Способ нетепловой обработки молока

Номер предварительного патента: 6526

Опубликовано: 15.09.1998

Авторы: Овсянникова Вера Анатольевна, Чоманов Уришбай, Сатиева Бану Гусмановна

МПК: A23C 7/00

Метки: способ, производства, питьевого, молока

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству молочных продуктов.
Для повышения биологической ценности молочных продуктов в производстве питьевого молока, нормализацию коровьего молока осуществляют кобыльим молоком при следующем соотношении компонентов, мас.%:
коровье молоко - 50-70,
кобылье молоко - 30-50.

Номер предварительного патента: 6006

Опубликовано: 15.04.1998

Автор: Бесман Владимир Леонидович

МПК: A23C 9/144

Метки: уменьшения, способ, кислотности, молочных, молока, продуктов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам обработки молока и молочных продуктов, в частности к способам, основанным на пропускании через обрабатываемую среду постоянного электрического тока.Способ уменьшения кислотности молока и молочных продуктов, включающий пропускание постоянного электрического тока в диафрагменном электролизере с отделением обрабатываемой среды от анодного пространства катионоселективной мембраной и использованием в качестве анолита...

Номер предварительного патента: 14504

Опубликовано: 15.07.2004

Авторы: Тултабаева Тамара Чомановна, Чоманов Уразбек Чоманович, Мухтарханова Рауан Бурибаевна

МПК: A23C 19/00

Метки: мягкого, козьего, производства, сыра, молока, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства мягкихсыров.Техническим результатом изобретения являетсяснижение температуры и времени пастеризации иповышение биологической ценности продукта.Способ производства мягкого сыра предусматривает внесение в молоко соевого изолята, пастеризацию, охлаждение, внесение закваски, хлористогокальция, сычужного фермента, получение сгустка,формование, прессование, посолку и...

Номер предварительного патента: 3952

Опубликовано: 16.12.1996

Автор: Бесман Владимир Леонидович

МПК: A23C 7/00

Метки: способ, уменьшения, молока, молочных, кислотности, продуктов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам обработки молока и молочных продуктов, в частности к способам, основанным на пропускании через обрабатываемую среду постоянного электрического тока и направлено на снижение энергозатрат при уменьшении кислотности молока и молочных продуктов. Способ заключается в пропускании постоянного электрического тока в электродно-мембранной системе с отделением обрабатываемой среды со стороны анода катионселективной...

Номер предварительного патента: 18491

Опубликовано: 15.06.2007

Авторы: Абдижаппарова Бахыткуль Тельхожаевна, Оспанов Бахытжан Оразалиевич, Казбекова Гаухар Сериковна, Ханжаров Нурлан Серикбаевич, Ескендиров Шарипжан Заханович

МПК: A23C 9/16

Метки: молока, получения, сухого, порошка, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к способу получения сухого порошка молока.В способе получения сухого порошка молока, включающем фильтрование, охлаждение молока, розлив в емкости и сушку до конечной влажности 3,5 %, розлив молока осуществляют слоем 1,0- 1,2 см, сушку проводят при остаточном давлении в вакуумной сушильной камере 6-10 кПа и температуре 35-45 °С. Во втором варианте сушку молока в вакуумной сушильной...