C12C — Пивоварение

Номер инновационного патента: 23981

Опубликовано: 16.05.2011

Авторы: Крыль Валентина Петровна, Кривошеев Дмитрий Иванович

МПК: C12C 7/04, C12C 7/00

Метки: приготовления, карагандинское, способ, пива, сусла

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способу получения сусла для пива. Задачей изобретения является снижение затрат на приготовление сусла для пива, увеличение производительности варочного порядка и улучшение вкуса пива.В соответствии с изобретением осуществляют смешивание светлого пивоваренного солода с водой, дробление, перекачивание дробленого солода с водой в заторный чан, с неоднократным подогревом всей массы,...

Номер инновационного патента: 22775

Опубликовано: 16.08.2010

Автор: Шарипова Гульжиан Аубакировна

МПК: C12C 1/00

Метки: микросолодовня, шга

Формула / Реферат:

Использование: микросолодовня предназначена для микросоложения зерна.Техническим результатом изобретения является расширение диапазона и точности исследований микросолодовни.Технический результат достигается тем, что микросолодовня «ШГА» (фиг. 1) содержит кожух с крышкой, установленные в нем и сообщенные между собой теплоизолированные камеры для проращивания зерна и кондиционирования воздуха, распылительную форсунку для подачи орошающей воды,...

Номер инновационного патента: 22435

Опубликовано: 15.04.2010

Автор: Шарипова Гульжиан Аубакировна

МПК: C12C 1/00

Метки: производства, солода, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности к способам производства солода, и может применяться в спиртовой и безалкогольной промышленностях.Техническим результатом изобретения является получение солода высокого качества и с высокой активностью ферментов.Технический результат достигается тем, что способ предусматривает мойку и дезинфекцию ячменя при температуре 13-15 ºС посредством засыпки зерна в бункер, где оно тщательно...

Номер предварительного патента: 19584

Опубликовано: 16.06.2008

Автор: Станев Иван Димитров

МПК: C12C 5/02, C12C 7/00, C12C 3/00...

Метки: apple, beer, способ, пива, тянь-шань, приготовления, состав

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности и может быть использовано в производст-венных условиях для приготовления ароматизиро-ванного пива.Состав для приготовления пива «Тянь-Шань apple beer» содержит солод пивоваренный ячмен-ный, хмель гранулированный, хмелевой экстракт, колер карамельный, сахар, ароматизатор яблочный, воду питьевую, кислоту лимонную, воду деаэри-рованную, карбонизированную.Способ приготовления пива включает получение...

Номер предварительного патента: 17994

Опубликовано: 15.11.2006

Авторы: Мишенко Надежда Игнатьевна, Крыль Валентина Петровна

МПК: C12C 7/04

Метки: сусла, приготовления, способ, пива, карагандинское

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способу получения сусла для пива.Предложен способ приготовления сусла для пива «Карагандинское». Способ заключается в затирании светлого пивоваренного солода, его отварке в одном заторном чане, при первоначальном затирании 1/3 от всей массы солода с водой при подогреве ее до температуры 70-72 °С, выдерживание при этой температуре в течение 7-12 минут. Затем доводят массу до...

Номер патента: 12051

Опубликовано: 15.04.2005

Авторы: ТУОККУРИ Вели-Матти, РАСАНЕН Эса, ОЛККУ Юхани, ПЕЛТОЛА Петри, РЕЙНИКАЙНЕН Пекка

МПК: C12C 1/02, A23B 9/02

Метки: аппарат, корма, способ, хлебных, способы, животных, обработки, получения, варианты, злаков, зеленого, солода, зерен, пива

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способу тепловой обработки зерен хлебных злаков, который дает возможность уменьшить содержание плесеней в указанных зернах без ущерба для прорастаемости. Способ более всего пригоден для обработки зерен, подлежащих проращиванию, например, перед соложением. Изобретение относится также к соответствующим продуктам, приготовленным из них, и к их применению в соложении и пивоварении. Кроме того, описаны аппараты, применяемые...

Номер предварительного патента: 10329

Опубликовано: 15.06.2001

Авторы: Мишенко Надежда Игнатьевна, Крыль Валентина Петровна

МПК: C12C 7/04, C12C 7/047

Метки: карагандинское, способ, приготовления, сусла, пива

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способам получения пивного сусла.Задачей изобретения является снижение затрат на приготовление пива, увеличение производительности варочного порядка и улучшение вкуса пива.В соответствии с изобретением, затирание основного затора и отварку производят в одном заторном чане, где первоначально затирают 1/3-1/2 светлого пивоваренного солода, постепенно доводят его до кипения,...

