C12N 1/18 — хлебопекарные дрожжи; пивные дрожжи
Способ производства биологического активного препарата
Номер патента: 27114
Опубликовано: 14.06.2013
Авторы: Катаева Людмила Ибраимовна, Пронина Юлия Геннадьевна, Жунтова Ольга Викторовна, Баймуханова Джамиля Болатовна, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Витавская Анастасия Васильевна, Каламкарова Люция Исхаковна
МПК: C12N 1/18
Метки: способ, препарата, производства, активного, биологического
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано как пищевой продукт функционального назначения.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности препарата за счет увеличения содержания витаминов Bs (инозит), Н (биотин), В4 (холин), витамин Bi2 (цианкобаламин), микроэлемента селена, посредством внесение мелассы.Указанный технический результат достигается тем, что способ производства биологически...
Способ приготовления нектара “Геракл”
Номер предварительного патента: 18492
Опубликовано: 15.06.2007
Авторы: Цой Игорь Геленович, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Синявский Юрий Александрович, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Витавская Анастасия Васильевна
МПК: A23L 2/52, A23L 2/02, C12N 1/18...
Метки: способ, приготовления, геракл, нектара
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано как пищевой продукт функционального назначения.Техническим результатом изобретения является улучшение качественных характеристик продукта, получаемым данным способом, за счет увеличения содержания фолиевой кислоты, железа и молочнокислых бактерий, обладающих пробиотическими свойствами.Указанный технический результат достигается тем, что предусматривает два этапа...
Способ производства хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 12739
Опубликовано: 16.10.2006
Авторы: Егуткин Юрий Владимирович, Работа Ираида Григорьевна, Кучеренко Любовь Олеговна, Попова Любовь Ефремовна, Егуткин Владимир Юрьевич, Чичерина Вера Алексеевна, Ушаков Анатолий Николаевич
МПК: C12N 1/18
Метки: производства, дрожжей, способ, хлебопекарных
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой технологиии может быть использовано при производствехлебопекарных дрожжей. Задача изобретения -повышение качества и выхода биомассыхлебопекарных дрожжей. Предлагаемый способпроизводства хлебопекарных дрожжей включаетстадии выращивания маточных и товарных дрожжей вусловиях аэрации на питательной среде,содержащей источники углерода, азота, фосфора,микроэлементы и хлорид калия. Дополнительновводят в питательную среду...
Способ активации хлебопекарных дрожжей
Номер предварительного патента: 15734
Опубликовано: 16.05.2005
Авторы: Калиева Насима Махмутовна, Витавская Анастасия Васильевна, Куралов Марат Утепкалиевич
Метки: активации, способ, дрожжей, хлебопекарных
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к приготовлению активированных пекарских дрожжей, и может быть использовано для выработки широкого ассортимента хлеба ихлебобулочных изделий.Техническим результатом изобретения является снижение процесса пенообразования фазы активации и улучшение ее технологических параметров.Способ активации прессованных хлебопекарных дрожжей предусматривает приготовление питательной смеси,...
Способ производства биологически активного препарата
Номер предварительного патента: 15315
Опубликовано: 17.01.2005
Авторы: Абделі Дайрабай Жүмәділұлы, Витавская Анастасия Васильевна, Кулажанов Куралбек Садибаевич
МПК: C12N 1/18
Метки: способ, препарата, производства, биологически, активного
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано как пищевой продукт функционального назначения.Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение пищевой ценностипрепарата путем обогащения его пищевыми волокнами, витамином С и йодом.Способ производства биологически активногопрепарата предусматривает смешивание дрожжей ссахаром в соотношении 1:2, нагревание смеси до40-45 °С с последующей гомогенизацией...
