A21D — Обработка, например предохранение от порчи, муки или теста для выпечки, например вводом добавок; способы выпечки; мучные изделия; предохранение их от порчи

Способ приготовления сдобного печенья методом отсадки на основе кобыльего молока

Загрузка...

Номер патента: 31592

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: Чукубаева Карашаш Мухаметрахимовна, Синявский Юрий Александрович, Выскубова Виктория Геннадиевна, Камалиева Айгерим Муратовна, Шарманов Торегельды Шарманович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02, A21D 2/36...

Метки: отсадки, способ, сдобного, молока, приготовления, методом, основе, кобыльего, печенья

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности. Технический результат, достигается повышением пищевой и биологической ценности конечного продукта а также повышением качественных показателей сдобного теста (хорошая усвояемость, приятный аромат, вкус и привлекательный внешний вид) и последующих потребительских показателей готовых изделий, путем придания тесту упруго-пластичных свойств, хрустящей и рассыпчатой структуры. Изобретение позволяет...

Способ и устройство обогащения фракций глютена и крахмала в пшеничной муке, получаемая при этом композиция и фракции, обогащенные глютеном и крахмалом, а также способ изготовления пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 31515

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: ВАН ДЕН АБЕЛЕ, Тео, КОТ, Норбертус Филиппус, ВАН ДЕР ЗАЛМ, Элизабет Эгбердина Иоханна

МПК: A21D 13/06

Метки: глютеном, обогащения, фракции, муке, фракций, крахмалом, получаемая, продуктов, крахмала, этом, глютена, способ, пищевых, композиция, изготовления, устройство, также, обогащенные, пшеничной

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способу получения фракций, обогащенных глютеном, и фракций, обогащенных крахмалом, в пшеничной муке, а также к выделению фракций глютена и крахмала из пшеничной муки. Изобретение также относится к процессу приготовления теста, содержащего одну или несколько фракций, обогащенных глютеном. а также одну или несколько фракций, обогащенных крахмалом.Способ позволяет осуществлять полунепрерывный или непрерывный процесс...

Способ производства бисквитного полуфабриката

Загрузка...

Номер полезной модели: 1759

Опубликовано: 30.09.2016

Авторы: Джумабекова Гульнара Балтабаевна, Иванова Екатерина Владимировна, Горбатовская Нина Александровна, Терновской Григорий Валерьевич

МПК: A21D 13/08

Метки: бисквитного, полуфабриката, производства, способ

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к области пищевой промышленности и, в частности к кондитерскому производству мучных изделий, и может быть использована при производстве бискита повышенной пищевой ценности, как продукта функционального назначения.Способ производства бисквитного полуфабриката из гороховой или кукурузной муки с использованием сахарозаменителей и пищевого яблочного волокна «Витацель AF - 400» предусматривает подготовку сырья, получение...

Способ производства хлеба функционального назначения с использованием композитных смесей муки злаковых и бобовых культур

Загрузка...

Номер полезной модели: 1645

Опубликовано: 15.09.2016

Авторы: Горбатовская Нина Александровна, Джумабекова Гульнара Балтабаевна, Терновской Григорий Валерьевич, Иванова Екатерина Владимировна, Муслимов Нуржан Жумартович

МПК: A21D 2/00

Метки: функционального, бобовых, композитных, способ, хлеба, использованием, муки, культур, злаковых, смесей, назначения, производства

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к области пищевой промышленности и, в частности к хлебопекарному производству, и может быть использовано при производстве хлеба функционального назначения.
Способ производства хлеба предусматривает замес теста из пшеничной муки первого сорта, хлебопекарных дрожжей, поваренной соли, воды и композитной смеси муки злаковых и бобовых культур в количестве 10 - 40% к массе муки пшеничной хлебопекарной в тесте.

