль Корганбековна, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23L 1/32

Метки: использованием, формованного, продукта, слоеного, производства, яиц, способ, диетического, нежность

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясо- и птицеперерабатывающей промышленности для производствадиетических продуктов.Техническим результатом изобретения являетсяповышение биологической ценности, качества продукции, расширение ассортимента, сокращение технологического процесса.Способ получения формованного слоеного диетического продукта с использованием яиц предусматривает гомогенизацию сырой яичной массы итермообработку; согласно изобретению, сырую яичную...

Способ производства паштета “Сергек”

Номер предварительного патента: 15363

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Какимов Айтбек Калиевич, Тулеуов Елемес Тулеуович, Кудеринова Назира Адамбековна, Молдахметова Замзагуль Корганбековна

МПК: A23L 1/31

Метки: способ, сергек, производства, паштета

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производствепаштетов.Техническим результатом является повышениекачества готового продукта за счет его обогащенияполиненасыщенными жирными кислотами и макрои микроэлементами путем включения в состав фарша белково-жировой эмульсии и пищевого компонента, полученного растворением костной ткани.Предложен способ производства паштета «Сергек», предусматривающий подготовку...