A22C — Переработка мяса, птицы или рыбы

Номер инновационного патента: 30627

Опубликовано: 15.12.2015

Авторы: Шингисов Азрет Утебаевич, Жұмабай Мағжан Жұмабайұлы, Тасполтаева Айбала Рысбековна

МПК: A23L 1/232, A23L 1/226, A22C 11/00...

Метки: сосисок, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству фаршевых колбасных продуктов, в частности сосисок.Способ производства сосисок предусматривает приготовление фарша, внесение растительной добавки, специй, воды и термообработку.В состав сосисок дополнительно вводят жидкий дым, обогащенный полифитокомпонентом, состоящий из 6 видоврастительногосырья из расчета на 1кг сырья 5 мл.Составполифитокомпонента...

Номер патента: 28015

Опубликовано: 25.12.2013

Авторы: ХИМЕНЕЗ ФЕРНАНДЕЗ, Хавьер, ЛОНГО АРЕСО, Карлос, АЗКАРАТЕ ГАЛЛУЕС, Карлос, ГИЛ РУИЗ, Антонио Мануэл, ПУЭНТЕ ЛОПАТЕГУИ, Роберто, МАРТИНЕЗ ГАРСИА, Эстебан, АЙЕЧУ РЕДИН, Хесус, ОЛЛЕТА РЕМОН, Агустин, АЛУСТИЗА КУМБА, Хесус

МПК: A22C 13/00

Метки: трубчатая, гофрированная, способ, гофрированных, оболочек, конца, трубчатых, оболочка, закрывания

Текст:

...о скрученный и уплощенный концевой участок расположен внутри гофрированной оболочки. 21. Гофрированная трубчатая оболочка,отличающаяся тем, что ее концевой участок скручен и уплощен способом по любому из п.п.1-17. 22. Гофрированная трубчатая оболочка по любому из п.п.18-20, отличающаяся тем, что применима для заполнения мясным продуктом. 23. Гофрированная трубчатая оболочка по п. 21,отличающаяся тем, что применима для заполнения мясным...

Номер инновационного патента: 26838

Опубликовано: 15.05.2013

Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Туменова Галия Тлеухановна

МПК: A22C 11/00

Метки: производства, вареной, способ, колбасы

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу производства вареных колбас.Способ предусматривает измельчение мясного сырья, его посол и созревание, измельчение соленого мясного сырья, приготовление фарша, шприцевание, вязку батонов, обжарку, варку и охлаждение, введение пищевой белковой добавки, которую получают из шейной и спинной части тушек птицы с костями и кожей путем варки в автоклаве при температуре 100-110 °С в...

Номер инновационного патента: 24479

Опубликовано: 15.09.2011

Авторы: Какимов Айтбек Калиевич, Есимбеков Жанибек Серикбекович, Кабулов Болат Бейсенгалиевич, Ибрагимов Надир Кадырович, Есмагамбетов Алмат Ахметович

МПК: B02C 18/00, A22C 17/00

Метки: сырья, мясного, тонкого, измельчения, мясокостного, устройство

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для тонкого измельчения мясного и мясокостного сырья.Устройство для тонкого измельчения мясного и мясокостного сырья состоит из рамы 1, представляющей собой сварную конструкцию из листовой и профильной стали, в верхней части которой находится плита для установки электродвигателя 3, рабочей части измельчителя, привода, содержащего муфту 2 и электродвигатель 3, загрузочную...

Номер инновационного патента: 24078

Опубликовано: 15.06.2011

Авторы: Темиртасов Омар Темиртасович, Еренгалиев Амангельды, Тюменбаев Хатамула Иманбазарович, Темиртасов Диас Куанышевич

МПК: A22C 17/00, B02C 18/30

Метки: экспериментальный, образец, мясорубка-волчок

Формула / Реферат:

Изобретение относится к оборудованию для измельчения пищевых продуктов, в частности, к машинам с прерывистым резанием мясопродуктов. Мясорубка - волчок с прерывистым резанием мяса, содержащий два ножа, насаженных на вал шнека, расположенных между приемной, промежуточной и выходной решетками. Причем отверстие приемной решетки служит опорой для вала шнека. Поверх последней решетки установлено упорное кольцо, размещенное внутри цилиндрического...

