Патенты с меткой «выпечки»
Композитная мука для выпечки хлеба
Номер инновационного патента: 30728
Опубликовано: 25.12.2015
Авторы: Касымов Самат Кайратович, Муратбаев Алибек Манарбекович, Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Смольникова Фарида Харисовна
Метки: хлеба, композитная, выпечки, мука
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения муки для выпечки хлебобулочных изделий.Техническим результатом является получение композитной муки, обеспечивающей получение изделий повышенной пищевой, в том числе биологической ценности, улучшение качества изделий по органолептическим и физико-химическим показателям, расширении ассортимента.Технический результат достигается тем, что известная композитная...
Способ выпечки хлебного изделия конструкции Балтабаева
Номер патента: 30024
Опубликовано: 15.06.2015
Автор: Балтабаев Аскер Исламович
Метки: выпечки, балтабаева, конструкции, способ, хлебного, изделия
Формула / Реферат:
СПОСОБ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБНОГО ИЗДЕЛИЯ КОНСТРУКЦИИБАЛТАБАЕВАИзобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к формам для выпечки хлебных изделий.Задачей изобретения является достижение равномерной пропеченности тестовой заготовки по всему сечению готового хлебного изделия за счет модернизации конструкции пекарной формы.Для достижения поставленной задачи изобретения по линии центра формы в ее срединной зоне устанавливают пустотную вставку...
Способ выпечки хлеба и хлебобулочных изделий с длительным сроком хранения
Номер патента: 27533
Опубликовано: 15.10.2013
Авторы: Муслимов Нуржан Жумартович, Тимурбекова Айгуль Кулахметовна, Оспанов Абдыманап
МПК: A21D 8/06
Метки: выпечки, способ, длительным, сроком, изделий, хранения, хлеба, хлебобулочных
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к способу выпечки изделий и может быть использовано при производстве хлеба функционального и специализированного (стратегического) назначения с длительным сроком хранения.Технический результат предлагаемого изобретения заключается в совершенствовании технологии выпечки хлеба и хлебобулочных изделийТребуемый технический результат достигается тем, что в процессе выпечки, после начала...
Бумажная форма для выпечки и упаковки куличей
Номер полезной модели: 619
Опубликовано: 15.12.2010
Автор: Другова Наталья Владимировна
МПК: A21B 3/13
Метки: бумажная, куличей, выпечки, форма, упаковки
Текст:
...й, расположенной на наружной цилиндрической боковой поверхности формы, при этом площадь поверхности этикетки составляет не менее 1/32 от площади цилиндрической боковой поверхности формы, а дно формы имеет круглую форму,на котором выполнены микроперфорации для выхо да влажности кулича, при чем объем формы больше 50 мм 3. 2. Бумажная форма по п.1, отличающаяся тем,что этикетка выполнена или в виде бордюрной ленты, или в виде отдельных...
Хлебопекарная печь для выпечки тонкостенных изделий
Номер инновационного патента: 19894
Опубликовано: 15.08.2008
Авторы: Абдели Дайрабай Жумадилулы, Имансаева Айжан Мейрхановна
МПК: A21B 5/02
Метки: печь, тонкостенных, хлебопекарная, изделий, выпечки
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарным печам с транспортируемыми открывающимися и закрывающимися формами для выпечки, каждая из которых образована из двух полуформ.Техническим результатом является увеличение площади взаимодействия нагревательного агента, например газа с внутренними нерабочими поверхностями полуформ, равномерный нагрев блоков листов и соответственно равномерная передача тепла к выпекаемому...
Состав для выпечки хлебобулочных изделий
Номер предварительного патента: 18360
Опубликовано: 16.04.2007
Авторы: Языкбаев Еркин Сагитович, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Айтбаева Бахыт Утаровна
МПК: A21D 2/36
Метки: изделий, состав, выпечки, хлебобулочных
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к составу для выпечки хлебобулочных изделий с антианемическим действием.Задачей и техническим решением изобретения является расширение функциональных возможностей состава для выпечки хлебобулочных изделий путем придания ему профилактических антианемических действий при помощи натуральных биокорректоров.Задачей изобретения является разработка состава для выпечки хлебобулочных изделий....
