Чипурин Михаил Михайлович
Способ производства полусухого вина “Бибигуль”
Номер предварительного патента: 6784
Опубликовано: 15.12.1998
Автор: Чипурин Михаил Михайлович
МПК: C12G 1/02
Метки: бибигуль, вина, полусухого, производства, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к винодельческой промышленности, к способам производства полусухих виноградных вин.Способ включает переработку винограда с получением сусла, сульфитацию, разделение сусла на две части, брожение большей части сусла с последующей его сульфитацией и получением виноматериала, обработку меньшей части сусла с введением этилового спирта в объемном соотношении к суслу, равном 1 : 4-5, и купажирование его с виноматериалом. Способ...
Способ производства полусухого вина “Бибигуль-Голд”
Номер предварительного патента: 6785
Опубликовано: 15.12.1998
Автор: Чипурин Михаил Михайлович
МПК: C12G 1/02
Метки: вина, способ, производства, полусухого, бибигуль-голд
Формула / Реферат:
Изобретение относится к винодельческой промышленности, к способам производства полусухих виноградных вин.Способ предусматривает переработку винограда в присутствии чистых свежеполученных дрожжевых осадков в количестве 1-2 %, получение сусла, брожение сусла с введением чистой культуры дрожжей и виноградного спирта-сырца в количестве 4-5 об. % до остаточного содержания сахара 2,5-4,0 г/100 см3 с последующей сульфитацией сусла, что позволяет...