Номер инновационного патента: 22423

Опубликовано: 15.04.2010

Автор: Салимов Булат Исенович

МПК: A22C 17/00, B02C 18/00

Метки: измельчения, устройство, тонкого, фарша, мясного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к кол­басному производству.Технический результат достигается созданием устройства для тонкого измельчения мясного фарша, процесс измельчения в котором осуществляется за счет резанья вертикальным набором подвижных и неподвижных коль­цеобразных зубчатых ножей.Изобретение поясняется чертежами, где на фиг. 1 показан общий вид устройства для тонкого измельчения мясного фарша, на фиг. 2...

Номер инновационного патента: 22406

Опубликовано: 15.04.2010

Авторы: Камиева Тыныштык Наурзгалиевна, Утеулиев Тасмагамбет Арепбаевич

МПК: A22C 25/06, G01G 17/08

Метки: размерно-весовых, устройство, характеристик, измерения, рыб

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбному хозяйству и может быть использовано при проведении измерения размерно - весовых характеристик рыб.Преимуществом прибора является его компактность и надежность в работе. Это повышает его эффективность. Прибор рассчитан для работы в лабораторных и полевых условиях при проведении исследовательских работ и характеризуется небольшими размерами. Нет сложности в изготовлении, себестоимость невысокая.Предлагаемый прибор...

Номер предварительного патента: 22401

Опубликовано: 15.04.2010

Автор: Таракбаева Раушан Ерболатовна

МПК: A23L 1/317, A22C 11/00

Метки: колбасы, изготовления, асып, способ, чемолганский

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к составам ингредиентов для колбасных изделий из субпродуктов.Задачей и техническим результатом изобретения является способ приготовления вареной колбасы, в состав, который входят сравнительно ценные субпродуктовые сырье и жир, что позволит расширить ассортимент колбасных изделий с лечебно-профилактическим назначением и повысить пищевую ценность колбасных изделий.Указанная задача и...

Номер инновационного патента: 22118

Опубликовано: 15.01.2010

Автор: Темиртасов Диас Куанышевич

МПК: B02C 18/30, A22C 17/00

Метки: темиртасова, волчок, мясорубка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к оборудованию для измельчения пищевых продуктов, в частности, к машинам с прерывистым резанием мясопродуктов.Мясорубка - волчок с прерывистым резанием мяса, содержащий два ножа, насаженных на вал шнека, расположенных между приемной, промежуточной и выходной решетками. Причем отверстие приемной решетки служит опорой для вала шнека. Поверх последней решетки установлено упорное кольцо, размещенное внутри цилиндрического...

Номер инновационного патента: 21384

Опубликовано: 15.07.2009

Автор: Ли Дмитрий

МПК: A22C 11/00, A23P 1/12

Метки: изготовления, материалов, мяса, способ, осуществления, изделий, составных, других, устройство, формованных, пластичных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству формованных изделий из мяса или других пластичных материалов методом экструзии.Технический результат.Сущность изобретения заключается в том, что в способе для формирования колбасных изделий предусматривающем одновременную экструзию веществ составляющих изделие предлагается предварительно нарезать полоски из мяса, сыра или других пластичных материалов и производить их...

Номер инновационного патента: 20149

Опубликовано: 15.10.2008

Авторы: Узаков Ясин Маликович, Тусипжанова Анар Умирбековна, Мухтарханова Рауан Бурибаевна, Абжанова Шолпан Аманкелдыкызы, Рскелдиев Бердан Абдазимович, Буцик Валентина Андреевна

МПК: A22C 11/00

Метки: производства, способ, изделий, формованных, баранины

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промыш-ленности, в частности, к способам производства формованных изделий из баранины.Задачей изобретения является разработка спо-соба, позволяющего получать формованное изделие из баранины, обладающим повышенным содер-жанием белка добавлением соевого изолята, мелан-жа и сухого молока, повышающего биологическую ценность продукта.Технический результат изобретения - расши-рение ассортимента формованных мясных изделий...

