Куанышев Асланбек Кожайулы
Способ производства хлеба и хлебных изделий
Номер инновационного патента: 25622
Опубликовано: 16.04.2012
Авторы: Утепбаев Болат Орынбекович, Узабаев Базар Касымжанович, Куанышев Асланбек Кожайулы, Искакова Галия Куандыковна, Изтаев Бауржан Ауелбекович, Рустемова Айнаш Жубайхановна, Изтаев Ауельбек Изтаевич, Кулажанов Талгат Куралбекович, Маемеров Мелес Макешович, Омаралиева Айгуль Махмудовна
МПК: A21D 13/02
Метки: способ, хлеба, производства, хлебных, изделий
Формула / Реферат:
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к производству мучных изделий, и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий.Способ производства хлеба и хлебных изделий включает замес теста путем смешивания муки, предварительно обработанной воды, соли, дрожжей, брожение теста, расстойку и выпечку заготовок, причем для повышения качества хлеба при замесе теста смешивают композитную муку из зерновых и...