Усембаева Жибек Калиевна

Функциональный кисломолочный продукт с фитомиллами овса

Загрузка...

Номер инновационного патента: 24983

Опубликовано: 15.12.2011

Авторы: Оспанова Зарина Назымбековна, Усембаева Жибек Калиевна, Башкирцев Алексей Алексеевич, Сафуани Жанар Есенкуловна, Бектурганова Алмира Ануарбековна, Омаралиева Айгуль Махмудовна

МПК: A23C 23/00, A23C 9/13

Метки: продукт, фитомиллами, кисломолочный, овса, функциональный

Формула / Реферат:

Изобретение относится к производству функциональных белковых продуктов с использованием пищевой добавки. Функциональный кисломолочный продукт содержит молочно-белковую основу, зерновой наполнитель фитомиллы овса наноструктурного растительного происхождения, обезжиренное молоко, свекловичный сахар или сироп лактолулозы. В разработанной технологии применяется в качестве пищевой добавки растительное сырье, фитомиллы получаемые из цельного зерна...

Способ производства хлебобулочных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 23811

Опубликовано: 15.04.2011

Авторы: Шаншарова Динара Айтпайевна, Усембаева Жибек Калиевна, Касимуратова Сауле Аубакировна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/00

Метки: изделий, способ, производства, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства хлебобулочных изделий. Техническим результатом изобретения является повышение биологической ценности, физико-химических показателей хлебобулочных изделий, полученных предлагаемым способом.Указанный технический результат достигается тем, что способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес опары путем смешивания...

Способ производства муки из зерна суданской травы (Sorghum sudanense)

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20310

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Жакаева Назгуль Тулековна, Шаншарова Динара Айтпайевна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: B02C 9/00, B02B 5/02, B02B 3/14...

Метки: производства, травы, способ, зерна, sorghum, sudanense, муки, суданской

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности и может быть использовано в мукомольной и хлебопекарной промышленности.Техническим результатом изобретения является повышение хлебопекарных свойств муки за счет использования муки из зерна суданской травы и расширение ассортимента выпускаемых видов муки.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает очистку зерна суданской травы (Sorghum sudanense), от примесей...

Способ производства хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 20280

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Жакаева Назгуль Тулековна, Усембаева Жибек Калиевна, Шаншарова Динара Айтпайевна

МПК: A21D 13/06, A21D 8/02

Метки: хлеба, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано при производстве хлеба.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента хлебобулочных изделий за счет внесения в их состав муки из зерна суданской травы (Sorghum sudanense) и упрощение технологического процесса производства хлеба.Указанный технический результат достигается тем, что предусматривает замес теста из пшеничной...

Способ производства тестовых заготовок

Номер предварительного патента: 20145

Опубликовано: 15.10.2008

Авторы: Узабаев Базар Касымжанович, Тлеужанова Мараткуль Жамахановна, Усембаева Жибек Калиевна, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Журунбаев Нурболат Удярбекович

МПК: A21D 13/06, A21D 13/04

Метки: производства, тестовых, способ, заготовок

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности, в частности к способам производства мучных изделий и может быть использовано в производстве тестовых заготовок из композитной муки.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента тестовых заготовок из композитной муки.Это достигается тем, что в предлагаемом способе производства тестовых заготовок из композитной муки, включающем приготовление теста, предварительное смешение...

Способ производства хлеба из композитной муки (варианты)

Номер предварительного патента: 18361

Опубликовано: 16.04.2007

Авторы: Татенов Адамбек Максутович, Узабаев Базар Касымжанович, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Усембаева Жибек Калиевна, Даутканова Дина Рахымкулкызы, Баубеков Курманкул, Узабаев Жасар Касымжанович

МПК: A21D 13/00, A21D 13/04

Метки: муки, способ, композитной, варианты, хлеба, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной отрасли и может быть использовано в производстве хлеба из композитной муки.Техническим результатом изобретения является долго не черствеющий хлеб с высоким содержанием йода и железа.Способ производства хлеба из композитной муки состоящий в приготовлении теста, его разделке, расстойке и выпечке тестовых заготовок, согласно изобретению, перед приготовлением теста 80,0-90,0...

