C12N 1/18 — хлебопекарные дрожжи; пивные дрожжи

Номер патента: 27114

Опубликовано: 14.06.2013

Авторы: Жунтова Ольга Викторовна, Пронина Юлия Геннадьевна, Витавская Анастасия Васильевна, Баймуханова Джамиля Болатовна, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Катаева Людмила Ибраимовна, Каламкарова Люция Исхаковна

МПК: C12N 1/18

Метки: способ, биологического, активного, производства, препарата

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано как пищевой продукт функционального назначения.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой ценности препарата за счет увеличения содержания витаминов Bs (инозит), Н (биотин), В4 (холин), витамин Bi2 (цианкобаламин), микроэлемента селена, посредством внесение мелассы.Указанный технический результат достигается тем, что способ производства биологически...

Номер предварительного патента: 18492

Опубликовано: 15.06.2007

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Баймаганбетова Гулжанар Байболатовна, Синявский Юрий Александрович, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Цой Игорь Геленович

МПК: A23L 2/52, C12N 1/18, A23L 2/02...

Метки: геракл, нектара, способ, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано как пищевой продукт функционального назначения.Техническим результатом изобретения является улучшение качественных характеристик продукта, получаемым данным способом, за счет увеличения содержания фолиевой кислоты, железа и молочнокислых бактерий, обладающих пробиотическими свойствами.Указанный технический результат достигается тем, что предусматривает два этапа...

Номер патента: 12739

Опубликовано: 16.10.2006

Авторы: Егуткин Владимир Юрьевич, Работа Ираида Григорьевна, Попова Любовь Ефремовна, Ушаков Анатолий Николаевич, Егуткин Юрий Владимирович, Кучеренко Любовь Олеговна, Чичерина Вера Алексеевна

МПК: C12N 1/18

Метки: способ, дрожжей, хлебопекарных, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой технологиии может быть использовано при производствехлебопекарных дрожжей. Задача изобретения -повышение качества и выхода биомассыхлебопекарных дрожжей. Предлагаемый способпроизводства хлебопекарных дрожжей включаетстадии выращивания маточных и товарных дрожжей вусловиях аэрации на питательной среде,содержащей источники углерода, азота, фосфора,микроэлементы и хлорид калия. Дополнительновводят в питательную среду...

Номер предварительного патента: 15734

Опубликовано: 16.05.2005

Авторы: Калиева Насима Махмутовна, Куралов Марат Утепкалиевич, Витавская Анастасия Васильевна

МПК: C12N 1/18, C12N 1/19

Метки: способ, активации, дрожжей, хлебопекарных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к приготовлению активированных пекарских дрожжей, и может быть использовано для выработки широкого ассортимента хлеба ихлебобулочных изделий.Техническим результатом изобретения является снижение процесса пенообразования фазы активации и улучшение ее технологических параметров.Способ активации прессованных хлебопекарных дрожжей предусматривает приготовление питательной смеси,...

Номер предварительного патента: 15315

Опубликовано: 17.01.2005

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Кулажанов Куралбек Садибаевич, Абделі Дайрабай Жүмәділұлы

МПК: C12N 1/18

Метки: активного, способ, препарата, биологически, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано как пищевой продукт функционального назначения.Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение пищевой ценностипрепарата путем обогащения его пищевыми волокнами, витамином С и йодом.Способ производства биологически активногопрепарата предусматривает смешивание дрожжей ссахаром в соотношении 1:2, нагревание смеси до40-45 °С с последующей гомогенизацией...

Номер патента: 10785

Опубликовано: 05.05.2004

Авторы: Кучеренко Любовь Олеговна, Ушаков Анатолий Николаевич, Чичерина Вера Алексеевна, Работа Ираида Григорьевна, Егуткин Владимир Юрьевич, Егуткин Юрий Владимирович, Попова Любовь Ефремовна

МПК: A61K 33/18, C12N 1/18

Метки: дрожжей, производства, способ, хлебопекарных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано при произ­водстве хлебопекарных дрожжей, обогащенных физиологически активными вещества­ми.Способ включает многостадийное культивирование дрожжей на питательной сре­де, содержащей источники углерода, азота, фосфора, микро- и макроэлементов, стиму­ляторы роста, в условиях аэрации с последующим отделением биомассы от культуральной жидкости, ее промывку с получением дрожжевого молока,...

Номер предварительного патента: 10919

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Мартаков Аркадий Алексеевич, Белослюдцева Ангелина Александровна, Шалбаев Калманбет Кожамбердиевич, Джерембаева Наиля Ержепаевна

МПК: C12N 1/18, C12N 1/16

Метки: крахмалсодержащего, дрожжей, сырья, способ, выращивания

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам выращивания массы дрожжей из крахмалсодержащего сырья и может быть использовано при производстве этилового спирта и получения хлебопекарных дрожжей.Предлагаемое изобретение позволяет создать способ выращивания массы дрожжей из крахмалсодержащего сырья, кото­рый ускорит процесс брожения с 8-14 часов до 6-7 часов при опти­мальном значении титров смешанной культуры.Это достигается тем, что способ выращивания массы...