Номер предварительного патента: 16750

Опубликовано: 16.01.2006

Авторы: Абдильманов Толеугазы Ракишевич, Кусманова Альфия Накиповна, Мырзабаев Мейрамхан Аринович

МПК: A23L 1/315, A22C 11/00

Метки: куриных, приготовления, композиция, сарделек

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству колбасных изделий. Задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение, является увеличение ассортимента колбасных изделий, повышение их качества, биологической ценности, а также обогащение сарделек минеральными веществами. Композиция для приготовления сарделек куриных, включающая белок соевый, вымя говяжье, отличающаяся тем, что дополнительно содержит куриное мясо,...

Номер предварительного патента: 15456

Опубликовано: 15.03.2005

Автор: Ибрагимов Надир Кадырович

МПК: B02C 18/00, A22C 17/00

Метки: сырья, тонкого, мясного, измельчения, мясокостного, устройство

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для тонкого измельчения мясного и мясокостного сырья.Техническим результатом изобретения являетсявозможность повышения степени измельчения готового продукта и её регулирования.Это достигается тем, что в устройстве для тонкого измельчения мясного и мясокостного сырья, содержащем раму, привод, загрузочную горловину,юбку, ножевую головку, включающую корпус, разгрузочный...

Номер предварительного патента: 15360

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Туменов Серик Ниязбекович, Смирнов Михаил Борисович, Какимов Тлеубек Болатбекович, Рекк Александр Владимирович, Акимов Мухамедхали Мансурович

МПК: A22C 7/00

Метки: дозатор-формователь, продуктов, вязкопластичных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к дозирующеформующим аппаратам для производства котлет,других вязкопластичных продуктов и может бытьприменено в мясной промышленности.Техническим результатом изобретения являетсяповышение производительности, снижение энергозатрат, обеспечение сохранности качества сырья.Дозатор-формователь вязко-пластичных продуктов, содержит бункер 1, привод 2, жестко соединенный с шестерней 3 шестеренчатого насоса, в корпусе 4 которого...

Номер предварительного патента: 14961

Опубликовано: 15.11.2004

Авторы: Аскаров Арман Какимович, Какимов Айтбек Калиевич, Еренгалиев Амангельды, Акимов Мухамедхали Мансурович, Ибрагимов Надир Кадырович

МПК: B02C 18/00, A22C 17/00

Метки: сырья, измельчения, мясного, тонкого, устройство, мясокостного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для тонкого измельчения мясного и мясокостного сырья.Техническим результатом изобретения являетсяинтенсификация процесса измельчения мяса и мясокостного сырья, приводящее к сохранению качества измельчаемого сырья, а также возможностьувеличения длины режущих кромок и измененияугла заточек торцевых поверхностей пакетов подвижных и неподвижных ножей.Устройство для тонкого...

Номер предварительного патента: 13370

Опубликовано: 15.09.2003

Автор: Какимов Айтбек Калиевич

МПК: A22C 18/00

Метки: приготовления, формования, мясного, колбасных, изделий, фарша, агрегат

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к установкам для тонкого измельчения, перемешивания фарша и формования колбас. Техническим результатом изобретения является обеспечение высокого качества тонкоизмельченного фарша, шприцуемого в колбасную оболочку при исключении потерь его при транспортировке с процесса перемешивания на процесс формования. Агрегат для приготовления мясного фарша и формования колбасных изделий (фиг. 1)...

Номер предварительного патента: 11255

Опубликовано: 15.03.2002

Автор: Тултабаева Тамара Чумановна

МПК: A22C 11/00

Метки: мясных, изделий, формованных, способ, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве фаршевых изделий из мяса, обладающих лечебно-профилактическими свойствами.
Это достигается тем, что в качестве растительной добавки к фаршу формованных мясных изделий используется измельченный топинамбур, обладающий высокими лечебно-профилактическими и пищевыми свойствами.