Устройство для обжаривания изделий из теста

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31404

Опубликовано: 15.08.2016

Авторы: Кундызбаев Джумакан Какимович, Болкенов Бакытжан Тургазыевич, Какимов Мухтарбек Муханович, Школ Халтай, Дюсембаев Дастан Куандыкович, Кундызбаева Назигуль Джумакановна

МПК: A21D 8/00, A21D 8/06

Метки: изделий, теста, обжаривания, устройство

Формула / Реферат:

РЕФЕРАТИзобретение относится к устройствам для обжаривания продуктов из теста и может быть использовано для обжаривания изделий из теста, например национальных мучных изделий – бауырсаков, а также для обжаривания изделий в оболочке из теста.Устройство содержит корпус, жарочную ванну с нагревательными элементами, сетчатую корзину для обжариваемого изделия, устройство для перемещения обжариваемого изделия, разгрузочное устройство, привод с...

Способ производства печенья “Медет”

Загрузка...

Номер патента: 31351

Опубликовано: 15.07.2016

Авторы: Манаков Медет Нурланулы, Адмаева Анна Михайловна, Алимарданова Мариям Калабаевна, Медведков Евгений Борисович, Зарицкая Надежда Евгениевна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Кизатова Майгуль Жалеловна, Белозерцева Ольга Дмитриевна, Байболова Ляззат Кемирбековна

МПК: A21D 13/08, A21D 13/00

Метки: медет, производства, способ, печенья

Формула / Реферат:

РефератСпособ производства печенья «Медет»Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству кондитерских изделий, в частности печенья.Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей продукта, показателей пищевой и биологической ценности печенья, полученного предлагаемым способом, путем внесения муки лоха узколистного, предварительно термически обработанного для увеличения срока...

Состав для приготовления пряников

Загрузка...

Номер полезной модели: 1508

Опубликовано: 30.06.2016

Авторы: Абай Айша, Абсеметов Марат Оралбаевич

МПК: A21D 13/00

Метки: пряников, состав, приготовления

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к кондитерской промышленности и может быть применена в качестве состава для приготовления пряников.Техническим результатом является улучшение органолептических свойств продукта и увеличение срока хранения.Это достигается тем, что состав для приготовления пряников, включающий муку пшеничную, мед натуральный, масло сливочное, соду питьевую, сахар, согласно полезной модели, дополнительно содержит сметану, смешанную с...

Способ производства хлебобулочных изделий, обогащенных спирулиной

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31116

Опубликовано: 16.05.2016

Авторы: Жубанова Ажар Ахметовна, Синявский Юрий Александрович, Кирбаева Дарига Кенжебаевна, Заядан Болатхан Казыханович, Садвакасова Асемгуль Каликумаровна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Метки: обогащенных, спирулиной, изделий, производства, хлебобулочных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве продуктов с повышенной пищевой и биологической ценностью и направленными лечебно-профилактическими свойствами.Способ производства хлебобулочных изделий профилактического назначения включает приготовление полуфабриката из композитной смеси, представляющей смесь пшеничной муки, предварительно измельченного порошка микроводоросли спирулины (Spirulina platens...

Состав для получения печенья “Овсяно-виноградное”

Загрузка...

Номер полезной модели: 1426

Опубликовано: 15.04.2016

Авторы: Майлыбаева Эльвира Урисбаевна, Кантуреева Гульжан Орынбасаровна, Сейлханова Ұлбосын Нұрлыбайқызы, Шингисов Азрет Утебаевич

МПК: A21D 13/08

Метки: овсяно-виноградное, получения, состав, печенья

Формула / Реферат:

Изобретение относится к производству мучных кондитерских изделий, в частности к производству овсяного печенья с биологически активными добавками.Состав для получения печенья «Овсяно-виноградное», включает следующие компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар-песок, вода питьевая, растительное масло, мука овсяная, разрыхлитель, соль поваренная пищевая,идополнительно содержит биологически активную добавку в виде экстракта...

Песочно-отсадочное печенье функционального назначения

Загрузка...

