ВАН ДЕН АБЕЛЕ, Тео

Способ и устройство обогащения фракций глютена и крахмала в пшеничной муке, получаемая при этом композиция и фракции, обогащенные глютеном и крахмалом, а также способ изготовления пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 31515

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: ВАН ДЕН АБЕЛЕ, Тео, ВАН ДЕР ЗАЛМ, Элизабет Эгбердина Иоханна, КОТ, Норбертус Филиппус

МПК: A21D 13/06

Метки: глютеном, глютена, муке, также, обогащения, продуктов, крахмала, обогащенные, способ, изготовления, композиция, пищевых, пшеничной, фракции, этом, получаемая, устройство, крахмалом, фракций

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способу получения фракций, обогащенных глютеном, и фракций, обогащенных крахмалом, в пшеничной муке, а также к выделению фракций глютена и крахмала из пшеничной муки. Изобретение также относится к процессу приготовления теста, содержащего одну или несколько фракций, обогащенных глютеном. а также одну или несколько фракций, обогащенных крахмалом.Способ позволяет осуществлять полунепрерывный или непрерывный процесс...