Номер предварительного патента: 10496

Опубликовано: 15.08.2001

Авторы: Мусаев Зейдулда Махадинович, Зарпуллаев Шатыр Нысанович

МПК: A22C 11/00, A23L 1/317

Метки: ингредиентов, ойсылкара, состав, изделия, колбасного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к составам ингредиентов для колбасных изделий.Предложен состав ингредиентов для колбасного изделия, включающий в кг:желованную верблюжатину 75 горбовый жир 25 поваренную соль 3 нитрит натрия 0,075 сахар-песок ...

Номер предварительного патента: 10489

Опубликовано: 15.08.2001

Авторы: Оспанова Гулнар Куралгазыевна, Кутепова Галина Георгиевна, Кусманов Кайсар Кусманович, Капакова Ляйля Хасеновна

МПК: A23J 1/10, A22C 13/00

Метки: отходов, производства, массы, получения, способ, кишечного, коллагеновой

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясо-молочной промышленности и позволяет простым и надежным способом получать коллагеновую массу из отходов мясоперерабатывающих комплексов.Способ предусматривает измельчение кишечного сырья сельскохозяйственных животных на кусочки не более 4 мм, промывание проточной водой в течение 1-1,5 часов, обезжиривание в 5-7 % растворе едкого натра в течение 20-30 минут, щелочно-солевую обработку 15 % раствором едкого натра и 14 %...

Номер предварительного патента: 10377

Опубликовано: 16.07.2001

Авторы: Левшина Светлана Ивановна, Климова Нина Ивановна, Кусманов Кайсар Кусманович, Ульянова Наталья Викторовна

МПК: A22C 11/00

Метки: вареная, колбаса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству вареных колбасных изделий.Мясорастительные вареные колбасы изготавливаются по следующей рецептуре:сырье несоленое, кг (на 100 кг) говядина жилованная первого сорта свинина жилованная полужирная картофель вареный горох вареный крупа манная крупа рисовая бланшированная горошек зеленый консервированный свекла красная бланшированная молоко сухое обезжиренное пряности и...

Номер предварительного патента: 9312

Опубликовано: 15.08.2000

Авторы: Кусманов Кайсар Кусманович, Кусманова Альфия Накиповна

МПК: A22C 11/00

Метки: сардельки, конские

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к изготовлению колбасных изделий.Сардельки содержат мясо конины, свинины, сою и другие пищевые добавки и специи в следующем соотношении компонентов, мас.%:конина жилованная первого сорта свинина жилованная полужирная белок соевый изолированный вода на соевый белок меланж яичный Пряности и материалы, г (на 100 кг несоленого сырья): соль поваренная пищевая нитрит натрия сахар-песок или...

Номер предварительного патента: 9082

Опубликовано: 15.06.2000

Автор: Акимов Мухамедхали Мансурович

МПК: A22C 17/00, B02C 18/30

Метки: ножевое, измельчителям, устройство, мяса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения и может быть применено в пищевой промышленности, в частности, для измельчения мясо - и мясокостных продуктов.Техническим результатом изобретения является повышение производительности и качества измельчаемого сырья, снижение температуры измельчаемого сырья, увеличение срока службы применяемого ножа за счет выполнения ножа крестовидным с косопоставленными лопастями.Ножевое...

Номер предварительного патента: 9030

Опубликовано: 15.06.2000

Автор: Садуакасов Туякбай Садуакасович

МПК: A22C 25/14

Метки: рыбы, очистки, способ, чешуи

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам очистки рыбы от чешуи.
Повышение эффективности очистки и исключение механических повреждений достигается тем, что способ очистки рыбы от чешуи включает механическое удаление чешуи, при этом рыбу предварительно очищают от плавников, а чешую удаляют в водной среде при отношении массы рыбы к массе воды, равном 1:(1,5-3), под действием центробежной силы в течение 3-5 минут.