Номер полезной модели: 1425

Опубликовано: 15.04.2016

Авторы: Шингисов Азрет Утебаевич, Жаңабаева Әсем Берікқызы

МПК: A21D 2/36

Метки: печенье, песочно-отсадочное, функционального, назначения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для производства мучных кондитерских изделий.Песочно-отсадочное сдобное печенье содержит пшеничную муку, сахарную пудру, ванильную пудру, меланж и масло сливочное, и дополнительно полифитокомпонент в количестве 2-3% от массы муки.Полифитокомпонент- это экстракт, который состоит из 6-ти трав: боярышника, шалфея, базилика, чабреца, душицы,...

Способ производства хлебного изделия с растительными добавками

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31018

Опубликовано: 15.04.2016

Авторы: Криволапова Галина Андреевна, Алексеева Нина Вадимовна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02, A21D 13/04...

Метки: способ, хлебного, добавками, производства, изделия, растительными

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству, в частности к способу получения хлеба и хлебобулочных изделий.Способ предусматривает производство национального хлеба «Таба - нан» включающий приготовление опары, замес теста из муки 1 сорта, воды, соли и дрожжей, введение муки грецких орехов в качестве антиоксидантав количестве 20% от общей массы муки, брожение теста, разделку и расстойку тестовых заготовок,...

Способ производства хлебного изделия с растительными добавками

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31017

Опубликовано: 15.04.2016

Авторы: Мухамедова Феруза Абдупатаховна, Алексеева Нина Вадимовна

МПК: A21D 2/08

Метки: изделия, способ, добавками, хлебного, растительными, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности.Способ предусматриваетпроизводство национального хлеба «Дәмді-нан» из муки красной фасоли, включающий замес теста из муки, воды, соли, дрожжей, введение антиоксиданта в виде сухого компонента, перемешенного непосредственно с мукой, и других рецептурных компонентов, брожения теста, его разделку, расстойку и выпечку, точто в качестве антиоксиданта используют красную фасоль в количестве 15-20% от общей...

Способ приготовления хлебного изделия с растительными добавками

Загрузка...

Номер инновационного патента: 31016

Опубликовано: 15.04.2016

Авторы: Бегишев Диас Даниярович, Алексеева Нина Вадимовна

МПК: A21D 2/08

Метки: добавками, растительными, способ, приготовления, изделия, хлебного

Формула / Реферат:

Изобретение относиться к пищевой промышленности. Способ приготовления казахского национального хлеба «Казанжаппай» включает замес теста из пшеничной муки высшего сорта, ввод сухих дрожжей, солевого раствора, виноградных выжимок; брожение, расстойку и выпечку тестовых заготовок, причем ввод виноградных выжимок осуществляют после всех внесенных по рецептуре в тесто ингредиентов, после чего осуществляют расстойку и выпечку тестовых заготовок....

Способ приготовления сдобной булочки

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30926

Опубликовано: 15.03.2016

Авторы: Какимова Жайнагуль Хасеновна, Толеубекова Сандугаш Сайлауовна, Кузатбекова Жанна Бакытбековна, Кундызбаева Назигуль Джумакановна

МПК: A21D 2/36

Метки: сдобной, способ, булочки, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству.Способ предусматривает замес теста из муки пшеничной хлебопекарной, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли пищевой, сахара-песка и наполнителей, брожение, обминку, расстойку и выпечку, для замеса теста дополнительно используют муку кукурузную, молоко цельное и масло растительное, в качестве наполнителей используют сухие ягоды годжи или сухие ягоды клюквы...

Способ производства хлебобулочных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30886

Опубликовано: 15.02.2016

Авторы: Шоя Екатерина Николаевна, Башкирцев Алексей Алексеевич, Горбатовская Нина Александровна

МПК: A21D 13/04, A21D 13/00

Метки: способ, изделий, производства, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области пищевой промышленности и, в частности к хлебопекарной отрасли, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий функционального назначения.Способ производства хлебобулочных изделий предусматривает замес теста из пшеничной муки первого сорта, хлебопекарных дрожжей, поваренной соли, сахара, воды и 10 % композитной смеси муки наноструктурированных зерновых и бобовых культур. После замеса...

