A21B 3/13 — пекарные формы; противни

Номер патента: 30024

Опубликовано: 15.06.2015

Автор: Балтабаев Аскер Исламович

МПК: A21D 8/06, A21B 3/13

Метки: способ, изделия, балтабаева, выпечки, хлебного, конструкции

Формула / Реферат:

СПОСОБ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБНОГО ИЗДЕЛИЯ КОНСТРУКЦИИБАЛТАБАЕВАИзобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к формам для выпечки хлебных изделий.Задачей изобретения является достижение равномерной пропеченности тестовой заготовки по всему сечению готового хлебного изделия за счет модернизации конструкции пекарной формы.Для достижения поставленной задачи изобретения по линии центра формы в ее срединной зоне устанавливают пустотную вставку...

Номер полезной модели: 619

Опубликовано: 15.12.2010

Автор: Другова Наталья Владимировна

МПК: A21B 3/13

Метки: куличей, форма, упаковки, бумажная, выпечки

Текст:

...й, расположенной на наружной цилиндрической боковой поверхности формы, при этом площадь поверхности этикетки составляет не менее 1/32 от площади цилиндрической боковой поверхности формы, а дно формы имеет круглую форму,на котором выполнены микроперфорации для выхо да влажности кулича, при чем объем формы больше 50 мм 3. 2. Бумажная форма по п.1, отличающаяся тем,что этикетка выполнена или в виде бордюрной ленты, или в виде отдельных...

Номер инновационного патента: 20064

Опубликовано: 15.09.2008

Авторы: Еркебаев Мурат Жумадилович, Гаджиев Тофик Идаятович, Ержанова Мира Едгеевна, Ералиева Сауле Жанабергеновна

МПК: A21B 3/13

Метки: подового, хлеба, формы, заготовок, тестовых, расстойки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству, хлебопекарных форм.Техническим результатом изобретения является сокращение потерь полуфабриката в процессе расстойки тестовых заготовок подового хлеба.Технический результат достигается тем, что внутренняя поверхность круглых штампованных алюминивых или стальных, литых, многошовных хлебопекарные форм, предназначенных для расстойки тестовых заготовок подового...