Композитная мука для выпечки хлеба (варианты)

Номер предварительного патента: 18301

Опубликовано: 15.03.2007

Авторы: Татенов Адамбек Максутович, Узабаев Базар Касымжанович, Баубеков Курманкул, Даутканова Дина Рахымкулкызы, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Усембаева Жибек Калиевна, Тлеужанова Мараткуль Жамахановна

МПК: A21D 2/36, A21D 2/00

Метки: композитная, выпечки, варианты, мука, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения муки для выпечки хлебобулочных изделий.Техническим результатом изобретения является повышенное содержание белков, микроэлементов и витаминов в хлебе, а также приобретение хлебом свойства долго не черстветь.Это достигается тем, что известная композитная мука для выпечки хлеба, включающая пшеничную муку и, возможно, соевую муку, согласно изобретению,...

Универсальная мукомольная машина

Загрузка...

Номер полезной модели: 259

Опубликовано: 15.12.2006

Авторы: Базарбаев Матимхан Бекбосынович, Мусаева Салтанат Джуматкызы, Баубеков Курманкул, Баймуханов Гани Базарович, Даутканова Дина Рахымкулкызы, Давыденко Татьяна Николаевна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: B02C 17/00, B02C 18/00, B02B 3/00...

Метки: мукомольная, машина, универсальная

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к области переработки зерна, в частности, к устройствам для шелушения, шлифования, измельчения, сухой обработки поверхности и переработки зерна, и может быть использована в зерноперерабатывающей промышленности и сельском хозяйстве.Техническим результатом полезной модели является расширение функциональных возможностей, ассортимента обрабатываемых видов зерна и повышение качества обработки зерновых культур.Это достигается...

Универсальная зернообрабатывающая машина “ТУ-01″

Загрузка...

Номер полезной модели: 154

Опубликовано: 15.12.2004

Авторы: Татенов Адамбек Максутович, Даутканова Дина Рахымкулкызы, Усембаева Жибек Калиевна, Узабаев Жасар Касымжанович, Баубеков Курманкул, Узабаев Базар Касымжанович, Мусаева Салтанат Джуматкызы

МПК: B02B 3/00, B02C 18/00

Метки: машина, ту-01, зернообрабатывающая, универсальная

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к области переработки зерна, в частности, к устройствам для шелушения, шлифования , сухой обработки поверхности и переработки зерна и может быть использована в зерноперерабатывающей промышленности и сельском хозяйстве.Техническим результатом полезной модели является повышение эффективности и производительности обработки зерна.Это достигается тем, что в зернообрабатывающей машине, содержащей корпус, состоящий из двух...

Способ производства хлеба

Номер предварительного патента: 10971

Опубликовано: 14.12.2001

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Кузембаев Канаш, Шаншарова Динара Айтпаевна, [Макаров Виктор Матвеевич], Налеев Оналбек Налеевич

МПК: A21D 13/04

Метки: способ, хлеба, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.Сущность изобретения заключается в том, что производство хлеба включает приготовление теста из пшеничной муки и муки могара - злака рода Setaria (щетинник), дрожжей, соли и воды, брожение теста, разделку на тестовые заготовки, их расстойку и выпечку.Муку могара вводят в тесто в количестве 0,5-25 % от массы муки в тесте. Брожение теста осуществляют в течение 1,5-2,5 часов. Добавление в тесто...

Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий (варианты)

Номер предварительного патента: 8569

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Альменова Акбалык Сардаровна, Чоманов Урисыбай

МПК: A21D 8/02

Метки: хлеба, изделий, приготовления, способ, варианты, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Изобретение может быть использовано для приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной, ржаной муки или их смеси.Способ предусматривает приготовление хлеба или хлебобулочных изделий в одну или две стадии с использованием хлебопекарных и пивных дрожжей. Отличие способа заключается в том, что в полуфабрикат, предшествующий тесту, или в тесто, вводят добавку в виде автолизата из пивных дрожжей в количестве 0,17-1,5 % от общей...

Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 8568

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Матвеева Ирина Викторовна, Буеш Дина Рахимкулкызы, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/02

Метки: изделий, хлеба, производства, хлебобулочных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам производства хлеба из пшеничной, ржаной муки и их смеси.Способ включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и мелассы, его брожение, разделку и выпечку. Отличие заключается в том, что при приготовлении в тесто вводят дополнительно жом свеклосахарного производства в количестве 0,25-1,5 % от общего количества муки в тесте, а мелассу вводят в количестве 0,25-2 % от общей массы муки в тесте. В...

Способ получения дрожжевого теста, преимущественно для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий (варианты)

Номер предварительного патента: 8091

Опубликовано: 15.11.1999

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Еркебаев Мурат Жумадилович

МПК: A21D 2/34, A21D 8/02

Метки: изделий, теста, получения, преимущественно, хлеба, варианты, выпечки, способ, дрожжевого, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевому производству и может быть использовано для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. Способ включает приготовление теста из муки, дрожжей, добавки и других компонентов, предусмотренных процедурой, и брожение теста. Отличие способа заключается в том, что в качестве добавки используют мясной и/или мясокостный бульон, предпочтительно из конины, или говядины, или баранины, или смеси этих бульонов в любой комбинации, в...

Способ предотвращения заболевания хлеба “картофельной болезнью”

Номер предварительного патента: 8092

Опубликовано: 15.11.1999

Авторы: Матвеева Ирина Викторовна, Усембаева Жибек Калиевна, Калыбекова Нурзада Турмановна, Макулбекова Лейла Байсеитовна

МПК: A21D 8/04

Метки: картофельной, заболевания, предотвращения, хлеба, способ, болезнью

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Для предотвращения заболевания хлеба "картофельной болезнью" в качестве добавки при тестоведении вводят кумыс в количестве не менее 2 % от общего количества муки в тесте. Наиболее эффективно введение 6-10 % кумыса от общего количества муки в тесте.
Способ позволяет эффективно предотвратить заболевание хлеба "картофельной болезнью". Качество хлеба при этом повышается.

Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 8029

Опубликовано: 15.10.1999

Авторы: Матвеева Ирина Викторовна, Усембаева Жибек Калиевна, Макулбекова Лейла Байсеитовна

МПК: A21D 2/00

Метки: способ, производства, хлеба, изделий, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности. Он включает приготовление теста из муки, дрожжей, соли, воды и молочного компонента, его брожение, разделку, расстойку и выпечку хлеба. Основное отличие способа в том, что в качестве молочного компонента используют верблюжье молоко в количестве 5-30 % от общей массы муки на приготовление теста. Преимущество этого способа заключается в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий,...

Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 8030

Опубликовано: 15.10.1999

Авторы: Матвеева Ирина Викторовна, Макулбекова Лейла Байсеитовна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 2/00

Метки: хлебобулочных, хлеба, производства, способ, изделий

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности.Он включает приготовление теста из муки, дрожжей, соли, воды и молочного компонента, его брожение, разделку, расстойку и выпечку хлеба. Основное отличие способа состоит в том, что в качестве молочного компонента используют кобылье молоко в количестве 3-30 % к общей массе муки на приготовление теста. Преимущество этого способа заключается в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий,...

Способ предотвращения заболевания хлеба “картофельной болезнью”

Номер предварительного патента: 7693

Опубликовано: 15.07.1999

Авторы: Шигаева Майа Хажетдиновна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/04

Метки: хлеба, способ, картофельной, заболевания, предотвращения, болезнью

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.Способ предотвращения заболевания хлеба "картофельной болезнью" предусматривает введение в качестве добавки в тесто и/или любой полуфабрикат, предшествующий тесту, шубат в количестве не менее 2 % от общего количества муки в тесте. Наиболее эффективно введение 5-10 % шубата от общего количества муки в тесте.Способ позволяет эффективно предотвратить заболевание хлеба "картофельной болезнью"....