Композитная мука для выпечки хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30728

Опубликовано: 25.12.2015

Авторы: Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Касымов Самат Кайратович, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Муратбаев Алибек Манарбекович, Смольникова Фарида Харисовна

МПК: A21D 2/36, A21D 2/00

Метки: мука, хлеба, выпечки, композитная

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения муки для выпечки хлебобулочных изделий.Техническим результатом является получение композитной муки, обеспечивающей получение изделий повышенной пищевой, в том числе биологической ценности, улучшение качества изделий по органолептическим и физико-химическим показателям, расширении ассортимента.Технический результат достигается тем, что известная композитная...

Состав пряничного теста

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30726

Опубликовано: 25.12.2015

Авторы: Кажымурат Асемай Талгаткызы, Даутканова Дина Рақымқұлқызы, Даутканов Нурлан Буратович, Токсанбаева Ботагөз Оңдасынқызы

МПК: A21D 13/08

Метки: состав, пряничного, теста

Формула / Реферат:

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к составам для приготовления пряников. Техническим результатом данного изобретения является изготовление пряников с высокой биологической ценностью, улучшенной формоудерживающей способностью, равномерной пористостью и тонкой корочкой.Для приготвления сахарного пряника сахар был заменен сорговым сиропом на 25%, 50%, 75% сахар.В работе за основу были приняты рецептура и технологические...

Способ приготовления бесбармачного свежемороженного теста

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30725

Опубликовано: 25.12.2015

Автор: Смагулова Шолпан Фазылжановна

МПК: A21D 8/00

Метки: свежемороженного, приготовления, теста, способ, бесбармачного

Формула / Реферат:

Реферат изобретенияИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства полуфабрикатов с дальнейшей реализацией в торговых сетях и местах общественного питания.Техническим результатом является расширение ассортимента теста, улучшение органолептических свойств теста, возможность применения теста для последующей варки, благодаря процедуре замораживанию теста.Это достигается тем, что способ получения теста,...

Способ приготовления витаминизированного хлеба “Бал-нан” с добавлением сиропа сорго

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30724

Опубликовано: 25.12.2015

Авторы: Синявский Юрий Александрович, Нокербекова Назым Кадырхановна, Киршибаев Ерлан Ахметкалиевич, Сулейменова Жулдуз Маукеновна, Сарсенбаев Батырбек Аширимбетович, Байсеитова Гулназ Абдуманаповна

МПК: A21D 2/00, A21D 8/00

Метки: бал-нан, способ, хлеба, сиропа, добавлением, приготовления, витаминизированного, сорго

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлебобулочных изделий. Способ включает в себя приготовление теста в две стадии. В первой стадии замешивают опару влажностью 49-51% из муки пшеничной хлебопекарной первого сорта, дрожжевой суспензии и воды, осуществляют брожение опары в течение 140-180 мин до достижения конечной кислотности 4-5 град. Во второй стадии замешивают тесто из выброженной опары, муки ржаной...

Способ производства песочного печенья

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30622

Опубликовано: 15.12.2015

Авторы: Алексеева Нина Вадимовна, Ямолотдинова Алина Ринатовна

МПК: A21D 13/08

Метки: способ, производства, песочного, печенья

Формула / Реферат:

РЕФЕРАТ Способ производства песочного печенья Угшмел! T3TTi печенье дайындау тэсииИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для приготовления сдобного печенья с полезными свойствами.Технический результат достигается тем, что в способе производства песочного печенья, предусматривающий замес теста из муки пшеничной высшего сорта, маргарина, сметаны и яичных желтков, отлежки, формование,...

