Кулуштаева Ботакоз Манарбековна

Способ производства хлеба для геродиетического питания

Загрузка...

Номер инновационного патента: 29224

Опубликовано: 15.12.2014

Авторы: Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Кулуштаева Ботакоз Манарбековна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Касымов Самат Кайратович

МПК: A21D 2/34, A21D 13/02, A21D 2/36...

Метки: производства, питания, способ, хлеба, геродиетического

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает замес теста из муки, дрожжей хлебопекарных прессованных, соли поваренной пищевой, брожение, разделку теста, расстойку тестовых заготовок и выпечку хлеба. При замесе теста в пшеничную муку дополнительно вносят протертые семена кунжута в количестве 10,0 % к массе муки и сыворотку молочную натуральную в количестве 30,0% к массе муки. Замешивают тесто при следующем содержании...