Номер предварительного патента: 10920

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Шалбаев Калманбет Кожамбердиевич, Белослюдцева Ангелина Александровна, Мартаков Аркадий Алексеевич, Джерембаева Наиля Ержепаевна

МПК: C12N 1/16, C12N 1/18

Метки: сырья, способ, дрожжей, выращивания, крахмалсодержащего

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам выращивания массы дрожжей из крахмалсодержащего сырья и может быть использовано при производстве этилового спирта.Предлагаемое изобретение позволит создать способ выращивания дрожжей из крахмалсодержащего сырья, который сократит весь цикл выращивания дрожжей, а проведение окончательного сбраживания в аэробных условиях позволит повысить жизнедеятельность дрожжевых клеток.Это достигается тем, что способ выращивания...

Номер патента: 6859

Опубликовано: 15.03.2001

Авторы: Чичерина Вера Алексеевна, Кучеренко Любовь Олеговна, Попова Любовь Ефремовна, Егуткин Юрий Владимирович, Ушаков Анатолий Николаевич, Работа Ираида Григорьевна

МПК: C12N 1/20, C12N 1/18

Метки: производства, штамм, дрожжей, №4-1, хлебопекарных, saccharomyces, cerevisiae

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой биотехнологии и представляет собой новый штамм, используемый для производства хлебопекарных дрожжей.
Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae № 4-1 используется для производства хлебопекарных дрожжей.
Штамм отличается высокой ферментативной активностью при выращивании даже в инфицированных мелассных средах и хорошими хлебопекарными свойствами.

Номер патента: 6079

Опубликовано: 15.02.2001

Авторы: Чичерина Вера Алексеевна, Егуткин Юрий Владимирович, Попова Любовь Ефремовна, Ушаков Анатолий Николаевич, Работа Ирина Григорьевна

МПК: C12N 1/16, C12N 1/18

Метки: способ, дрожжей, хлебопекарных, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой биотехнологии и может быть использовано при производстве хлебопекарных дрожжей.Сокращение времени выращивания дрожжей и повышение выхода готового продукта достигается тем, что способ производства хлебопекарных дрожжей включает их культивирование в условиях аэрации на питательной среде, содержащей мелассу, сульфат аммония, карбамид, диаммонийфосфат и хлорид калия, с добавлением регулятора среды и пеногасителя, в...

Номер предварительного патента: 9831

Опубликовано: 15.01.2001

Авторы: Баймуханова Джамиля Болатовна, Витавская Марина Владиславовна, Катаева Александра Алексеевна, Белослюдцева Ангелина Александровна, Витавская Анастасия Васильевна, Тултабаев Мухтар Чоманович

МПК: C12N 1/18

Метки: приготовления, способ, олимп, бальзама

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении эликсиров, бальзамов и других препаратов с повышенной пищевой ценностью.Для приготовления бальзама с повышенной пищевой ценностью, вкусовыми достоинствами и качеством способ предусматривает смешивание прессованных хлебопекарных дрожжей с сахаром в соотношении 1:2, нагревание, гомогенизацию смеси и внесение натурального сока облепихи вместе с мякотью в...

Номер предварительного патента: 9737

Опубликовано: 15.12.2000

Автор: Джерембаева Наиля Ержепаевна

МПК: C12N 1/18

Метки: способ, производства, дрожжей, жидких

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве жидких дрожжей.Техническим результатом изобретения является повышение качества дрожжей за счет улучшения их биохимических и технологических свойств.Cпособ производства жидких дрожжей предусматривает приготовление заварки из муки и воды с внесением в нее одной части гидролизата яблочного или свекольного порошка в количестве 3-5 % к массе муки,...

Номер предварительного патента: 9738

Опубликовано: 15.12.2000

Авторы: Джерембаева Наиля Ержепаевна, Поландова Раиса Дмитриевна, Избасаров Дусебай Сайлаубаевич

МПК: C12N 1/18

Метки: способ, сушеных, приготовления, дрожжей

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопечении при производстве дрожжей и хлебобулочных изделий для повышения активации сушеных дрожжей, улучшения их качества, а именно подъемной силы при длительном хранении и снижении влажности.Способ приготовления сушеных дрожжей предусматривает разведение дрожжей в воде, их выдержку, внесение питательной смеси из муки, воды и гидролизата свекольного порошка в...

