Способ приготовления белого столового вина кахетинского типа “Тумар”

Номер предварительного патента: 1712

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Кузембеков Еспол, Перова-Тыщенко Людмила Петровна

Формула / Реферат

Изобретение относится к винодельческой промышленности. Способ включает: дробление винограда с отделением гребней, обработку полученной мезги сернистым ангидридом, смешивание с 4-6 об% свежих гребней, сбраживание в емкости с периодическим перемешиванием при температуре окружающей среды 15-25°С, настаивание в герметически закрытой емкости до содержания фенольных веществ 1500-2000 мг/дм3, отделения вина от мезги. Сроки приготовления вина сокращаются до 1-2 мес. при сохранении органолептических свойств, присущих винам кахетинского типа. Дегустационная оценка вина 8,8-8,9 баллов.

МПК / Метки

МПК: C12G 1/02

Метки: приготовления, способ, столового, тумар, вина, кахетинского, типа, белого

Код ссылки

<a href="https://kzpatents.com/0-pp1712-sposob-prigotovleniya-belogo-stolovogo-vina-kahetinskogo-tipa-tumar.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ приготовления белого столового вина кахетинского типа &#8220;Тумар&#8221;</a>

Похожие патенты