Способ приготовления сушеных дрожжей

Номер предварительного патента: 9737

Опубликовано: 15.12.2000

Автор: Джерембаева Наиля Ержепаевна

МПК: C12N 1/18

Метки: способ, производства, дрожжей, жидких

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве жидких дрожжей.Техническим результатом изобретения является повышение качества дрожжей за счет улучшения их биохимических и технологических свойств.Cпособ производства жидких дрожжей предусматривает приготовление заварки из муки и воды с внесением в нее одной части гидролизата яблочного или свекольного порошка в количестве 3-5 % к массе муки,...

Номер предварительного патента: 8755

Опубликовано: 14.04.2000

Авторы: Давыденко Татьяна Николаевна, Белослюдцева Ангелина Александровна, Тулемисова Клара Ахмедиевна, Фендрикова Лариса Владимировна, Актокалова Гульнара Сундетбаевна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A21D 8/00

Метки: хлеба, способ, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при приготовлении хлеба на жидких дрожжах.Способ приготовления хлеба с улучшенным качеством и экономией сухих веществ муки включает приготовления дрожжей путем получения заварки, ее осахаривание, внесение ферментного препарата глюкаваморина Г10Х в количестве 0,025-0,030 %, заквашивание, культивирование дрожжей, введение улучшителей, в качестве чего используют...

Номер предварительного патента: 6560

Опубликовано: 15.09.1998

Авторы: Фендрикова Лариса Владимировна, Грушков Владимир Дмитриевич, Катаева Александра Алексеевна, Давыденко Татьяна Николаевна, Белослюдцева Ангелина Александровна, Витавская Марина Владиславовна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: C12N 1/18

Метки: способ, приготовления, бальзама, катвит

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам приготовления бальзамов, добавок и препаратов с повышенной пищевой ценностью и может быть использовано в пищевой промышленности.Способ предусматривает смешивание прессованных хлебопекарных дрожжей с сахаром в соотношении 1:1,9, нагревание, гомогенизацию в течение 3-5 часов, внесение шоколадной массы в количестве 3-4% к общей массе, перемешивание, розлив и выдержку, что позволит получить бальзам с повышенными...

Номер предварительного патента: 329

Опубликовано: 15.03.1994

Авторы: Ильясов Сафо Гарифуллович, Избасаров Дуйсебай Сайлаубаевич, Снежкин Юрий Федорович

МПК: A23B 7/02

Метки: производства, сырья, продуктов, сушеных, растительного, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к производству сушеных продуктов из растительного сырья: фруктов, овощей, трав, грибов, ягод и т. д., а также вторичных продуктов (выжимок) консервной и винодельческой промышленности. Для обеспечения необходимого перемещения водорастворимых веществ от поверхности внутрь слоя, для их сохранения и неокисления, исключения ожога и пересыхания поверхностного слоя сырья, улучшения влагоотдачи, в способе производства сушеных...

Номер предварительного патента: 8569

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Альменова Акбалык Сардаровна, Чоманов Урисыбай, Усембаева Жибек Калиевна

МПК: A21D 8/02

Метки: хлеба, приготовления, хлебобулочных, варианты, способ, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение может быть использовано для приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной, ржаной муки или их смеси.Способ предусматривает приготовление хлеба или хлебобулочных изделий в одну или две стадии с использованием хлебопекарных и пивных дрожжей. Отличие способа заключается в том, что в полуфабрикат, предшествующий тесту, или в тесто, вводят добавку в виде автолизата из пивных дрожжей в количестве 0,17-1,5 % от общей...