Композитная мука для выпечки хлеба (варианты)
Номер предварительного патента: 18301
Опубликовано: 15.03.2007
Авторы: Татенов Адамбек Максутович, Даутканова Дина Рахымкулкызы, Усембаева Жибек Калиевна, Узабаев Базар Касымжанович, Тлеужанова Мараткуль Жамахановна, Баубеков Курманкул, Мусаева Салтанат Джуматкызы
Метки: выпечки, композитная, варианты, хлеба, мука
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения муки для выпечки хлебобулочных изделий.Техническим результатом изобретения является повышенное содержание белков, микроэлементов и витаминов в хлебе, а также приобретение хлебом свойства долго не черстветь.Это достигается тем, что известная композитная мука для выпечки хлеба, включающая пшеничную муку и, возможно, соевую муку, согласно изобретению,...
Печь для выпечки хлеба национальных сортов
Номер предварительного патента: 18237
Опубликовано: 15.02.2007
Авторы: Репп Константин Рудольфович, Кузембаев Канаш, Азимова Санавар Туглугковна, Абдели Дайрабай Жумадилович
МПК: A21B 5/00
Метки: национальных, сортов, хлеба, печь, выпечки
Формула / Реферат:
Печь для выпечки хлеба относится к хлебопекарной промышленности, в частности, к оборудованию для выпечки хлеба национальных сортов, например, уйгурских лепешек.Техническим результатом изобретения является повышение равномерности нагрева пода и снижение потерь тепла.Технический результат изобретения достигается тем, что печь для выпечки хлеба национальных сортов, содержащая теплоизолированную камеру с крышкой, установленный внутри нее на полом...
Печь для выпечки национальных сортов хлеба
Номер предварительного патента: 9473
Опубликовано: 16.10.2000
Авторы: Кузембаев Канаш, Кузембаев Абиль Кузембаевич, Репп Константин Рудольфович, Тлегенов Шагирбай Кузембаевич
МПК: A21B 5/00
Метки: национальных, сортов, хлеба, печь, выпечки
Формула / Реферат:
Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промышленности, а именно: к печам для выпечки хлеба национальных сортов, например, "оби-нан", "жай-нан", "май-нан". Повышение качества готовых продуктов и снижение продолжительности выпечки достигается тем, что печь для выпечки национальных сортов хлеба содержит теплоизолированную камеру, размещенный внутри нее на валу кольцевой под с установленными на осях...
Способ получения дрожжевого теста, преимущественно для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий (варианты)
Номер предварительного патента: 8091
Опубликовано: 15.11.1999
Авторы: Еркебаев Мурат Жумадилович, Усембаева Жибек Калиевна
Метки: преимущественно, способ, варианты, теста, выпечки, хлебобулочных, дрожжевого, хлеба, изделий, получения
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевому производству и может быть использовано для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. Способ включает приготовление теста из муки, дрожжей, добавки и других компонентов, предусмотренных процедурой, и брожение теста. Отличие способа заключается в том, что в качестве добавки используют мясной и/или мясокостный бульон, предпочтительно из конины, или говядины, или баранины, или смеси этих бульонов в любой комбинации, в...
Способ производства дрожжевого теста, преимущественно для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий
Номер предварительного патента: 7443
Опубликовано: 17.05.1999
Авторы: Сарсенбаев Батырбек Аширимбетович, Буеш Дина Рахимкуловна, Матвеева Ирина Викторовна, Чоманов Уришбай, Альменова Акбалык Сардаровна, Усембаева Жибек Калиевна
МПК: A21D 8/02
Метки: дрожжевого, выпечки, способ, производства, хлеба, преимущественно, хлебобулочных, изделий, теста
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности.Способ включает приготовление теста из муки, воды, дрожжей, соли и улучшителя-подсластителя. Отличие способа заключается в том, что в качестве улучшителя-подсластителя используют измельченную в порошок стевию, содержащую стевиозид, который в 300 раз слаще сахарозы.В предпочтительном варианте осуществления стевию вводят в количестве 0,004-0,1 % от общей массы муки в тесте.Способ позволяет получить...