Номер предварительного патента: 7358

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Мукушева Мируэрт Тимиртаевна, Ибрагимова Людмила Миновна, Байболова Лязат Кемербековна

МПК: A22C 11/00

Метки: печени, способ, селезенки, обработки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству изделий из субпродуктов.
Технический результат изобретения - сокращение энергозатрат и улучшение органолептических показателей.
Способ обработки печени и селезенки осуществляют путем вымачивания их в сыворотке в соотношении 1:1, при температуре 27-30 С в течение 6 часов.

Номер предварительного патента: 5432

Опубликовано: 15.12.1997

Авторы: Оспанов Сансызбай Орынбаевич, Бопин Тусупбек Еркенович, Измайлов Валерий Лябибович, Капакова Ляйля Хасеновна, Кусманов Кайсар Кусманович, Сыдыкова Гульжамал Ергалиевна, Емелина Галина Михайловна, Брыксина Галина Даниловна, Герман Эмиль Николаевич

МПК: A22C 17/14

Метки: способ, устройство, тонких, кишок, бараньих, осуществления, варианты, обработки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к обработке бараньих кишок.Технический результат - повышение качества обработки кишок.Способ предусматривает помещение кишечника в воду температурой 40-45°С, фиксацию тонкой кишки выше уровня кишечника с возможностью перемещения влево-вправо, расстояние ее в радиальном направлении, расправление петель и складок брыжейки, натяжение последней, отделение кишки резанием брыжейки и...

Номер патента: 5622

Опубликовано: 15.12.1997

Авторы: Кобс, Юрген

МПК: A22C 25/08

Метки: рыб, заданным, устройство, головой, интервалом, раздельной, подачи, вперед

Формула / Реферат:

Предлагается устройство для раздельной подачи рыб в положении "головой вперед" по заданному такту при захвате в области головы. Рыбы подаются соответствующим образом в колеблющемся продольном лотке 1, который на своем конце имеет передний продолжающий дно 3 лотка сужающийся вперед хвостовик, который поддерживает рыб на их брюхе или спине. С наружных поверхностей боковых стенок 2 продольного лотка 1 проведены захватные элементы 10, которые...

Номер предварительного патента: 4901

Опубликовано: 15.08.1997

Авторы: Садуакасов Туякбай Садуакасович, Абенов Жакан Абенович

МПК: A22C 25/18, A22C 25/14

Метки: порционного, рыбного, полуфабриката, получения, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам получения порционного рыбного полуфабриката. Порционный рыбный полуфабрикат с сохранением естественной структуры мяса рыбы, формы и целостности кусков преимущественно из маломерных рыб получают путем порционирования тушек рыб и последующим гидровымывом внутренностей из кусков рыбы в интенсивном вихревом потоке воды в течение 3-5 минут.

Номер предварительного патента: 4530

Опубликовано: 16.06.1997

Авторы: Адылканова Айкен Тюлюбаевна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Кусманов Кайсар Кусманович

МПК: A23L 1/31, A22C 11/00

Метки: способ, продукт, мясной, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам приготовления мясных продуктов из субпродуктов II категории.Мясной продукт содержит рубец, курдюк, а также перец черный молотый и свежий чеснок при следующем соотношении компонентов, мас.%:Рубец бараний - 55-57Курдюк - 42,5-44,3Перец черный молотый - 0,3-0,4Чеснок - 0,2-0,3Готовят мясной продукт следующим образом.Бараний рубец моют, доочищают, вновь промывают теплой водой, заливают маринадом и выдерживают в нем 6...

Номер патента: 1762

Опубликовано: 15.03.1995

Авторы: Тищенко Александр Иванович, Тищенко Евгений Александрович

МПК: A22C 17/04

Метки: устройство, обвалки, мяса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности в частности к устройствам для обвалки мяса. Цель изобретения - повышение производительности и упрощение конструкции. Устройство для обвалки мяса содержит корпус с рукояткой, пилочное полотно, установленное в корпусе и привод. Корпус состоит из двух полых стержней, установленных под острым углом один к другому и связанных между собой при помощи плоской пружины, на торцах стержней установлены с...