Номер патента: 9937

Опубликовано: 15.02.2001

Авторы: ВЮББЕН, Мария, Анна, ДОДЕРЕР, Альберт

МПК: C12C 7/00, C12C 12/00

Метки: способ, стабилизатор, пива, экстрагирования, хмеля, пиво, пены, приготовления, пектинов

Формула / Реферат:

Изобретение касается использования пектинов в качестве новых стабилизаторов пены для (времен­ных) шапок пены у напитков, в частности, у различных видов пива, особенно у видов пива типа пльзеньского пива. Эти стабилизаторы пены предпочтительно получают из различных видов хмеля, который является составляющим, изначально присутствующим в пиве, и, соответственно, предоставляет, среди прочих, то преимущество, что стабилизаторы пены не оказывают...

Номер предварительного патента: 7405

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Галай Людмила Алексеевна, Глуховский Юрий Павлович, Алгазиев Асылбек Майкотович

МПК: C12C 3/08

Метки: приготовления, способ, жiгер, пива

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к способам приготовления пива.Способ приготовления пива предусматривает приготовление затора из соложенного и несоложенного сырья, его осахаривание, фильтрацию, кипячение пивного сусла с хмелевыми добавками, брожение, дображивание, обработку холодом, фильтрацию и розлив. При кипячении пивного сусла вносят добавки: "барт - С02 экстракт" в количестве 1,6- 1,9 г/дал и "барт - шишковый хмель"...

Номер предварительного патента: 6856

Опубликовано: 15.01.1999

Авторы: Гончарова Людмила Владимировна, Мирошник Валентина Дмитриевна, Подчемирова Саида Умаровна, Джиембаев Булат Жазкенович, Алгазиев Ахылбек Майкотович, Тулемисова Клара Ахмедиевна, Невская Ольга Владимировна, Галай Людмила Алексеевна, Ирисметов Махмуд Пайзахметович

МПК: C12C 7/00

Метки: скифское, пива, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении пива.
Для приготовления пива с повышенными биологической ценностью и пенообразующими свойствами способ предусматривает получение солодового затора, его осахаривание и фильтрацию, охмеление сусла, брожение, внесение биосластилина на стадии дображивания в количестве 0,02-0,05 % к объему молодого пива.

Номер патента: 6807

Опубликовано: 15.12.1998

Авторы: ВИСХЕР, Хендрик, Ян, ВЕРСТЕГ, Христиан Виллем

МПК: C12C 13/00, C12C 7/00

Метки: варки, непрерывной, сусла, пива, получения, пиво, способ

Формула / Реферат:

Способ получения пива, содержащий непрерывную варку сусла, его осветление, охлаждение и сбраживание, в котором непрерывная варка сусла включает подачу несваренного сусла к нагревателю и введение нагретого сусла в реактор. Сусло нагревают в нагревателе до температуры между 80 и 110 °С. В качестве реактора используют реактор с перекрываемым потоком, выполненный, предпочтительно, в виде удерживающей колонны с вращающимися дисками, при этом...

Номер патента: 6220

Опубликовано: 15.05.1998

Автор: Христиан Виллем Верстег

МПК: C12C 7/06

Метки: варианты, непрерывного, приготовления, способ, сусла

Формула / Реферат:

Настоящее изобретение касается способа непрерывного приготовления сусла, включающего непрерывную энзиматическую конверсию солода в, по меньшей мере, одном вращающемся дисковом контакторе и отделение отработанного зерна от бражки в сепараторе, а также способа непрерывного приготовления сусла, включающего непрерывную желатинизацию и энзиматическое сжижение смеси на основе несолодового зерна, солода и/или источника энзима и воды во вращающемся...

Номер патента: 4852

Опубликовано: 16.06.1997

Автор: Христиан Виллем Верстег

МПК: C12C 7/00

Метки: приготовления, способ, пивоварения, сусла, бражки

Формула / Реферат:

Изобретение касается способа приготовления сусла из бражки, включающего отделение отработанного зерна из бражки для образования прозрачного сусла в, по меньшей мере, одной мембранной фильтровальной установке, имеющей размер пор фильтра, не превышающий 2,0 мкм, при желании добавку хмеля в сусло и кипячение сусла.

Номер предварительного патента: 3193

Опубликовано: 15.03.1996

Авторы: Путарахина Елена Николаевна, Невская Ольга Владимировна, Коновалова Лилия Алексеевна

МПК: C12C 3/02

Метки: пива, способ, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано при производстве пива.Техническим результатом изобретения является снижение расхода хмеля и повышение биологической ценности готового пива.Указанный результат достигается тем, что способ приготовления пива предусматривает затирание зернопродуктов, фильтрацию затора, кипячение сусла с хмелем порциями, внесение добавок, осветление, брожение и дображивание, новым является...