Усембаева Жибек Калиевна

Функциональный кисломолочный продукт с фитомиллами овса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 24983

Опубликовано: 15.12.2011

Авторы: Сафуани Жанар Есенкуловна, Башкирцев Алексей Алексеевич, Усембаева Жибек Калиевна, Оспанова Зарина Назымбековна, Омаралиева Айгуль Махмудовна, Бектурганова Алмира Ануарбековна

МПК: A23C 23/00, A23C 9/13

Метки: функциональный, овса, кисломолочный, фитомиллами, продукт

Формула / Реферат:

Изобретение относится к производству функциональных белковых продуктов с использованием пищевой добавки. Функциональный кисломолочный продукт содержит молочно-белковую основу, зерновой наполнитель фитомиллы овса наноструктурного растительного происхождения, обезжиренное молоко, свекловичный сахар или сироп лактолулозы. В разработанной технологии применяется в качестве пищевой добавки растительное сырье, фитомиллы получаемые из цельного зерна...

Способ производства хлебобулочных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 23811

Опубликовано: 15.04.2011

Авторы: Шаншарова Динара Айтпайевна, Касимуратова Сауле Аубакировна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 2/00, A21D 8/02

Метки: хлебобулочных, способ, производства, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства хлебобулочных изделий. Техническим результатом изобретения является повышение биологической ценности, физико-химических показателей хлебобулочных изделий, полученных предлагаемым способом.Указанный технический результат достигается тем, что способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес опары путем смешивания...

Способ производства муки из зерна суданской травы (Sorghum sudanense)

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20310

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Жакаева Назгуль Тулековна, Усембаева Жибек Калиевна, Шаншарова Динара Айтпайевна

МПК: B02C 9/00, B02B 5/02, B02B 3/14...

Метки: зерна, способ, травы, суданской, производства, sudanense, муки, sorghum

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности и может быть использовано в мукомольной и хлебопекарной промышленности.Техническим результатом изобретения является повышение хлебопекарных свойств муки за счет использования муки из зерна суданской травы и расширение ассортимента выпускаемых видов муки.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает очистку зерна суданской травы (Sorghum sudanense), от примесей...

Способ производства хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20280

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Жакаева Назгуль Тулековна, Шаншарова Динара Айтпайевна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/06

Метки: хлеба, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано при производстве хлеба.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента хлебобулочных изделий за счет внесения в их состав муки из зерна суданской травы (Sorghum sudanense) и упрощение технологического процесса производства хлеба.Указанный технический результат достигается тем, что предусматривает замес теста из пшеничной...

Способ производства тестовых заготовок

Номер предварительного патента: 20145

Опубликовано: 15.10.2008

Авторы: Тлеужанова Мараткуль Жамахановна, Усембаева Жибек Калиевна, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Журунбаев Нурболат Удярбекович, Узабаев Базар Касымжанович

МПК: A21D 13/04, A21D 13/06

Метки: производства, заготовок, способ, тестовых

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности, в частности к способам производства мучных изделий и может быть использовано в производстве тестовых заготовок из композитной муки.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента тестовых заготовок из композитной муки.Это достигается тем, что в предлагаемом способе производства тестовых заготовок из композитной муки, включающем приготовление теста, предварительное смешение...

Способ производства хлеба из композитной муки (варианты)

Номер предварительного патента: 18361

Опубликовано: 16.04.2007

Авторы: Даутканова Дина Рахымкулкызы, Узабаев Базар Касымжанович, Усембаева Жибек Калиевна, Татенов Адамбек Максутович, Баубеков Курманкул, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Узабаев Жасар Касымжанович

МПК: A21D 13/00, A21D 13/04

Метки: композитной, муки, способ, хлеба, варианты, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной отрасли и может быть использовано в производстве хлеба из композитной муки.Техническим результатом изобретения является долго не черствеющий хлеб с высоким содержанием йода и железа.Способ производства хлеба из композитной муки состоящий в приготовлении теста, его разделке, расстойке и выпечке тестовых заготовок, согласно изобретению, перед приготовлением теста 80,0-90,0...