Пицца “метровая”

Загрузка...

Номер полезной модели: 1353

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Середюк Оксана Ивановна, Середюк Тарас Леонидович

МПК: A21D 13/00

Метки: метровая, пицца

Формула / Реферат:

Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к открытым изделиям из теста с начинкой, в частности к пицце.Пицца представляет собой открытое изделие из теста с начинкой и включает: тестовую подложку, выполненную из теста, полученного замешиванием муки, дрожжей, молока, сахара и соли, и имеющую плоскую округлую форму; пастообразные вкусовые компоненты, которые нанесены смазыванием на верхнюю поверхность подложки; и начинку,...

Способ производства слоеного теста

Загрузка...

Номер патента: 30580

Опубликовано: 16.11.2015

Авторы: Байысбаева Меруерт Пернебаевна, Еркебаев Мурат Жумадилович

МПК: A21D 2/36, A21D 13/08, A21D 13/00...

Метки: способ, слоеного, производства, теста

Формула / Реферат:

Способ производства слоеного тестаИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам приготовления пресного слоеного теста для тонких лепешек, а также к производству изделий из теста с начинкой и может быть использовано при приготовлении самсы.Технический результат предлагаемого способа производства мучных изделий заключается в расширении ассортимента и в улучшении вкусовых качеств изделия.Способ приготовления слоеного теста с...

Способ производства обогащенных хлебных сухарей

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30302

Опубликовано: 15.09.2015

Авторы: Абдиразаков Артур Отетлеуулы, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Сатаев Марат Исакович, Саипов Амангельди, Бейсенбаев Рустам Анварбекович, Абишев Марат Жанисбекович, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Джандарбекова Декханкул

МПК: A21D 8/06, A21D 2/36

Метки: производства, обогащенных, способ, сухарей, хлебных

Формула / Реферат:

Способ приготовления национальных диетических хлебных сухарей ¥лттык диеталык кепт1ршген нан жасау ад1С1Изобретение относится к пищевой промышленности, и в частности к производству хлебных сухариков для диетического питания.Способ включает: замес теста из пшеничной муки 1-го сорта, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли пищевой поваренной, масло растительного, сахара и воды, брожение, формование тестовых заготовок, расстойку, выпечку формового...

Способ производства хлебного изделия с растительными добавками

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30301

Опубликовано: 15.09.2015

Авторы: Абишев Марат Жанисбекович, Бейсенбаев Рустам Анварбекович, Сатаев Марат Исакович, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Джандарбекова Декханкул, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Абдиразаков Артур Отетлеуулы, Саилов Амангелди

МПК: A21D 2/36, A21D 8/06

Метки: растительными, способ, изделия, добавками, производства, хлебного

Формула / Реферат:

Способ приготовления национального хлебного изделия лепешка (тапа-нан) для диетического питания.¥лттык диеталык тапа-нан ешмш дайындау эдЫ.Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления национальных хлебных изделий лепешек (тапа-нан) для диетического питания.Предлагаемый способ приготовления национального хлебного изделия лепешка (тапа-нан) для диетического питания включает подготовку мучного сырья -...

Способ производства биохлеба

Загрузка...

Номер патента: 30283

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Кизатова Майгуль Жалеловна, Булеков Тулеген Ахметович, Витавская Анастасия Васильевна, Чинарова Элеонора Рахмедовна, Гумарова Алима Карикеновна, Жаксыгалиева Дарига Сериккалиевна, Кулажанов Куралбек Садибаевич

МПК: A21D 13/02

Метки: производства, способ, биохлеба

Формула / Реферат:

Способ производства биохлебаИзобретение относится к пищевой промышленности, более конкретно к хлебопекарной ее отрасли, в частности к производству хлеба профилактического назначения.Техническим результатом изобретения является получение высококачественного хлеба повышенной биологической ценности, пригодного для диетического питания и имеющего весь набор необходимых питательных и биологически активных веществ, присутствующих в легкоусваяемой...