Номер предварительного патента: 6560

Опубликовано: 15.09.1998

Авторы: Витавская Марина Владиславовна, Белослюдцева Ангелина Александровна, Грушков Владимир Дмитриевич, Катаева Александра Алексеевна, Давыденко Татьяна Николаевна, Витавская Анастасия Васильевна, Фендрикова Лариса Владимировна

МПК: C12N 1/18

Метки: способ, катвит, приготовления, бальзама

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам приготовления бальзамов, добавок и препаратов с повышенной пищевой ценностью и может быть использовано в пищевой промышленности.Способ предусматривает смешивание прессованных хлебопекарных дрожжей с сахаром в соотношении 1:1,9, нагревание, гомогенизацию в течение 3-5 часов, внесение шоколадной массы в количестве 3-4% к общей массе, перемешивание, розлив и выдержку, что позволит получить бальзам с повышенными...

Номер предварительного патента: 5858

Опубликовано: 16.03.1998

Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна

МПК: A21D 8/04, C12N 1/18

Метки: способ, хлеба, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к хлебопе-чению.Для приготовления хлеба высокого качества и повышенной питательной ценности предложен способ, предусматри-вающий получение дрожжей, приготовление опары, введение в нее перед замесом бактериально дрожжевого препарата с содержанием дрожжевых клеток 6-9.107 и молочнокислых бактерий 3.108, имеющего кислотность 6-7о в дозе 0,01-0,05%. Далее проводят разделку теста, его...

Номер патента: 5122

Опубликовано: 15.08.1997

Авторы: Анисимов Сергей Александрович, Черныш Валентина Генриховна, Меледина Татьяна Викторовна

МПК: C12N 1/18

Метки: дрожжей, способ, получения, пивных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству пива. Для увеличения производительности и времени хранения пивных дрожжей в способе получения пивных дрожжей в процессе их выращивания регулируют содержание сахара путем подачи углеводосодержащей среды таким образом, чтобы в конце процесса содержание сахара составляло 0,1-0,05 г/г дрожжей, аэрацию осуществляют из расчета подачи воздуха 0,8-1,3 кг, растворенного кислорода...

Номер патента: 1879

Опубликовано: 15.03.1995

Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна

МПК: A21D 8/02, C12N 1/18

Метки: saccharomyces, cerevisiae, хлебопечении, используемый, дрожжей, штамм

Формула / Реферат:

Изобретение относится к биотехнологии, а именно к штаммам дрожжей рода Sассhаrоmусеs, используемым в хлебопечении и для получения метаболитов дрожжей. Цель изобретения - получение штамма дрожжей S. cerevisiae, активного разрыхлителя теста, продуцента пептидил-L-глютаминовой кислоты, пептидил-L-аспарагиновой кислоты, a -1,4-гликозидазы, b -фруктофуранозидазы, витамина В6 , жиров, сахаров, аминокислот, обеспечивающего при непрерывно-поточном...

Номер патента: 1878

Опубликовано: 15.03.1995

Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна

МПК: C12N 1/18, A21D 8/02

Метки: используемый, вкпм, штамм, pombe, хлебопечении, дрожжей, schizosaccharomyces, у-441

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Цель изобретения - получение штамма дрожжей вида Schizoaaccharomyces pombe - продуцента термотолерантной a -1,6-гликозидазы, карбоксилазы, изомальтозы, витамина В12 , пептидаз, пропионовой, щавелево-уксусной и аминокислот, обеспечивающего стабилизацию ритма брожения, улучшение качества хлеба и повышение его выхода на основе повышения газообразующей и водопоглотительной способности муки. Сухой...

Номер патента: 1592

Опубликовано: 15.12.1994

Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна

МПК: C12N 1/18

Метки: сбраживания, способ, этанола, углеводов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам аэробного сбраживания углеводов до этанола в спиртовых, хлебопекарных, дрожжевых, винодельческих, пивоваренных. кумысных, шубатных производствах. Сущность способа заключается в том, что сбраживание растительного сырья ведут штаммами дрожжей Saccharomyces cerevlslae ВКПМ У-673, Saccharomyces cerevislae ВКПМ У-441, Saccharomyces cerevlslae ВКПМ У-675. Saccharomyces vini ВКПМ-674. Schlzosaccharomyces pombe ВКПМ...

Номер патента: 1591

Опубликовано: 15.12.1994

Автор: Латфуллина Раиса Шайдулаевна

МПК: C12N 15/00, C12N 1/18

Метки: хлеба, производства, используемый, 21л-терморезистентный, продуцент, сахаров, ферментов, saccharomyces, дрожжей, cerevisiae, амилазного, декарбоксилазы, комплекса, штамм, в-12, витамина, аминокислот, дрожжах, протеазного, алма-атинская, жидких

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к штаммам дрожжей рода Saccharomyces, используемых для производства жидких дрожжей. Целью изобретения является получение штамма Saccharoinyces cerevisiae, способного продуцировать ферменты протеазного и амилазного комплекса, декарбокснлазу, витамин В12, аминокислоты, сахара, устойчивого к высоким температурам. Штамм получен методом многоступенчатой направленной изменчивости и...