Терновской Григорий Валерьевич

Способ производства бисквитного полуфабриката

Загрузка...

Номер полезной модели: 1759

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: Горбатовская Нина Александровна, Иванова Екатерина Владимировна, Джумабекова Гульнара Балтабаевна, Терновской Григорий Валерьевич

МПК: A21D 13/08

Метки: производства, бисквитного, способ, полуфабриката

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к области пищевой промышленности и, в частности к кондитерскому производству мучных изделий, и может быть использована при производстве бискита повышенной пищевой ценности, как продукта функционального назначения.Способ производства бисквитного полуфабриката из гороховой или кукурузной муки с использованием сахарозаменителей и пищевого яблочного волокна «Витацель AF - 400» предусматривает подготовку сырья, получение...

Способ производства хлеба функционального назначения с использованием композитных смесей муки злаковых и бобовых культур

Загрузка...

Номер полезной модели: 1645

Опубликовано: 15.09.2016

Авторы: Горбатовская Нина Александровна, Джумабекова Гульнара Балтабаевна, Иванова Екатерина Владимировна, Муслимов Нуржан Жумартович, Терновской Григорий Валерьевич

МПК: A21D 2/00

Метки: смесей, муки, производства, функционального, способ, культур, композитных, злаковых, бобовых, хлеба, использованием, назначения

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к области пищевой промышленности и, в частности к хлебопекарному производству, и может быть использовано при производстве хлеба функционального назначения.
Способ производства хлеба предусматривает замес теста из пшеничной муки первого сорта, хлебопекарных дрожжей, поваренной соли, воды и композитной смеси муки злаковых и бобовых культур в количестве 10 - 40% к массе муки пшеничной хлебопекарной в тесте.