Способ производства хлеба

Загрузка...

Номер инновационного патента: 30193

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Мирошникова Юлия Вячеславовна, Алексеева Нина Вадимовна

МПК: A21D 8/02, A21D 8/00, A21D 2/36...

Метки: производства, хлеба, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к производству хлеба, предназначенного для лечебно-профилактического питания.Способ производства хлеба заключается в приготовленииопары, брожение ее, замесе теста из опары, брожении теста, его разделке, расстойки и выпечки, с внесением порошка из высушенных плодов айвы в количестве 2,06 - 2,67% от общего количества сырья, используемого для производства хлеба,при следующем...

Способ выпечки хлебного изделия конструкции Балтабаева

Загрузка...

Номер патента: 30024

Опубликовано: 15.06.2015

Автор: Балтабаев Аскер Исламович

МПК: A21B 3/13, A21D 8/06

Метки: хлебного, способ, балтабаева, конструкции, выпечки, изделия

Формула / Реферат:

СПОСОБ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБНОГО ИЗДЕЛИЯ КОНСТРУКЦИИБАЛТАБАЕВАИзобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к формам для выпечки хлебных изделий.Задачей изобретения является достижение равномерной пропеченности тестовой заготовки по всему сечению готового хлебного изделия за счет модернизации конструкции пекарной формы.Для достижения поставленной задачи изобретения по линии центра формы в ее срединной зоне устанавливают пустотную вставку...

Способ производства хлеба из сбивного теста

Загрузка...

Номер патента: 29881

Опубликовано: 15.05.2015

Авторы: Николай Владимирович, ЕВСЕЕВ

МПК: A21D 10/04, A21D 8/02, A21C 1/00...

Метки: производства, способ, хлеба, сбивного, теста

Формула / Реферат:

Компоненты теста перемешивают в тестомесильном аппарате 2.Полученное тесто делят на порции, каждую из которых сбивают сполучением аэрированного теста. Перемешивание и сбивание проводят5 различными устройствами. Сбивание проводят под давлением неменее 0,ЗМПа с последующим снижением давления до атмосферного срегулируемой скоростью порядка 0,02-0,2 МПа/с. Снижение давлениядо атмосферного производят либо до, либо после вывода...

Способ производства тандырной лепешки

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29802

Опубликовано: 15.05.2015

Авторы: Смольникова Фарида Харисовна, Төлеуғазықызы Ақерке, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Асенова Бахыткуль Кажкеновна

МПК: A21D 13/04

Метки: лепешки, способ, производства, тандырной

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к хлебопекарной, и может быть использовано для производства тандырной лепешки.Задачей изобретения является создание нового способа производства тандырной лепешки.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности тандырной лепешки.Указанный технический результат достигается тем, что в способе, предусматривающем приготовление закваски, замес теста, брожение,...

Способ производства хлебобулочных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29801

Опубликовано: 15.05.2015

Авторы: Фазылова Кулдариха Найрахмановна, Раванова Индира Оразакыновна, Шаулиева Кыздыгой Турлыкбековна, Амантаева Ажар Айыповна

МПК: A21D 8/02

Метки: способ, хлебобулочных, изделий, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве хлебобулочных изделий.Способ приготовления хлеба безопарным способом включает замес теста из пшеничной муки первого сорта, дрожжей, соли, карамельной патоки 1,3,5%, добавку воды, температура теста 28°С, влажность теста 40-42%, брожение теста при начальной температуре 28-30°С, продолжительность брожения 160 мин, титруемая кислотность 3,2 град, разделка...