Композитная мука для выпечки хлеба (варианты)

Номер предварительного патента: 18301

Опубликовано: 15.03.2007

Авторы: Татенов Адамбек Максутович, Узабаев Базар Касымжанович, Даутканова Дина Рахымкулкызы, Тлеужанова Мараткуль Жамахановна, Баубеков Курманкул, Усембаева Жибек Калиевна, Мусаева Салтанат Джуматкызы

МПК: A21D 2/00, A21D 2/36

Метки: мука, выпечки, композитная, хлеба, варианты

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения муки для выпечки хлебобулочных изделий.Техническим результатом изобретения является повышенное содержание белков, микроэлементов и витаминов в хлебе, а также приобретение хлебом свойства долго не черстветь.Это достигается тем, что известная композитная мука для выпечки хлеба, включающая пшеничную муку и, возможно, соевую муку, согласно изобретению,...

Универсальная мукомольная машина

Загрузка...

Номер полезной модели: 259

Опубликовано: 15.12.2006

Авторы: Даутканова Дина Рахымкулкызы, Базарбаев Матимхан Бекбосынович, Баубеков Курманкул, Давыденко Татьяна Николаевна, Баймуханов Гани Базарович, Усембаева Жибек Калиевна, Мусаева Салтанат Джуматкызы

МПК: B02B 3/00, B02C 17/00, B02C 18/00...

Метки: мукомольная, универсальная, машина

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к области переработки зерна, в частности, к устройствам для шелушения, шлифования, измельчения, сухой обработки поверхности и переработки зерна, и может быть использована в зерноперерабатывающей промышленности и сельском хозяйстве.Техническим результатом полезной модели является расширение функциональных возможностей, ассортимента обрабатываемых видов зерна и повышение качества обработки зерновых культур.Это достигается...

Универсальная зернообрабатывающая машина “ТУ-01″

Загрузка...

Номер полезной модели: 154

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Баубеков Курманкул, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Татенов Адамбек Максутович, Даутканова Дина Рахымкулкызы, Узабаев Жасар Касымжанович, Узабаев Базар Касымжанович, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: B02C 18/00, B02B 3/00

Метки: зернообрабатывающая, ту-01, универсальная, машина

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к области переработки зерна, в частности, к устройствам для шелушения, шлифования , сухой обработки поверхности и переработки зерна и может быть использована в зерноперерабатывающей промышленности и сельском хозяйстве.Техническим результатом полезной модели является повышение эффективности и производительности обработки зерна.Это достигается тем, что в зернообрабатывающей машине, содержащей корпус, состоящий из двух...

Способ производства хлеба

Номер предварительного патента: 10971

Опубликовано: 14.12.2001

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Кузембаев Канаш, Налеев Оналбек Налеевич, [Макаров Виктор Матвеевич], Шаншарова Динара Айтпаевна

МПК: A21D 13/04

Метки: производства, хлеба, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.Сущность изобретения заключается в том, что производство хлеба включает приготовление теста из пшеничной муки и муки могара - злака рода Setaria (щетинник), дрожжей, соли и воды, брожение теста, разделку на тестовые заготовки, их расстойку и выпечку.Муку могара вводят в тесто в количестве 0,5-25 % от массы муки в тесте. Брожение теста осуществляют в течение 1,5-2,5 часов. Добавление в тесто...

Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 8568

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Буеш Дина Рахимкулкызы, Матвеева Ирина Викторовна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/02

Метки: хлебобулочных, изделий, производства, способ, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам производства хлеба из пшеничной, ржаной муки и их смеси.Способ включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и мелассы, его брожение, разделку и выпечку. Отличие заключается в том, что при приготовлении в тесто вводят дополнительно жом свеклосахарного производства в количестве 0,25-1,5 % от общего количества муки в тесте, а мелассу вводят в количестве 0,25-2 % от общей массы муки в тесте. В...

Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий (варианты)

Номер предварительного патента: 8569

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Альменова Акбалык Сардаровна, Чоманов Урисыбай, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/02

Метки: хлеба, приготовления, способ, варианты, хлебобулочных, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение может быть использовано для приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной, ржаной муки или их смеси.Способ предусматривает приготовление хлеба или хлебобулочных изделий в одну или две стадии с использованием хлебопекарных и пивных дрожжей. Отличие способа заключается в том, что в полуфабрикат, предшествующий тесту, или в тесто, вводят добавку в виде автолизата из пивных дрожжей в количестве 0,17-1,5 % от общей...

Способ получения дрожжевого теста, преимущественно для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий (варианты)

Номер предварительного патента: 8091

Опубликовано: 15.11.1999

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Еркебаев Мурат Жумадилович

МПК: A21D 8/02, A21D 2/34

Метки: теста, дрожжевого, хлеба, получения, преимущественно, способ, изделий, выпечки, хлебобулочных, варианты

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевому производству и может быть использовано для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. Способ включает приготовление теста из муки, дрожжей, добавки и других компонентов, предусмотренных процедурой, и брожение теста. Отличие способа заключается в том, что в качестве добавки используют мясной и/или мясокостный бульон, предпочтительно из конины, или говядины, или баранины, или смеси этих бульонов в любой комбинации, в...

Способ предотвращения заболевания хлеба “картофельной болезнью”

Номер предварительного патента: 8092

Опубликовано: 15.11.1999

Авторы: Макулбекова Лейла Байсеитовна, Калыбекова Нурзада Турмановна, Усембаева Жибек Калиевна, Матвеева Ирина Викторовна

МПК: A21D 8/04

Метки: болезнью, заболевания, хлеба, предотвращения, способ, картофельной

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Для предотвращения заболевания хлеба "картофельной болезнью" в качестве добавки при тестоведении вводят кумыс в количестве не менее 2 % от общего количества муки в тесте. Наиболее эффективно введение 6-10 % кумыса от общего количества муки в тесте.
Способ позволяет эффективно предотвратить заболевание хлеба "картофельной болезнью". Качество хлеба при этом повышается.

Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 8029

Опубликовано: 15.10.1999

Авторы: Макулбекова Лейла Байсеитовна, Усембаева Жибек Калиевна, Матвеева Ирина Викторовна

МПК: A21D 2/00

Метки: способ, хлебобулочных, хлеба, изделий, производства

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности. Он включает приготовление теста из муки, дрожжей, соли, воды и молочного компонента, его брожение, разделку, расстойку и выпечку хлеба. Основное отличие способа в том, что в качестве молочного компонента используют верблюжье молоко в количестве 5-30 % от общей массы муки на приготовление теста. Преимущество этого способа заключается в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий,...

Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 8030

Опубликовано: 15.10.1999

Авторы: Матвеева Ирина Викторовна, Макулбекова Лейла Байсеитовна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 2/00

Метки: способ, хлеба, хлебобулочных, изделий, производства

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности.Он включает приготовление теста из муки, дрожжей, соли, воды и молочного компонента, его брожение, разделку, расстойку и выпечку хлеба. Основное отличие способа состоит в том, что в качестве молочного компонента используют кобылье молоко в количестве 3-30 % к общей массе муки на приготовление теста. Преимущество этого способа заключается в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий,...

