C12C — Пивоварение

Номер инновационного патента: 23981

Опубликовано: 16.05.2011

Авторы: Крыль Валентина Петровна, Кривошеев Дмитрий Иванович

МПК: C12C 7/04, C12C 7/00

Метки: карагандинское, сусла, пива, способ, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способу получения сусла для пива. Задачей изобретения является снижение затрат на приготовление сусла для пива, увеличение производительности варочного порядка и улучшение вкуса пива.В соответствии с изобретением осуществляют смешивание светлого пивоваренного солода с водой, дробление, перекачивание дробленого солода с водой в заторный чан, с неоднократным подогревом всей массы,...

Номер инновационного патента: 22775

Опубликовано: 16.08.2010

Автор: Шарипова Гульжиан Аубакировна

МПК: C12C 1/00

Метки: шга, микросолодовня

Формула / Реферат:

Использование: микросолодовня предназначена для микросоложения зерна.Техническим результатом изобретения является расширение диапазона и точности исследований микросолодовни.Технический результат достигается тем, что микросолодовня «ШГА» (фиг. 1) содержит кожух с крышкой, установленные в нем и сообщенные между собой теплоизолированные камеры для проращивания зерна и кондиционирования воздуха, распылительную форсунку для подачи орошающей воды,...

Номер инновационного патента: 22435

Опубликовано: 15.04.2010

Автор: Шарипова Гульжиан Аубакировна

МПК: C12C 1/00

Метки: производства, солода, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности к способам производства солода, и может применяться в спиртовой и безалкогольной промышленностях.Техническим результатом изобретения является получение солода высокого качества и с высокой активностью ферментов.Технический результат достигается тем, что способ предусматривает мойку и дезинфекцию ячменя при температуре 13-15 ºС посредством засыпки зерна в бункер, где оно тщательно...

Номер предварительного патента: 19584

Опубликовано: 16.06.2008

Автор: Станев Иван Димитров

МПК: C12C 7/00, C12C 5/02, C12C 3/00...

Метки: пива, состав, beer, способ, тянь-шань, apple, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности и может быть использовано в производст-венных условиях для приготовления ароматизиро-ванного пива.Состав для приготовления пива «Тянь-Шань apple beer» содержит солод пивоваренный ячмен-ный, хмель гранулированный, хмелевой экстракт, колер карамельный, сахар, ароматизатор яблочный, воду питьевую, кислоту лимонную, воду деаэри-рованную, карбонизированную.Способ приготовления пива включает получение...

Номер предварительного патента: 17994

Опубликовано: 15.11.2006

Авторы: Мишенко Надежда Игнатьевна, Крыль Валентина Петровна

МПК: C12C 7/04

Метки: приготовления, сусла, пива, карагандинское, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способу получения сусла для пива.Предложен способ приготовления сусла для пива «Карагандинское». Способ заключается в затирании светлого пивоваренного солода, его отварке в одном заторном чане, при первоначальном затирании 1/3 от всей массы солода с водой при подогреве ее до температуры 70-72 °С, выдерживание при этой температуре в течение 7-12 минут. Затем доводят массу до...

Номер патента: 12051

Опубликовано: 15.04.2005

Авторы: ПЕЛТОЛА Петри, РАСАНЕН Эса, РЕЙНИКАЙНЕН Пекка, ОЛККУ Юхани, ТУОККУРИ Вели-Матти

МПК: A23B 9/02, C12C 1/02

Метки: хлебных, животных, аппарат, получения, способ, солода, злаков, корма, пива, зеленого, варианты, обработки, зерен, способы

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способу тепловой обработки зерен хлебных злаков, который дает возможность уменьшить содержание плесеней в указанных зернах без ущерба для прорастаемости. Способ более всего пригоден для обработки зерен, подлежащих проращиванию, например, перед соложением. Изобретение относится также к соответствующим продуктам, приготовленным из них, и к их применению в соложении и пивоварении. Кроме того, описаны аппараты, применяемые...

Номер предварительного патента: 10329

Опубликовано: 15.06.2001

Авторы: Крыль Валентина Петровна, Мишенко Надежда Игнатьевна

МПК: C12C 7/04, C12C 7/047

Метки: пива, приготовления, карагандинское, сусла, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности, к способам получения пивного сусла.Задачей изобретения является снижение затрат на приготовление пива, увеличение производительности варочного порядка и улучшение вкуса пива.В соответствии с изобретением, затирание основного затора и отварку производят в одном заторном чане, где первоначально затирают 1/3-1/2 светлого пивоваренного солода, постепенно доводят его до кипения,...