Способ приготовления мучного обжаренного изделия баурсак “денсаулык” для диетического питания

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29225

Опубликовано: 15.12.2014

Авторы: Абишев Марат Жанисбекович, Джандарбекова Декханкул, Сатаев Марат Исакович, Мырхалыков Жумахан Ушкемпирович, Абдиразаков Артур Отетлеуулы, Бейсенбаев Рустам Анварбекович, Саипов Амангельди, Бейсенбаев Анварбек Юсупович

МПК: A21D 13/00, A21D 2/36

Метки: способ, мучного, обжаренного, баурсак, приготовления, денсаулык, изделия, питания, диетического

Формула / Реферат:

Способ приготовления национального мучного обжаренного изделия баурсак «денсаулык» для диетического питания.¥лттык диеталык «денсаулык» баурсак ошмш дайындау a/|ici.Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления национального мучного обжаренного изделия баурсак «денсаулык» для диетического питания.Предлагаемый способ приготовления национального мучного обжаренного изделия баурсак «денсаулык» для...

Способ производства хлеба для геродиетического питания

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29224

Опубликовано: 15.12.2014

Авторы: Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Касымов Самат Кайратович, Кулуштаева Ботакоз Манарбековна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/34, A21D 2/36...

Метки: способ, производства, питания, геродиетического, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает замес теста из муки, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, брожение, разделку теста, расстойку тестовых заготовок и выпечку хлеба. При замесе теста в пшеничную муку дополнительно вносят протертые семена кунжута в количестве 10,0 % к массе муки и сыворотку молочную натуральную в количестве 30,0% к массе муки. Замешивают тесто при следующем содержании...

Пищевое изделие – медовый пряник “Лесной”

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29090

Опубликовано: 17.11.2014

Авторы: Данилов Михаил Сергеевич, Третьякова Татьяна Николаевна, Воробьев Александр Львович, Колосова Светлана Федоровна, Попок Елена Николаевна

МПК: A21D 13/08

Метки: медовый, пряник, пищевое, лесной, изделие

Формула / Реферат:

Пищевое изделие - медовый пряник «Лесной» Тагамдьщ ешм - К^рамында балы бар «Лесной» прэщипИзобретение относится к пищевой промышленности.Технический результат, обеспечиваемый изобретением, достигается путем введения в пищевой продукт жареных ядер кедровых орехов, измельченных методом механохимической активации.Сущность изобретения заключается в следующем. Предложен пищевой продукт, включающий муку пшеничную, мед натуральный, сахар, яйцо...

Способ получения обогащенных хлебных изделий

Загрузка...

Номер инновационного патента: 28787

Опубликовано: 15.08.2014

Авторы: Гончар Виктория Викторовна, Полуботько Ольга Васильевна, Литвяк Владимир Владимирович, Поздняков Владимир Михайлович, Росляков Юрий Федорович, Шаймерденова Даригаш Арыновна, Оспанкулова Гульназым Хамитовна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Метки: изделий, получения, хлебных, обогащенных, способ

Формула / Реферат:

MKHA21D8/02СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ОБОГАЩЕННЫХ ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙИзобретение относится к хлебопекарной отрасли пищевой промы­шленности, и, в частности, к производству пшеничного, ржаного, пше-нично-ржаного, ржано-пшеничного хлеба различными способами.Задачей, на решение которой направлено данное изобретение, является разработка способа получения хлебных изделий с возмо­жностью регулирования белково-углеводно-витаминно-минерального статуса за счет...

Способ приготовления кисломолочной закваски из зерновых культур

Загрузка...

Номер инновационного патента: 28654

Опубликовано: 15.07.2014

Автор: Усибалиев Нурсултан Ералыевич

МПК: A21D 8/04, A23L 3/38

Метки: кисломолочной, зерновых, закваски, приготовления, культур, способ

Формула / Реферат:

Способ приготовления кисломолочной закваски из зерновых культур и способ производства хлеба из пророщенного зерна с использованием этой закваски.Изобретение относится к пищевой промышленности, к технологии полу­чения кисломолочной закваски из зерновых культур для производства хле­бобулочных изделий, а также для приготовления напитков и к производству хлеба из пророщенного зерна.В способе производства кисломолочной закваски из зерновых культур,...