Способ производства дрожжевого теста, преимущественно для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 7443

Опубликовано: 17.05.1999

Авторы: Буеш Дина Рахимкуловна, Усембаева Жибек Калиевна, Сарсенбаев Батырбек Аширимбетович, Альменова Акбалык Сардаровна, Чоманов Уришбай, Матвеева Ирина Викторовна

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, способ, изделий, теста, дрожжевого, хлеба, выпечки, хлебобулочных, преимущественно

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности.Способ включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и улучшителя-подсластителя. Отличие способа заключается в том, что в качестве улучшителя-подсластителя используют измельченную в порошок стевию, содержащую стевиозид, который в 300 раз слаще сахарозы.В предпочтительном варианте осуществления стевию вводят в количестве 0,004-0,1 % от общей массы муки в тесте.Способ позволяет получить...

Способ приготовления ржаного и ржано-пшеничного теста

Номер предварительного патента: 7444

Опубликовано: 17.05.1999

Авторы: Шигаева Майя Хажетдиновна, Матвеева Ирина Викторовна, Макулбекова Лейла Байсеитовна, Шапшарова Динара Айтбаевна, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/04

Метки: способ, приготовления, ржано-пшеничного, ржаного, теста

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности.
Способ включает смешивание муки, воды, прессованных дрожжей, соли с введением кисло-молочного продукта. Отличие способа заключается в том, что в качестве кисло-молочного продукта вводят кумыс и/или шубат в количестве 10-35 % от общей массы муки в тесте.
Способ позволяет интенсифицировать процесс приготовления хлеба, повысить качество хлеба и сэкономить дрожжи.

Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 6818

Опубликовано: 15.01.1999

Авторы: Усембаева Жибек Калиевна, Матвеева Ирина Викторовна, Макулбекова Лейла Байсеитовна, Шаншарова Динара Айтабаевна

МПК: A21D 2/00

Метки: хлебобулочных, изделий, способ, производства, хлеба

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности. Он включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и добавок, разделку теста на заготовки и их выпечку, в качестве добавки используют кумыс в количестве 2,5-10 % от общей массы муки на приготовление теста. Преимущества этого способа заключаются в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий, повышается их пищевая ценность, а также он позволяет значительно интенсифицировать...

Способ получения хлеба и хлебобулочных изделий (варианты)

Номер предварительного патента: 6819

Опубликовано: 15.01.1999

Автор: Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/00, A21D 8/02

Метки: хлебобулочных, получения, способ, варианты, изделий, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной её отрасли, и может быть использовано для производства хлеба, хлебобулочных и сдобных изделий. Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий предусматривает приготовление дрожжевой суспензии из воды и дрожжей, смешивание ее с мукой, водой и другими рецептурными компонентами, замес теста, его брожение, разделку на тестовые заготовки и их выпечку, воду, используемую...

Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий

Номер предварительного патента: 6599

Опубликовано: 15.10.1998

Авторы: Еркебаев Мурат Жумадилович, Усембаева Жибек Калиевна, Шаншарова Динара Айтбаевна, Макулбекова Лейла Байсеитовна, Матвеева Ирина Викторовна

МПК: A21D 2/00

Метки: изделий, хлебобулочных, хлеба, производства, способ

Формула / Реферат:

Способ относится к хлебопекарной промышленности. Он включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и добавок, разделку теста на заготовки и их выпечку. Основное отличие способа состоит в том, что в качестве добавки используют шубат в количестве 2-10 % от общей массы муки на приготовление теста. Преимущество этого способа заключается в том, что при его осуществлении улучшается качество изделий, повышается их пищевая ценность, а также...