Способ предотвращения заболевания хлеба “картофельной болезнью”

Номер предварительного патента: 7693

Опубликовано: 15.07.1999

Авторы: Шигаева Майа Хажетдиновна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/04

Метки: предотвращения, болезнью, хлеба, заболевания, картофельной, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.Способ предотвращения заболевания хлеба "картофельной болезнью" предусматривает введение в качестве добавки в тесто и/или любой полуфабрикат, предшествующий тесту, шубат в количестве не менее 2 % от общего количества муки в тесте. Наиболее эффективно введение 5-10 % шубата от общего количества муки в тесте.Способ позволяет эффективно предотвратить заболевание хлеба "картофельной болезнью"....

Способ приготовления ржаного и ржано-пшеничного теста

Номер предварительного патента: 7444

Опубликовано: 17.05.1999

Авторы: Матвеева Ирина Викторовна, Шапшарова Динара Айтбаевна, Макулбекова Лейла Байсеитовна, Усембаева Жибек Калиевна, Шигаева Майя Хажетдиновна

МПК: A21D 8/04

Метки: ржано-пшеничного, приготовления, способ, ржаного, теста

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.
Способ включает смешивание муки, воды, прессованных дрожжей, соли с введением кисло-молочного продукта. Отличие способа заключается в том, что в качестве кисло-молочного продукта вводят кумыс и/или шубат в количестве 10-35 % от общей массы муки в тесте.
Способ позволяет интенсифицировать процесс приготовления хлеба, повысить качество хлеба и сэкономить дрожжи.

Способ производства дрожжевого теста, преимущественно для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 7443

Опубликовано: 17.05.1999

Авторы: Буеш Дина Рахимкуловна, Усембаева Жибек Калиевна, Матвеева Ирина Викторовна, Альменова Акбалык Сардаровна, Сарсенбаев Батырбек Аширимбетович, Чоманов Уришбай

МПК: A21D 8/02

Метки: дрожжевого, выпечки, хлебобулочных, изделий, преимущественно, теста, хлеба, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности.Способ включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и улучшителя-подсластителя. Отличие способа заключается в том, что в качестве улучшителя-подсластителя используют измельченную в порошок стевию, содержащую стевиозид, который в 300 раз слаще сахарозы.В предпочтительном варианте осуществления стевию вводят в количестве 0,004-0,1 % от общей массы муки в тесте.Способ позволяет получить...

Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 6818

Опубликовано: 15.01.1999

Авторы: Макулбекова Лейла Байсеитовна, Матвеева Ирина Викторовна, Усембаева Жибек Калиевна, Шаншарова Динара Айтабаевна

МПК: A21D 2/00

Метки: хлеба, способ, производства, хлебобулочных, изделий

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности. Он включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и добавок, разделку теста на заготовки и их выпечку, в качестве добавки используют кумыс в количестве 2,5-10 % от общей массы муки на приготовление теста. Преимущества этого способа заключаются в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий, повышается их пищевая ценность, а также он позволяет значительно интенсифицировать...

Способ получения хлеба и хлебобулочных изделий (варианты)

Номер предварительного патента: 6819

Опубликовано: 15.01.1999

Автор: Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/00, A21D 8/02

Метки: хлеба, изделий, варианты, получения, хлебобулочных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной её отрасли, и может быть использовано для производства хлеба, хлебобулочных и сдобных изделий. Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий предусматривает приготовление дрожжевой суспензии из воды и дрожжей, смешивание ее с мукой, водой и другими рецептурными компонентами, замес теста, его брожение, разделку на тестовые заготовки и их выпечку, воду, используемую...

Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 6599

Опубликовано: 15.10.1998

Авторы: Шаншарова Динара Айтбаевна, Матвеева Ирина Викторовна, Макулбекова Лейла Байсеитовна, Еркебаев Мурат Жумадилович, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 2/00

Метки: способ, хлеба, изделий, хлебобулочных, производства

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности. Он включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и добавок, разделку теста на заготовки и их выпечку. Основное отличие способа состоит в том, что в качестве добавки используют шубат в количестве 2-10 % от общей массы муки на приготовление теста. Преимущество этого способа заключается в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий, повышается их пищевая ценность, а также...