Способ производства хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 10785
Опубликовано: 05.05.2004
Авторы: Работа Ираида Григорьевна, Чичерина Вера Алексеевна, Егуткин Владимир Юрьевич, Егуткин Юрий Владимирович, Ушаков Анатолий Николаевич, Попова Любовь Ефремовна, Кучеренко Любовь Олеговна
МПК: A61K 33/18, C12N 1/18
Метки: хлебопекарных, способ, производства, дрожжей
Формула / Реферат:
Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано при производстве хлебопекарных дрожжей, обогащенных физиологически активными веществами.Способ включает многостадийное культивирование дрожжей на питательной среде, содержащей источники углерода, азота, фосфора, микро- и макроэлементов, стимуляторы роста, в условиях аэрации с последующим отделением биомассы от культуральной жидкости, ее промывку с получением дрожжевого молока,...
Способ выращивания дрожжей из крахмалсодержащего сырья
Номер предварительного патента: 10920
Опубликовано: 15.11.2001
Авторы: Мартаков Аркадий Алексеевич, Белослюдцева Ангелина Александровна, Шалбаев Калманбет Кожамбердиевич, Джерембаева Наиля Ержепаевна
Метки: выращивания, дрожжей, способ, сырья, крахмалсодержащего
Формула / Реферат:
Изобретение относится к способам выращивания массы дрожжей из крахмалсодержащего сырья и может быть использовано при производстве этилового спирта.Предлагаемое изобретение позволит создать способ выращивания дрожжей из крахмалсодержащего сырья, который сократит весь цикл выращивания дрожжей, а проведение окончательного сбраживания в аэробных условиях позволит повысить жизнедеятельность дрожжевых клеток.Это достигается тем, что способ выращивания...
Способ выращивания дрожжей из крахмалсодержащего сырья
Номер предварительного патента: 10919
Опубликовано: 15.11.2001
Авторы: Шалбаев Калманбет Кожамбердиевич, Мартаков Аркадий Алексеевич, Джерембаева Наиля Ержепаевна, Белослюдцева Ангелина Александровна
Метки: сырья, дрожжей, выращивания, крахмалсодержащего, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к способам выращивания массы дрожжей из крахмалсодержащего сырья и может быть использовано при производстве этилового спирта и получения хлебопекарных дрожжей.Предлагаемое изобретение позволяет создать способ выращивания массы дрожжей из крахмалсодержащего сырья, который ускорит процесс брожения с 8-14 часов до 6-7 часов при оптимальном значении титров смешанной культуры.Это достигается тем, что способ выращивания массы...
Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae №4-1 для производства хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 6859
Опубликовано: 15.03.2001
Авторы: Работа Ираида Григорьевна, Попова Любовь Ефремовна, Чичерина Вера Алексеевна, Кучеренко Любовь Олеговна, Егуткин Юрий Владимирович, Ушаков Анатолий Николаевич
Метки: №4-1, дрожжей, cerevisiae, производства, хлебопекарных, штамм, saccharomyces
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой биотехнологии и представляет собой новый штамм, используемый для производства хлебопекарных дрожжей.
Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae № 4-1 используется для производства хлебопекарных дрожжей.
Штамм отличается высокой ферментативной активностью при выращивании даже в инфицированных мелассных средах и хорошими хлебопекарными свойствами.
Способ производства хлебопекарных дрожжей
Номер патента: 6079
Опубликовано: 15.02.2001
Авторы: Попова Любовь Ефремовна, Егуткин Юрий Владимирович, Ушаков Анатолий Николаевич, Работа Ирина Григорьевна, Чичерина Вера Алексеевна
Метки: хлебопекарных, способ, производства, дрожжей
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой биотехнологии и может быть использовано при производстве хлебопекарных дрожжей.Сокращение времени выращивания дрожжей и повышение выхода готового продукта достигается тем, что способ производства хлебопекарных дрожжей включает их культивирование в условиях аэрации на питательной среде, содержащей мелассу, сульфат аммония, карбамид, диаммонийфосфат и хлорид калия, с добавлением регулятора среды и пеногасителя, в...