Способ производства хрустящих хлебцев

Загрузка...

Номер патента: 28160

Опубликовано: 17.02.2014

Авторы: Кенжебаева Шакизада, Асрандина Салтанат Шынтаевна, Сарсенбаев Батырбек, Баймуханова Джамиля Болатовна, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A21D 13/04

Метки: хлебцев, производства, хрустящих, способ

Формула / Реферат:

Кытырлау нанныц oii/iipic тэсЫ Способ производства хрустящих хлебцевИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве хлебных хрустящих хлебцев.Техническим результатом изобретения является создание способа, позволяющего получить продукт - хрустящие хлебцы повышенной питательной ценности с лечебно-профилактическими свойствами функционального назначения.Указанный технический результат достигается тем, что...

Способ производства ржано-пшеничного хлеба

Номер инновационного патента: 28096

Опубликовано: 17.02.2014

МПК: A21D 8/00

Метки: хлеба, ржано-пшеничного, способ, производства

Формула / Реферат:

Кара бидай-бидайдыц нанынын oii.iipiciniii ТЭС1Л1 Способ производства ржано-пшеннчного хлебаИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной ее отрасли, и может быть использовано для производства ржано-пшеничного хлеба.Задачей данного изобретение является создание нового способа производства ржано-пшеничного хлеба повышенной пищевой ценности.Техническим результатом изобретения является повышение физико-химических,...

Способ производства диетического пробиотического хлеба

Загрузка...

Номер патента: 28014

Опубликовано: 25.12.2013

Авторы: Рустемова Айнаш Жубайхановна, Алтынбаева Гульнара Кенесаровна, Баймуханова Джамиля Болатовна, Андреева Валентина Ивановна, Изатуллаев Ельдос Абдыкалыкович, Пронина Юлия Геннадьевна, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, пробиотического, способ, хлеба, диетического

Формула / Реферат:

9т айдау эффект1с1 бар функционалдык,, диеталык,, пробиотикалык нан енд1рутэсип"Способ производства диетического пробиотического хлеба функциональногоназначения с желчегонным эффектомИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к [Хлебопекарной, и может быть использовано для производства хлеба диетического и функционального назначения.Техническим результатом изобретения является увеличение содержания полиненасыщенной линоленовой...

Способ производства диетической булочки ” Дәмді “

Номер инновационного патента: 27837

Опубликовано: 25.12.2013

Авторы: Аязбекова Мая Абуевна, Умиралиева Лазат Бекеновна

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, булочки, дәмді, диетической, способ

Формула / Реферат:

Способ производства диетической булочки «Дәмді>Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к производству хлебобулочных изделий с улучшенными вкусовыми и потребительскими свойствами, имеющих также лечебно-профилактическое назначение.Техническим результатом изобретения является повышение биологической ценности и органолептических показателей.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает...

Мучной полуфабрикат для приготовления диетических баурсаков

Загрузка...

Номер инновационного патента: 27689

Опубликовано: 18.12.2013

Авторы: Аяпбергенова Галия Сахановна, Джайшибеков Габит Заутбекович, Шыналиева Айнур Жандильдакызы, Бейсенбаев Анварбек Юсупович, Уразбаева Клара Абдыразаховна

МПК: A21D 13/00

Метки: мучной, баурсаков, диетических, полуфабрикат, приготовления

Формула / Реферат:

Мучной полуфабрикат для приготовления диетических баурсаков, включающий муку пшеничную, сухие дрожжи, поваренную соль, и отличающийся тем, что дополнительно содержит размолотые до состояния муки семена тыквы, сладкий раствор из корня солодки лечебной, при следующем соотношении исходных компонентов, % от массы сухого полуфабриката:мука пшеничная первого сорта 64,85 - 65,27мука из семян тыквы 10,44 - 11,02дрожжи сухие 0,64 - 0,65соль поваренная...