Номер патента: 9937

Опубликовано: 15.02.2001

Авторы: ВЮББЕН, Мария, Анна, ДОДЕРЕР, Альберт

МПК: C12C 7/00, C12C 12/00

Метки: приготовления, способ, экстрагирования, пива, хмеля, пектинов, пиво, пены, стабилизатор

Формула / Реферат:

Изобретение касается использования пектинов в качестве новых стабилизаторов пены для (времен­ных) шапок пены у напитков, в частности, у различных видов пива, особенно у видов пива типа пльзеньского пива. Эти стабилизаторы пены предпочтительно получают из различных видов хмеля, который является составляющим, изначально присутствующим в пиве, и, соответственно, предоставляет, среди прочих, то преимущество, что стабилизаторы пены не оказывают...

Номер предварительного патента: 7405

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Галай Людмила Алексеевна, Глуховский Юрий Павлович, Алгазиев Асылбек Майкотович

МПК: C12C 3/08

Метки: жiгер, способ, приготовления, пива

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к способам приготовления пива.Способ приготовления пива предусматривает приготовление затора из соложенного и несоложенного сырья, его осахаривание, фильтрацию, кипячение пивного сусла с хмелевыми добавками, брожение, дображивание, обработку холодом, фильтрацию и розлив. При кипячении пивного сусла вносят добавки: "барт - С02 экстракт" в количестве 1,6- 1,9 г/дал и "барт - шишковый хмель"...

Номер предварительного патента: 6856

Опубликовано: 15.01.1999

Авторы: Ирисметов Махмуд Пайзахметович, Тулемисова Клара Ахмедиевна, Мирошник Валентина Дмитриевна, Невская Ольга Владимировна, Галай Людмила Алексеевна, Гончарова Людмила Владимировна, Подчемирова Саида Умаровна, Алгазиев Ахылбек Майкотович, Джиембаев Булат Жазкенович

МПК: C12C 7/00

Метки: скифское, способ, пива, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении пива.
Для приготовления пива с повышенными биологической ценностью и пенообразующими свойствами способ предусматривает получение солодового затора, его осахаривание и фильтрацию, охмеление сусла, брожение, внесение биосластилина на стадии дображивания в количестве 0,02-0,05 % к объему молодого пива.

Номер патента: 6807

Опубликовано: 15.12.1998

Авторы: ВИСХЕР, Хендрик, Ян, ВЕРСТЕГ, Христиан Виллем

МПК: C12C 7/00, C12C 13/00

Метки: варки, пиво, сусла, непрерывной, способ, пива, получения

Формула / Реферат:

Способ получения пива, содержащий непрерывную варку сусла, его осветление, охлаждение и сбраживание, в котором непрерывная варка сусла включает подачу несваренного сусла к нагревателю и введение нагретого сусла в реактор. Сусло нагревают в нагревателе до температуры между 80 и 110 °С. В качестве реактора используют реактор с перекрываемым потоком, выполненный, предпочтительно, в виде удерживающей колонны с вращающимися дисками, при этом...

Номер патента: 6220

Опубликовано: 15.05.1998

Автор: Христиан Виллем Верстег

МПК: C12C 7/06

Метки: приготовления, непрерывного, способ, сусла, варианты

Формула / Реферат:

Настоящее изобретение касается способа непрерывного приготовления сусла, включающего непрерывную энзиматическую конверсию солода в, по меньшей мере, одном вращающемся дисковом контакторе и отделение отработанного зерна от бражки в сепараторе, а также способа непрерывного приготовления сусла, включающего непрерывную желатинизацию и энзиматическое сжижение смеси на основе несолодового зерна, солода и/или источника энзима и воды во вращающемся...

Номер патента: 4852

Опубликовано: 16.06.1997

Автор: Христиан Виллем Верстег

МПК: C12C 7/00

Метки: приготовления, пивоварения, сусла, бражки, способ

Формула / Реферат:

Изобретение касается способа приготовления сусла из бражки, включающего отделение отработанного зерна из бражки для образования прозрачного сусла в, по меньшей мере, одной мембранной фильтровальной установке, имеющей размер пор фильтра, не превышающий 2,0 мкм, при желании добавку хмеля в сусло и кипячение сусла.

Номер предварительного патента: 3193

Опубликовано: 15.03.1996

Авторы: Невская Ольга Владимировна, Путарахина Елена Николаевна, Коновалова Лилия Алексеевна

МПК: C12C 3/02

Метки: пива, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано при производстве пива.Техническим результатом изобретения является снижение расхода хмеля и повышение биологической ценности готового пива.Указанный результат достигается тем, что способ приготовления пива предусматривает затирание зернопродуктов, фильтрацию затора, кипячение сусла с хмелем порциями, внесение добавок, осветление, брожение и дображивание, новым является...