Способ приготовления бальзама “Олимп”
Номер предварительного патента: 9831
Опубликовано: 15.01.2001
Авторы: Тултабаев Мухтар Чоманович, Витавская Анастасия Васильевна, Баймуханова Джамиля Болатовна, Белослюдцева Ангелина Александровна, Катаева Александра Алексеевна, Витавская Марина Владиславовна
МПК: C12N 1/18
Метки: бальзама, способ, приготовления, олимп
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении эликсиров, бальзамов и других препаратов с повышенной пищевой ценностью.Для приготовления бальзама с повышенной пищевой ценностью, вкусовыми достоинствами и качеством способ предусматривает смешивание прессованных хлебопекарных дрожжей с сахаром в соотношении 1:2, нагревание, гомогенизацию смеси и внесение натурального сока облепихи вместе с мякотью в...
Способ производства жидких дрожжей
Номер предварительного патента: 9737
Опубликовано: 15.12.2000
Автор: Джерембаева Наиля Ержепаевна
МПК: C12N 1/18
Метки: производства, дрожжей, способ, жидких
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве жидких дрожжей.Техническим результатом изобретения является повышение качества дрожжей за счет улучшения их биохимических и технологических свойств.Cпособ производства жидких дрожжей предусматривает приготовление заварки из муки и воды с внесением в нее одной части гидролизата яблочного или свекольного порошка в количестве 3-5 % к массе муки,...
Способ приготовления сушеных дрожжей
Номер предварительного патента: 9738
Опубликовано: 15.12.2000
Авторы: Джерембаева Наиля Ержепаевна, Избасаров Дусебай Сайлаубаевич, Поландова Раиса Дмитриевна
МПК: C12N 1/18
Метки: дрожжей, сушеных, приготовления, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопечении при производстве дрожжей и хлебобулочных изделий для повышения активации сушеных дрожжей, улучшения их качества, а именно подъемной силы при длительном хранении и снижении влажности.Способ приготовления сушеных дрожжей предусматривает разведение дрожжей в воде, их выдержку, внесение питательной смеси из муки, воды и гидролизата свекольного порошка в...
Способ приготовления бальзама “КатВит”
Номер предварительного патента: 6560
Опубликовано: 15.09.1998
Авторы: Белослюдцева Ангелина Александровна, Витавская Анастасия Васильевна, Фендрикова Лариса Владимировна, Витавская Марина Владиславовна, Давыденко Татьяна Николаевна, Грушков Владимир Дмитриевич, Катаева Александра Алексеевна
МПК: C12N 1/18
Метки: бальзама, приготовления, способ, катвит
Формула / Реферат:
Изобретение относится к способам приготовления бальзамов, добавок и препаратов с повышенной пищевой ценностью и может быть использовано в пищевой промышленности.Способ предусматривает смешивание прессованных хлебопекарных дрожжей с сахаром в соотношении 1:1,9, нагревание, гомогенизацию в течение 3-5 часов, внесение шоколадной массы в количестве 3-4% к общей массе, перемешивание, розлив и выдержку, что позволит получить бальзам с повышенными...
Способ приготовления хлеба
Номер предварительного патента: 5858
Опубликовано: 16.03.1998
Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна
Метки: хлеба, способ, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к хлебопе-чению.Для приготовления хлеба высокого качества и повышенной питательной ценности предложен способ, предусматри-вающий получение дрожжей, приготовление опары, введение в нее перед замесом бактериально дрожжевого препарата с содержанием дрожжевых клеток 6-9.107 и молочнокислых бактерий 3.108, имеющего кислотность 6-7о в дозе 0,01-0,05%. Далее проводят разделку теста, его...
Способ получения пивных дрожжей
Номер патента: 5122
Опубликовано: 15.08.1997
Авторы: Анисимов Сергей Александрович, Черныш Валентина Генриховна, Меледина Татьяна Викторовна
МПК: C12N 1/18
Метки: получения, способ, пивных, дрожжей
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству пива. Для увеличения производительности и времени хранения пивных дрожжей в способе получения пивных дрожжей в процессе их выращивания регулируют содержание сахара путем подачи углеводосодержащей среды таким образом, чтобы в конце процесса содержание сахара составляло 0,1-0,05 г/г дрожжей, аэрацию осуществляют из расчета подачи воздуха 0,8-1,3 кг, растворенного кислорода...
Штамм дрожжей SACCHAROMYCES CEREVISIAE, используемый в хлебопечении
Номер патента: 1879
Опубликовано: 15.03.1995
Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна
Метки: дрожжей, хлебопечении, используемый, saccharomyces, cerevisiae, штамм
Формула / Реферат:
Изобретение относится к биотехнологии, а именно к штаммам дрожжей рода Sассhаrоmусеs, используемым в хлебопечении и для получения метаболитов дрожжей. Цель изобретения - получение штамма дрожжей S. cerevisiae, активного разрыхлителя теста, продуцента пептидил-L-глютаминовой кислоты, пептидил-L-аспарагиновой кислоты, a -1,4-гликозидазы, b -фруктофуранозидазы, витамина В6 , жиров, сахаров, аминокислот, обеспечивающего при непрерывно-поточном...
Штамм дрожжей Schizosaccharomyces pombe ВКПМ У-441, используемый в хлебопечении
Номер патента: 1878
Опубликовано: 15.03.1995
Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна
Метки: schizosaccharomyces, штамм, вкпм, дрожжей, хлебопечении, используемый, pombe, у-441
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Цель изобретения - получение штамма дрожжей вида Schizoaaccharomyces pombe - продуцента термотолерантной a -1,6-гликозидазы, карбоксилазы, изомальтозы, витамина В12 , пептидаз, пропионовой, щавелево-уксусной и аминокислот, обеспечивающего стабилизацию ритма брожения, улучшение качества хлеба и повышение его выхода на основе повышения газообразующей и водопоглотительной способности муки. Сухой...
Способ сбраживания углеводов до этанола
Номер патента: 1592
Опубликовано: 15.12.1994
Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна
МПК: C12N 1/18
Метки: этанола, углеводов, способ, сбраживания
Формула / Реферат:
Изобретение относится к способам аэробного сбраживания углеводов до этанола в спиртовых, хлебопекарных, дрожжевых, винодельческих, пивоваренных. кумысных, шубатных производствах. Сущность способа заключается в том, что сбраживание растительного сырья ведут штаммами дрожжей Saccharomyces cerevlslae ВКПМ У-673, Saccharomyces cerevislae ВКПМ У-441, Saccharomyces cerevlslae ВКПМ У-675. Saccharomyces vini ВКПМ-674. Schlzosaccharomyces pombe ВКПМ...
Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae paca Алма-Атинская 21л-терморезистентный продуцент ферментов протеазного и амилазного комплекса декарбоксилазы, витамина В-12, аминокислот и сахаров, используемый для производства хлеба на жидких дрожжах
Номер патента: 1591
Опубликовано: 15.12.1994
Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна
МПК: C12N 15/00, C12N 1/18
Метки: протеазного, жидких, комплекса, в-12, алма-атинская, cerevisiae, производства, продуцент, хлеба, витамина, ферментов, дрожжей, штамм, используемый, аминокислот, 21л-терморезистентный, декарбоксилазы, saccharomyces, сахаров, дрожжах, амилазного
Формула / Реферат:
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к штаммам дрожжей рода Saccharomyces, используемых для производства жидких дрожжей. Целью изобретения является получение штамма Saccharoinyces cerevisiae, способного продуцировать ферменты протеазного и амилазного комплекса, декарбокснлазу, витамин В12, аминокислоты, сахара, устойчивого к высоким температурам. Штамм получен методом многоступенчатой направленной изменчивости и...